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阿咪記錄事件簿:


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2013年12月23日 星期一

【食材採買】IDUNN 絕品蜂華 烘培食材採買

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來寫最近去採買麵粉的店家,然後再來寫麵包機~



之前就有在尋找一些販售食材的店家,這家是我在露天拍賣看到,在東海,離我很近啊~~
在它的關於我還有部落格看到他們對食材來源的介紹跟他們挑選食材的堅持,讓我覺得有機會一定要去看看這家店。

**IDUNN 絕品蜂華   露天賣場http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=idunn
**IDUNN 絕品蜂華   賣場「關於我」http://mybid.ruten.com.tw/credit/rule_p?idunn
**IDUNN 絕品蜂華   部落格http://idunn-info.blogspot.tw/


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從沖繩回來後,小鍾就催促我要做麵包給他吃,所以就跑去IDUNN逛逛啦~~

去的時候本來是門市小姐來接待,後來看到他們也有精工的麵包機,就問了是哪個型號(也一樣是HBK-151),
門市小姐問了店長,後來就是店長過來接待,跟店長聊了許多,
從談話中可以知道店長對這些產品的熱情跟豐富的知識,嗯~~感覺可以信任,
所以就買了一些需要用到的產品。


喔....店家還給了一張他們自己用麵包機做過的食譜,
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我第一次做的吐司就是用這個食譜做的,效果很不錯喲!!(就是頂圖的照片)



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買了這些產品,



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法國鸚鵡牌細蔗糖750g   $199元/包
這個是已經超過百年歷史的牌子,而且只賣3個產品:細蔗糖、琥珀糖&白蔗糖。
店裡只有販售細蔗糖跟琥珀糖而已。

糖的味道甜、但不膩,
小鍾有加在咖啡裡,不會搶味...是蠻不錯的糖喲!!



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法國Fermipan高糖用即發酵母粉100g   $35元/包
所謂的高糖是指麵團中的含糖比例大於或等於5%,
我做的麵包應該都是屬於高糖的,所以店長就推薦我用這一款,
然後他有提醒我,這款酵母要冷藏保存,不可以放冷凍,
如果是燕子牌的就得要冷凍保存喲~~



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統一麥典QQ粉1.1kg    $69元/包
當初聽到"統一"這名字時有楞一下,然後問了店長....「就是那家"統一"嗎??」
店長回答說「對,就是那家統一」。
不過他說這款麵粉是它一個麵粉專門部門出品,對於麵粉很專業,這個部門跟它旗下的有機部門又不同,
因為對於麵粉他們有專門的去研究過,所以他很推薦這款麵粉。
(PS:他只有推薦統一的這個麵粉產品喲~)

**更多麵粉相關內容請見官網說明http://idunn-info.blogspot.tw/2012/01/q_25.html

這款麵粉一樣不含其他有的沒的添加物,也不用基改小麥,
麵粉很細緻,吸水力也好,做出來的成品保濕性佳。


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聯華水手牌 高筋麵粉1.1kg    $64元/包
這個都是他們自己分的小包裝,如果用量大的人也可以買那種大包的牛皮紙袋包裝。

水手牌的麵粉應該是網路上很多人推薦的,
店長有說,這款的吸水力跟統一QQ粉比較起來,這款吸水力比較弱一點點,
因此以同樣的食譜來說,
統一QQ粉的水量建議是用麵粉量的六成;
而水手牌的水量則建議是用麵粉量的五成。


不過兩種都不錯,就看自己喜好啦~~



因為買超過300元,所以店家有送小贈品,
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這是密封棒喔!!!超好玩的,
店長有示範怎麼用,回家拿來用,還真的很不錯用,我覺得密封效果很好,
啊~~忘了拍照,有機會再來拍...


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店長給了一張商品一覽表,因為有些東西在賣場沒有po出,賣的東西還不少呢!!!



好~~來看看用統一QQ麵粉做的吐司,喔...是照著店家提供的食譜做的。

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這是一斤的份量,顏色我用一般的。


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顏色還蠻漂亮的,


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屁股的洞是攪拌器弄啦!! XD



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剝開~~~~~



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看看那牽絲的模樣....漂亮啊!!!



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味道很香,口感很好,一點都不輸給外頭賣的土司,應該說,甚至比很多麵包店賣得都好吃。


我覺得麵包機重要、使用的食材也很重要,兩者搭配的好,成果就不差呢!!!!!


土司趁熱熱的吃都ok,真正的考驗是等冷卻後  --> 加熱  -->冷卻 的口感,


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後來隔天有加熱吃,吃起來都ok,因為是趁熱吃,

之後再做一個同樣的土司給小鍾當早餐,小鍾說拿到公司後冷著吃口感就不是那麼好。




後來我做了法式土司,(用的是水手牌的麵粉,食譜是麵包機的原食譜)

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小鍾說這款土司冷卻後的口感就很ok,他喜歡這一款。
所以就是麵包種類的問題啦~~
最近還做了核桃土司,等有空就來寫麵包機的開箱文跟麵包作法囉。






5 則留言:

  1. 這間店在我家巷口而已,我一直都不知道它是賣什麼的,原來是這樣啊~

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    1. 呵呵~如果有機會要做麵包蛋糕什麼的,可以去採買看看囉!!

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  2. 謝謝你的文章~原來像口就有賣麵粉^^

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