【烹飪】（麵包機）奶酥葡萄乾小餐包

來寫奶酥麵包作法。



小鍾吵著要吃奶酥麵包，所以就做了。

那個，奶酥我買現成的，因為自己做我覺得麻煩，得要買奶粉，我用不完，
因此買現成的對我來說最方便。

啊～如果要自己做，可以參考Carol的食譜：http://caroleasylife.blogspot.com/2013/09/blog-post_29.html




去大賣場買了這款「福汎椰香奶酥」，這個有加椰子粉，另外還有賣原味的。




看到有通過國際食品安全管理系統驗證跟伊斯蘭教清真HALAL認證，
嗯～～看起來可以稍微安心食用。
不過熱量方面...不可小覷啊！！！



OPEN～～果然是印象中那個模樣啊！！



這次的麵團是用IDUNN原味吐司的配方。




【奶酥葡萄乾小餐包】


基礎麵團：


水                  140g
奶油              19g
海鹽              1/4小匙
糖                   22g
高筋麵粉      250g
即發酵母      1/2小匙


＊水的部份原本是150g，不過因為天氣熱，所以我把水減量，就用140g，然後用的是冰水，
這樣避免麵團過熱，會發酵發過頭。
當然最保險的方式就是攪拌跟發酵分開來，可以發酵可以好控制。



餡料：


奶酥               150g
葡萄乾           30～40g




「機器使用行程」
使用行程：15（ねり＋発酵）





作法：


1. 把基礎麵團丟進麵包機裡攪拌、發酵。發酵完後把麵團取出，分成6份，放置15分鐘左右鬆弛。




記得麵團都要覆蓋上保鮮膜，避免麵團變乾。



2. 把奶酥跟葡萄乾拌勻，之後就將鬆弛好的小麵團桿開、包入適量的奶酥（一個大約包入30～35g的內餡左右），
然後放在烤盤上發酵至兩倍大，現在天氣比較暖和，大概發酵40分鐘左右就可以。




小鍾覺得加35g左右的奶酥有點少，不過不想讓他吃太多熱量，這樣就好。



二次發酵前，



發酵後。



3. 在等待二次發酵時就可以把烤箱預熱，烤箱溫度要到180度，放入烤15分鐘即可取出。


我在麵團上隨意灑上一點麵粉當作裝飾，喜歡亮亮的可以塗上蛋汁。



烤15分鐘後...




可愛的餐包就出爐囉～～





噗～因為烤盤太小所以麵包都黏在一起，沒辦法，我的烤箱太小啦！！






底部看起來還蠻香脆的.. XD



剝開，哇嗚～～看起來蠻有那麼一回事，



看看....那個麵包吸了奶油呈現黃澄澄模樣的那部份超香、超好吃，不過，也超油的啊！！ XDD




以上。




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