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阿咪記錄事件簿:


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【日本旅行】2018.11 廣島-福岡 七天六夜自由行
【日本旅行】2019.02 沖繩 四天三夜自由行
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【日本旅行】2019.04 北海道 五天四夜跟團家族旅行
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【烹飪】便當菜 食譜
【旅遊 閒談】系列

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2019年10月25日 星期五

【2018廣島山口福岡七天之旅】廣島名物之 廣島燒(お好み焼き)「みっちゃん 総本店」広島駅新幹線口 ekie店

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來寫廣島名物--廣島燒。
這篇會附錄在廣島車站買的NARUTO KITCHEN的炸半雞。



**用餐時間:2018.10.31

講到お好み焼き(什錦燒)大多數的人應該是想到關西風的大阪燒,就是用很多麵糊加上高麗菜等食材混合後煎成厚厚的餅狀,台灣夜市也有這樣的小攤子,不過我從來沒買過,因為不愛大阪燒,
個人口味問題,就單純對大阪燒很沒興趣,所以吃過一次之後也就覺得夠了,沒有太多動力去吃它。
然而日本的「お好み焼き」不只大阪燒這種型態,另一個有名的お好み焼き是廣島燒,
不同於關西大阪燒大量用上麵粉糊,廣島燒只用一匙稀稀的麵糊煎成薄餅,在餅上放上大量高麗菜絲、佐料跟豬肉片、一旁還炒起麵來,
最後就是麵餅跟炒麵組合、搭配一顆煎蛋、抹上醬汁、灑上青海苔粉,完成。

我對廣島燒比較有興趣,因為會用上大量的高麗菜,感覺蔬菜多多比較健康。 XD
既然到了廣島,吃貨當然就得要把名物列入,找間分店來吃囉~

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本來是計畫去廣島燒村(お好み村)http://www.okonomimura.jp/
不過後來在廣島車站的ekie有看到好幾家賣廣島燒的,就決定先在這邊吃了。
**ekiehttps://www.ekie.jp/ekie/
稍微提一下ekie,這邊蠻好逛的,在2樓有伴手禮區,廣島特色的伴手禮、甜點等能在這邊看到不少,沒有什麼時間各家店去逛的,不妨就來車站這裡逛上一圈或許就能找到喜歡的東西。
1樓則是有很多餐飲店、熟食等,用餐不是問題,只怕選擇太多會不知道要吃那一家而已啦!! XD


在ekie 1樓有一區「廣島ぶちうま通り」,我們在這邊挑了「みっちゃん 総本店」來吃,
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みっちゃん総本店   広島駅新幹線口 ekie店
地址:広島市南区松原町1-2  1F ekie DINING
營業時間:11:00〜22:00(最後點餐21:30)
休日:以ekie休假為準
官網:http://www.okonomi.co.jp/index.html

用餐方式是先在門口處的售票機買餐券,
**menu:http://www.okonomi.co.jp/menu.html
有「そば肉玉子(肉蛋炒麵)」跟「うどん肉玉子(肉蛋烏龍麵)」,
口味有:
イカ(烏賊)   ¥975
エビ(蝦子)   ¥975
イカ天(花枝脆餅)   ¥930
もち(麻糬)   ¥930
ネギかけ(蔥多)   ¥940

**炒麵的有迷你size(¥740)可點,麵量從120g減到100g,適合食量較小的人,
可惜當時沒好好看菜單(因為怕後面的人等太久),結果隨便點.. XD

另外還有特別版的、或是加其它配料的,就請自行上官網查閱啦。


拿了餐券後給工作人員,接著工作人員幫忙引導入座,然後等餐點上桌就好。
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點了イカ天そば(¥950)ネギかけそば(¥950)

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除了廣島燒之外,還有一些鐵板料理可以點,像是煎牡蠣、泡菜豬、牛舌、炒豆芽等等,
我個人比較建議如果兩個人食量沒很大的話,一個人點廣島燒、一個點鐵板料理就好,不然兩份廣島燒份量真的會很多。
當然搭配的飲料也有,不過這天我沒喝酒,想留著扣打配炸半雞。

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みっちゃん総本店在昭和25年以「美笠屋」為名創業,一開始是以屋台的方式營業,
昭和28年才改名為「みっちゃん」,最初的廣島燒內沒放炒麵,原形應該是以一錢洋食為發想,在薄薄的麵糊上加上大量的蔬菜跟其他食材,最後一定要塗上特製醬汁,
到了昭和30年開始在餅裡加入炒麵,也就成了現在的廣島燒模樣。

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去的時候正好是廣島東洋鯉魚隊三連霸,感覺很厲害的樣子,

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車站內也有張貼著慶祝的標語,

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我個人對棒球是沒啥興趣,不過常看電視也稍微會認識一些比較常出現在螢幕上的選手。

