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阿咪記錄事件簿:


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【日本旅行】2019.04 佐賀長崎 四天三夜自由行
【日本旅行】2019.04 北海道 五天四夜跟團家族旅行
【日本旅行】2019.06 和歌山大阪 四天三夜自由行
【日本旅行】2019.08 東京神奈川 七天六夜自由行
【日本旅行】2020.02 山形仙台 五天四夜自由行
【餐飲&烹飪】(2020)我家晚餐
【漫畫】妙廚老爹 各集餐點紀錄(陸續更新)
【烹飪】便當菜 食譜
【旅遊 閒談】系列

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2020年8月31日 星期一

【2019東京神奈川七日之旅】東京 上野櫻木ATARI之「VANER」超美味可頌

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終於要來寫這間目前是我們心目中最好吃的可頌。

**用餐日期:2019.08.25

當初在找資料時,發現一個日文網站介紹這邊,不過我忘了紀錄出處,畢竟有找到官網..
連結到VANER的臉書時,發現這間麵包店實在太吸引我,好喜歡他們拍的麵包照片跟影片,特別是捲可頌、烤可頌、跟剝開可頌的模樣,吼~這一定要列入行程內。
本來就預計去上野,因為要去動物園看鯨頭鸛,
小鍾在這區找了間喫茶店,預計是先去喫茶店吃早餐、再去VANER買可頌,然後才去動物園,
計畫是這樣啦.....

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實際情況是,我們費了一番功夫才抵達上野櫻木那邊,要去的喫茶店「カヤバ珈琲」已經有好幾組人在排隊,
想了想,放棄カヤバ珈琲,直接去VANER吃早餐啦!

先說一下交通,
上野櫻木ATARI這邊離地鐵或是山手線都有點距離(走路需要10分鐘以上),
我們後來發現,其實住宿飯店前方就有公車可以搭到這裡…沒做好功課就是浪費很多時間在路程上(轉乘、走路)。
若是要來這邊,建議是可以搭乘台東区循環バス「めぐりん」會方便些,
**台東区循環バス「めぐりん」:https://www.city.taito.lg.jp/index/kurashi/kotsu/megurin/index.html


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上野桜木あたり(上野櫻木ATARI)
地址:東京都台東区上野桜木2丁目15−6
營業時間:08:00~20:00
(實際時間請參閱各店家公告,休日也依照各店訊息)
休日:週一定休
(若週一是國定假日即會營業,隔天週二則休息)
官網:
https://uenosakuragiatari.jp/


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ATARI這邊很特別,它是將三棟已經超過80年歷史的古民家改成營業空間,非常有特色的地方。
有興趣的人可以看「旅色」這篇介紹:https://tinyurl.com/y28t494o
這一區很安靜,走在裡頭感覺超舒服的,


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這裡分成三個區域(三棟建築),
あたり1:谷中ビアホール(YANAKA BEER HALL)
あたり2:ヴァーネル(VANER)& 塩とオリーブの店 おしおりーぶ(salt&olive OshiOlive)
あたり3:みんなのざしき(your zashiki)



進入後第一棟建築就可以看到這間:
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谷中ビアホール(YANAKA BEER HALL)
營業時間:11:00~20:00(週一11:00~15:30),無定休日
去的時候還沒到它營業時間,所以就不清楚裡頭是怎樣。


繼續往裡頭走,
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在古早手壓抽水幫浦旁有個指示牌,往右是あたり2,往左是あたり3,

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あたり3,みんなのざしき(your zashiki / 大家的座敷)
這邊主要是辦活動的空間,所以要有活動才會開放…之類的。


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我們的目的在あたり2啦!!

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あたり2這入口處會先看到這間「塩とオリーブの店 おしおりーぶ(salt&olive OshiOlive)」,
營業時間:10:30~19:00(週二11:00~19:00),週一公休,
臉書官網:https://www.facebook.com/oshiolive/
店內有販售各種鹽跟橄欖油,還有多款飲料,


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我們是在買完麵包後才來這邊買咖啡,可以從VANER那一側的窗口買,不需要走到店內,

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飲料超多種,咖啡、茶飲、醋飲、果汁…想喝酒精類飲料也是有的啦!

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一大清早不想浸在酒精裡,買了咖啡提提神(冰咖啡¥400/杯),不錯喝喲~


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再往裡頭走,這棟位在最裡頭的店面就是我們的目的---VANER


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ヴァーネル(VANER)
營業時間:週三~五 09:00~18:00;週六&日 08:00~17:00
休日:週一&二
臉書官網:
https://www.facebook.com/vanertokyo



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進門右手邊是櫃台、櫃台後是麵包架,
跟一般自取麵包的店面不同,這邊是由店家夾取麵包、打包,所以直接告知想要什麼麵包即可。


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徵詢過店家同意拍照,有跟店家稍微聊天,
噗~店家一直覺得我們是同行,大概難得有台灣人跟他說是在網路上看到他家可頌,為了可頌專程過去的吧,
即便小鍾說他是IT產業,店家也覺得他應該是做餐飲APP之類的.. XD
(我們只是單純的愛吃鬼而已啦!!)

