【烹飪】（麵包機）IDUNN配方 高纖雜糧杏仁葡萄乾土司

噗～～好長的名稱。





來寫這款土司，不過我忘了拍高纖雜糧粉.. XD


這個我用IDUNN的配方，


我有買德國高纖穀物粉，裡頭有不少穀物，
有：麵粉、亞麻籽、南瓜籽、裸麥片、馬鈴薯片、粗裸麥、燕麥。
這個跟高筋麵粉當基礎，另外添加杏仁片跟葡萄乾。



【高纖雜糧杏仁葡萄乾土司   1斤】

水                          150g
奶油                      19g
海鹽                      1/4小匙
糖                          22g
德國高纖穀粉    50g
高筋麵粉            200g
即發酵母             1/2小匙

杏仁片                 25g 
葡萄乾                 25g


※ 杏仁片跟葡萄乾的用量，是每100g麵粉加入5～10g的乾果量，兩種可以等量使用。




「機器使用行程」

使用行程：2（早焼きパン）
麵包顏色：普通
土司重量：1斤



這次的葡萄乾有先泡水，讓葡萄乾比較軟一點，
使用時得要先把水濾乾，我還用紙巾把葡萄乾拭乾水分，這樣可以避免影響麵團太濕。




一樣的，一開始先下基礎材料（杏仁片＆葡萄乾放一旁備用），讓麵粉先打成團，
之後等到機器逼逼響，螢幕顯示的「ミックス」一直在閃爍，這時候請把杏仁片跟葡萄乾放入，
蓋上蓋子，機器會繼續攪拌、把乾果材料跟麵團揉在一起...


接著就是發酵、烘烤、完成啦！！


噹噹～香噴噴的麵包出爐。



表面看起來顆粒很多，一方面是雜糧粉內的穀物，另一方面是杏仁片...被打碎了... Orz..


等土司稍微冷卻後再來切片，





可以看到裡頭的穀物不少吧....
葡萄乾有泡過水的效果比較好，沒那麼硬、我比較喜歡這口感。




麵包超軟的啊～～




我有拿一片來吃，嗯～～很香喔！！
穀物的口感跟味道不錯，可惜杏仁片幾乎都被打碎，所以只吃得到一點點的口感香氣而已，
下次如果還想吃杏仁的話，應該拿整顆杏仁果來切丁才是。

小鍾也喜歡這款土司的風味跟口感，
相較於一般的全麥土司，我個人會比較推薦這種，風味跟口感會更好。




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