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阿咪記錄事件簿:


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2014年2月9日 星期日

【烹飪】(麵包機)培根起司小麵包

調整大小IMG_3970
這個其實是清冰箱料理!! XDD




因為冰箱還有剩下一些培根,冷凍庫有起司,那....就來做個起司培根小麵包囉...

基礎麵團還是使用牛奶小餐包的配方,反正那個試出來是ok的,就乾脆用到底...哈哈~



【熱狗麵包】

基礎麵團


牛奶                180g
奶油                 20g
海鹽                1小匙
糖                    1又1/2大匙
高筋麵粉        300g
即發酵母        1大匙



餡料

培根                 4片
起司絲             適量
黑胡椒             少許




「機器使用行程」

使用行程:15(ねり+発酵




Image15

啊~~基本上就跟之前寫的一樣,
先把基礎麵團的材料依序放入麵包機的內鍋中,
然後按著步驟,選擇行程「15」—>選「1.5斤」—>選擇發酵時間「時/分」,然後按下「開始」鍵,
之後就可以去做別的事情,等麵團發酵好。



等麵團發酵的這個過程就可以來處理一下培根起司,

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培根切成條狀,


調整大小IMG_3960
把起司絲、培根條跟黑胡椒粉混合均勻,
我沒有加鹽巴是因為覺得鹹度夠了,大家就看自己口味去做調整。



等麵團發酵好後,取出、壓出空氣、切割成8份、滾圓,


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然後就可以包入餡料,
這邊要注意的是,包好餡料後,封口要封好,不然餡料會通通流出來囉~



之後把包好的麵團放在烤盤上、鋪上保鮮膜,做第二次發酵(時間約15~20分鐘),
這時候烤箱要預熱。

等二次發酵好後,就把麵團放入烤箱內,用180度烤13分鐘。



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噹噹~~可愛的麵包出爐囉!!



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這個我沒刷蛋汁,只有灑上一點點的麵粉而已,烤出來的效果還蠻不錯的。


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不過還是有落跑出來的起司,因為有的皮太薄、所以就...就衝出來了。



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看起來有夠可愛。



撥開~~~

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看看...看看...
麵包很鬆軟,裡頭起司都化掉,搭上有點煙燻風味的培根,好好吃~~
這個要趁熱吃的口感最好,冷掉的話,裡頭起司就會變硬、口感就不像這樣黏滑的fu,那就比較遜色些啦。



以上。



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