來寫這個可可土司。
這是參考麵包機食譜,不過當中有使用巧克力的部份,因為手邊沒有,我用葡萄乾來取代。
但是因為用葡萄乾取代,因此甜度似乎沒有太突出,小鍾覺得香味有、但是甜度沒有,就變得有點虛。
我後來有買巧克力,等有空再來做一次給小鍾吃了~
【可可土司】
材料:
水 130ml
蛋 40g
高筋麵粉 245g
低筋麵粉 30g
可可粉(無糖) 12g
糖 32g
鹽 4g
奶油 15g
奶粉 9g
葡萄乾 50g
即發酵母 3g
*水的部份原本是140ml,不過因為天氣熱,所以我把水減量,就用130ml,然後用的是冰水,
這樣避免麵團過熱,會發酵發過頭。
當然最保險的方式就是攪拌跟發酵分開來,發酵可以好控制。
*我用葡萄乾取代巧克力,原本食譜內的巧克力份量是40g。
「機器使用行程」
使用行程:7(スイートパン)
我用的可可粉是在IDUNN買的法國米歇爾無糖純可可粉,味道很香呢~~~
商品網頁:http://www.pcstore.com.tw/idunn/M17088082.htm
作法:
就把除了葡萄乾以外的材料都放入麵包機內,按下行程7後,讓麵包機自己開始運作,
然後等到「逼逼聲」響起,把葡萄乾丟入,之後就讓機器自己繼續運作,接著等著吃麵包即可。
麵團看起來比較濕一點,
噹噹~~麵包烤好囉…很香。
即便我不喜歡吃巧克力產品的人,也會覺得這麵包香氣很誘人,
切開~
葡萄乾看不太出來,沒辦法,顏色太相近了!! XD
麵包很軟、很溼潤,我想,這應該是跟加了蛋有關係吧!!
小鍾說這款麵包加熱後吃也都還很軟,比之前做的幾款麵包都要來得軟,這個麵包的口感他很喜歡,
所以,下次得要考量一下做一般土司時要改變其他作法或是配方了!!!
以上。
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