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這邊的麵包是歐式的(挪威,店主在挪威研習過),可能有人不愛,因為歐包是比較有咬勁的麵包,我個人還蠻喜歡的,
而且歐式麵包材料都很天然、簡單,不會有多餘的添加,能夠直接品嚐麵包本身的美味。

MENU:
Sourdough Bread(サワードウ ブレッド) ¥1200
Sourdough Bread Half(サワードウ ブレッド ハーフ) ¥650
Sourdough Bread Buns(サワードウ ブレッド バンズ) ¥400
Sourdough Cinnamon Roll(サワードウ シナモンロール) ¥300
Sourdough Cardamom Roll(サワードウ カルダモンロール) ¥300
Croissant(クロワッサン) ¥300
Pain au chocolat(パン オ ショコラ) ¥350
Fuglen Today's Coffee(フグレン 今日のコーヒー) ¥360


sourdough是酸麵團,就是老麵發酵,
我在網路上看過歐洲人在做這種酸麵團麵包,吼~看起來有夠美味的樣子,
台灣也有這種酸麵團歐包,但是....正統的應該不算是普遍,畢竟這個不是主流,
台灣麵包主流還是以鬆軟、填餡的麵包為多,有咬勁、Q彈的歐包是比較挑人吃。


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店內另一側,也就是進門就面對的是製作麵包的區域,有玻璃隔著,不用擔心人來人往會污染到,
當時店內沒有在製作麵包,不過能看到角落擺著麵包發酵塑型用的籃子整齊放著,檯面也都整理得乾乾淨淨,衛生讓人放心。



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買了麵包後去隔壁買咖啡,然後就坐在中庭享用這美味的早餐。


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中庭,也就是VANER店面前方放了長凳跟小桌,顧客可以在這邊享用餐點跟飲料,
因為有看到隔壁OshiOlive的老闆娘在整理這裡,所以想說就買他們家的咖啡、這樣兩家都有買比較不會不好意思(其實應該是沒關係,後來的客人只有買麵包就在這邊吃了)。


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可頌(Croissant クロワッサン)  ¥300 /個

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跟我的手比較,就一個手掌大小的size,


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吼~看看這顏色、這形狀、這層次,可頌的層次好細緻、很美。

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一口咬下,媽啊~這爆好吃的!!!!!!!
有看到它的氣孔嗎?!超~漂亮,
而且這是我咬過後的模樣,它回彈欸,回彈到原本的模樣,
一般可頌沒在跟你回彈的,咬下去就扁了吶,
外皮超脆,不是那種刷糖漿後的脆,它沒有刷糖漿,我不喜歡刷糖漿那種外皮,太甜膩,
這邊的可頌非常單純,就是用麵團加上奶油去壓折出來的層次烤出的酥脆口感,超合我口味,好好吃,
皮非常香、一點都不油膩,大多數的可頌都會咬出一口的油,但它的一點都不會,很爽口,
重點是裡頭是Q彈的,外脆內Q,真的超級無敵好吃。


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這是「Sourdough Cardamom Roll(酸種豆蔻捲)」,
這個嘛...我是ok啦,但小鍾吃不慣,豆蔻平常都是拿來做料理,直接放在麵包中當主味還是第一次吃,有種柑橘類的香氣,

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至於麵團本身吃起來的口感,有點類似肉桂捲那種感覺,不是鬆軟的、是比較有點咬勁的。



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離開前派小鍾再去追加可頌當明天的早餐,順道跟店家說可頌超級好吃的。^O^


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晚上去買宵夜順道在便利商店買了小菜,隔天要來配麵包,
飯店有免費咖啡可以拿,小鍾早上就先去拿了兩杯咖啡上來配。


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蟹肉風味沙拉,啊就~蟹肉棒加上蔬菜做成的沙拉.. XD

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糖心蛋,

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把可頌拿來從側邊切開(我有帶塑膠製的刀叉餐具),

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先把蟹肉風味沙拉塞一點在可頌裡頭,再把切成4等分的糖心蛋放好,看起來也是有模有樣,

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這樣搭配好好吃欸,可頌不會因為隔夜就變難吃,一樣美味。


歐包
Sourdough Bread Buns(酸種麵包 サワードウ ブレッド バンズ) ¥400
這個外殼硬,我的塑膠刀沒辦法切,只能從側邊剝開....欸,剝得很醜.. Orz

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變這樣... Orz

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借用它官網照片,人家的氣孔也是粉美的,
外皮是很有咬勁、吃起來需要好好咀嚼,但裡頭很Q彈、溼潤,不會因為過了一晚就變得乾硬,
這款麵包吃起來感受得到淡淡的酸味,不是討人厭的那種酸,不會很強烈,是順口的,
搭配蟹肉風味沙拉一起吃還蠻不賴,感覺搭個鹹牛肉、或是火腿起司等也是蠻好的。


巧克力可頌
Pain au chocolat(法式巧克力麵包 / パン オ ショコラ) ¥350

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派皮裡包入巧克力,配著咖啡吃是不錯。

幾款麵包吃下來,我們兩個一致推薦的是可頌,真的大推,非常的好吃,
至於其他麵包就得要看個人喜好,我自己是喜歡酸種麵包,不過因為比較有咬勁,小鍾就沒那麼愛(他牙口比較不好)。
這邊環境我很喜歡,很舒服、很輕鬆,當作散步是不錯的。


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用完餐後就散步去上野動物園看動物啦~



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