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2014年1月26日 星期日

【烹飪】(麵包機)原食譜:法國麵包 フランスパン

調整大小IMG_3010
繼續寫麵包機的食譜,儘量把手邊的先寫完。



這個按著日文翻譯,的確是「法國麵包」,只是外型跟印象中的不同,不過口感一樣喲!!
如果要做成像是外頭賣的那種長形或是圓形什麼的也都可以,就是自己拿出來整形、發酵、進烤箱烤就好,
這次做的是用麵包機全自動完成,就不說得要自己半自動的那些啦~~


我這個是按著MK麵包機的原食譜來做,唯一更動的是我不是用奶油、而是全用橄欖油


法國麵包   1斤

水                 200ml
高筋麵粉       280g
糖                 4g(大1/2)
鹽                 4g(小1)
奶油              5g(我使用橄欖油
即發酵母(instant yeast)  2.7g(B 0.8)



※大、小、B,這三個符號是指使用機器附的量匙,上頭有標示「大小」跟「AB」共4種大小的湯匙容器,請自己依照上頭的標示來使用。


「機器使用行程」

使用行程:5  (フランスパン)

麵包顏色:淺(うすめ)
土司重量:1斤



一樣,就請把材料依照:水-->油-->鹽-->麵粉-->糖跟酵母  的順序放入內鍋中,
接著蓋上蓋子,先確認現在時間,然後就按下行程按鍵,再按開始鍵就OK,
5小時又10分鐘後就有香噴噴的麵包出爐啦!!!



噹噹~~麵包出爐!!


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皮~~有夠脆的!!!!
一拿出來就知道跟一般的土司完全不同,皮的觸感真的差很大,這款,真的有法國麵包那種fu~~


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一樣拿手來當比例尺。



切的時候那個外皮一直崩碎… XD

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外皮很脆,裡頭有夠軟~~好喜歡這口感。


這款土司小鍾很喜歡,因為冷卻之後用烤箱再加熱的口感也不會太差,這點比較符合小鍾的喜好。


我們則是在土司做好後就立刻來嘗試,拿了醬料塗塗抹抹~~

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我拿紅蘿蔔果醬來吃,

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甜甜的,雖然還是有一點點紅蘿蔔的氣味,不過我本來就不討厭紅蘿蔔,所以可以接受~


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小鍾則是拿出他最愛的芥末醬來抹,味道也很香呢!!!


以上。



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