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廣島人對廣島東洋鯉魚隊的支持就不用特地說了,在廣島隨處都能看到鯉魚隊相關商品就能體會一些吧,
這瓶美乃滋上頭蓋的蓋子居然是紅色的棒球帽,超有趣~

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所以我也買了廣島東洋鯉魚隊的相關商品,總要買個有當地特色的嘛...
這個嘛...看起來外表是筆,但實際上…它是加了辣椒的飯友啦!! XD
我之前看到的是紫蘇口味的,這次也有看到其它口味,不過感覺買這個比較特別些。

啊~扯遠了,拉回來。


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餐點上桌~


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有小碟子方便分食,上面的頭像是オタフクソース的標誌,
**オタフクソース:https://www.otafuku.co.jp/
這家生產的什錦燒醬也是很有名,所以還有見學工場可以去參觀、做廣島燒來吃。

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桌上放著各式調味料方便顧客自行取用,


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廣島燒真的超大一份,量怎麼那麼多啊,真的出乎意料之外,早知道這麼多就一個點廣島燒、一個點鐵板單品了,

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這是イカ天そば(¥950),也就是基本的廣島燒,
在薄麵糊上加了大量的高麗菜、豆芽菜、炸麵糊渣、花枝脆餅跟豬肉片,之後跟炒好的麵組合在一起,最後放在蛋上、翻面,抹上醬汁、灑上青海苔粉,完成。

調整大小IMG_3505
イカ天(花枝脆餅)是像這樣的零嘴點心,有做成花枝樣子的、也有方塊狀等等的,
這個餅還蠻香的,雖然會有點鹹,不過超下酒的吶~ XD

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高麗菜燜軟、裡頭吃起來水潤水潤,
不過因為調味都在表面,所以裡頭比較沒有什麼風味,

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這時候桌上的調味料就出場,日本的美乃滋偏酸,我個人還蠻喜歡這風味,
另外那個レモスコ很讚,所以後來也買了兩瓶回來,

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用瀨戸內產的檸檬做成的辣醬,就像Tabasco那樣酸酸辣辣的,很清爽。


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ネギかけそば(¥950)
蔥花爆多,超~讚!! XD

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份量十足,

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麵的外表煎得香脆、裡頭燜得溼潤Q滑,

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搭配大量的蔬菜跟蔥花,蔥花的辛辣味增添不同風味變化,很讚。


兩個口味比較起來,我們都偏好蔥多多這款,因為都愛香辛料(不過討厭蔥的看到應該會翻白眼吧),
份量十足,即便我們食量不小,一人一個吃完會很撐,
我覺得廣島燒的有大量蔬菜、肉、薄麵餅跟炒麵,營養蠻均衡的,是很不錯的料理。
不過目前麵粉類食物的第一名應該是這次東京旅行吃到的もんじゃ焼き(文字燒),外觀看起來一團糊的不怎麼誘人,但實際上味道真好、很合我們口味,是有機會還會想要再去吃的呢!!
第二名就是廣島燒,份量十足、營養也足夠,重點有蔬菜可以咀嚼,這點我喜歡(個人喜歡吃很多蔬菜),
第三名我應該是給明石燒,軟呼呼的好好吃。
目前最下位的就是大阪燒,不確定會不會有哪種麵粉類料理比它還不吸引我的吶~
(看有沒有機會更新排名)






附錄在這邊買的炸半雞。
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なるとキッチン NARUTO KITCHEN 廣島店
地址:広島市南区松原町1-2 ekie2F バルゾーン
營業時間:11:00~23:00(最後點餐22:30)
官網:https://www.naruto-kitchen.com/

看到這個兩個都要尖叫了,畢竟想念很久很久「若雞時代 なると」的炸半雞,
**若雞時代 なると食記:https://www.fubabytw.com/2016/06/2014_9.html
不過我回來再仔細確認才發現,跟在小樽吃的是不同家,但mark長得都超像的啊!!
可是口感的確有差異,我們以為是外帶才有的問題,嗯,看來可能炸的人技巧火候也還不到位吶~

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我們就外帶半隻雞(¥994),

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吃炸物一定要配飲料的啦!!
(飲酒過量有礙健康。未成年請勿飲酒)

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這半隻也頗有份量,
味道很香,真的超級香,帶它上路面電車都只能把袋口抓得緊緊得,免得味道一直往外傳,
皮炸得很酥香、至於裡頭,吃起來略有點乾澀,沒有若雞時代なると吃的那樣油嫩,還是有差吶~
我們依舊偏好若雞時代なると的炸半雞,但沒得買若雞時代なると的、這家なるとキッチン也可以嘗試一下囉。



以上,簡單分享。



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