【烹飪】（麵包機）起司法國圓麵包（使用原食譜）

繼續寫麵包食譜。




這個麵團我是使用麵包機的食譜，



一樣是法國麵包 フランスパン，但是跟我之前做的行程5的法國麵包材料有點不同喲！！


基礎麵團使用這個，之後再另外加起司在裡頭，然後送進烤箱烤。


【起司法國圓麵包】


基礎麵團：


水                      180ml
高筋麵粉          200g
低筋麵粉           80g
糖                        4g（大 1/2）
鹽                        4g（小  1）
橄欖油                5g
即發酵母         2.7g（B 0.8）

※材料裡本來有要加檸檬汁，那個我就略過沒加，如果要加的話，就是少許，上頭只寫這樣。
※奶油我改成橄欖油，油品就由自己決定。



餡料：

起司丁            適量




「機器使用行程」
使用行程：15（ねり＋発酵）




材料預備好。



買了海鹽來用，



如果是做法國麵包，我個人是偏好使用橄欖油啦！！



之前跑去Costco採買，小鍾說想要吃起司，就挑了這款，份量還不少，現在得要想辦法消耗掉它了！！



把材料預備好，放入麵包機內，按下行程跟時間後，就讓機器運作、把麵團發酵好。
發酵完後，先試看看是否有發酵完成，ok的話就可以切割、滾圓。




我先放一旁讓麵團鬆弛，




這時候把起司切成小丁，備用。



把鬆弛好的麵團桿開，



鋪上適量的起司，





把麵團捲起來、滾圓。




放置一旁做第二次發酵，讓麵團發酵至兩倍大，請記得一定要蓋上保鮮膜或是布，避免麵團乾掉。

喔...在等待發酵的時候來預熱烤箱，把烤箱預熱到200度。




等發酵好後，在麵團上剪開十字口，




請預備噴水槍，在麵包進烤箱前先噴水在麵團上，
這是為了讓麵包的表面烤出來會有比較脆的口感。
其實應該在烤箱內放一盆水，這樣的蒸氣效果會更好，下次再來試看看好了。




然後就放入烤箱內，用200度烤30分鐘左右。




噗～～起司都流出來了。



噹噹...完成，



烤好的麵包好香啊～～～～




不過有一顆爆漿爆得好嚴重... XD



小鍾說這款麵包再加熱要用烤箱會比較好吃，
不過麵包表皮的脆度還是差了一點....嗯～～下次要來嘗試其他方式了！！



以上。



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