來寫一下這次旅行吃的麻辣料理之一『陳健一的麻婆豆腐』。
＊＊用餐時間：2019．08．22
（照片為陳健一與其兒子陳建太郎）
如果跟我大概差不多歲數（40歲上下）、然後也是從小就看日本台節目的人應該對陳健一這名字不陌生，
這位出現在料理鐵人（料理の鉄人）節目中的鐵人（中華の鉄人），不單單料理技術高超，其父親陳建民所創作的麻婆豆腐也被視為是和風麻婆豆腐的起源（他不藏私的將食譜跟其他料理人分享），
因此在日本提到麻婆豆腐大概都會聯想到「四川飯店」的陳健民與陳健一。
因為這樣，所以在橫濱地標塔這邊找晚餐時看到它就決定來吃麻婆豆腐啦！
陳健一麻婆豆腐店
地址：横浜市西区みなとみらい2-2-1 ランドマークプラザ 1F
電話：045-222-5111
營業時間：11：00～22：00(最後點餐21：00)
午餐時段：11：00～15：00
相關網頁：https://www.yokohama-landmark.jp/shop/detail.php?shop_id=5470
menu
麻婆豆腐有兩種：陳氏麻婆豆腐跟四川麻婆豆腐，
陳氏麻婆豆腐可以選甘口、小辛、中辛、大辛、激辛這幾個不同程度的辣度，
而四川麻婆豆腐則是超激辛的程度，
我是挑陳氏麻婆豆腐，不是因為辣，而是因為這是他們家招牌，所以要吃應該就是吃招牌的先，
至於辣度，當然是點激辛.. XD
小鍾則是點エビと卵のチリソース，中文應該是翻成乾燒蝦仁吧，
沒有印象在日本吃過這道料理，決定點來吃看看。
這個都是單品菜色，白飯的話要另外單點，或者可以點白飯套餐：有白飯、湯跟榨菜，
榨菜單點還蠻貴的欸，一份要￥430呢！！
當月還有特別推薦料理，很適合夏季的涼麵，看起來也不錯。
也有蒸籠燒賣跟蝦餃、水餃…皮蛋豆腐也有喲！！
不想吃飯也能點個麻婆拉麵、酸辣湯麵、担担麵來吃。
一人一道菜，然後都點半碗飯（半ライス），現在飯吃不多，半碗就很夠，
很妙，桌上先放好一人一托盤，盤上放了餐具，等著菜上桌～
（怎麼不是餐點跟著托盤一起上吶...噗～）
等菜上桌的時間也不無聊，托盤上墊的餐紙印了陳建民、陳健一跟麻婆豆腐的介紹，吃之前先好好了解一番。
餐點上桌～
用我的手來當比例尺，份量也不少呢，而且飯有夠多的！！
明明點的是半碗飯，上來的飯根本是一碗的量，這樣還蠻好奇完整的一碗飯會怎樣呈現，該不會突起來吧.. XD
「陳氏麻婆豆腐(激辛)＋半碗飯(半ライス) ￥1200＋150＝￥1350」
很香，
跟在台灣吃的麻婆豆腐比較，這個沒有想像中那樣油膩，在台灣點的麻婆豆腐幾乎都會浮著厚厚一層的油，這裡的反倒沒那麼誇張，
至於激辛的辣度對我來說大概就是小小辣，沒有什麼辣感，我單吃也是ok（只是比較鹹），有麻，這個真的有麻，
台灣的麻婆豆腐反而沒有什麼麻度，這裡吃的入口就有麻感，很讚，
覺得不夠麻的人，桌上還有青山椒跟赤山椒可以自己加，
青山椒是還沒成熟的山椒果實，香氣比較強；赤山椒則是成熟的果實，入口麻感比較重、比較刺激，
後來我們兩個狂加這兩款山椒來調味，很香。
陳氏麻婆豆腐其實就是配合日本人的口味調整成不會那麼鹹辣、又帶甜味，即便是激辛我還是覺得有點甜，
但香氣跟豆腐的口感都很不錯，山椒的麻又很突出，這點我們都很稱讚，
當然若是能再辣一些、不要那麼甜跟鹹的話對我來說就很完美（要求真的有夠多的），
總之，不愧是創始者，這道料理的確是有它厲害的地方。
後來吃不下白飯（飯真的太多），吃了一半就放棄，單吃麻婆豆腐也把它吃光，這時候就覺得有啤酒在就更完美，根本不用白飯也ok… XD
「エビと卵のチリソース＋半碗飯(半ライス) ￥1450＋150＝￥1600」
エビと卵のチリソース也是陳建民將四川料理的乾燒蝦仁做點變化而成，
因為日本人當時吃不慣豆瓣醬的味道，所以加了蕃茄醬、高湯跟蛋去降低辣度，符合日本人喜歡的口味，
裡頭有蛋，很嫩、好吃（我喜歡蛋料理！），
每一只蝦仁都頗肥嫩、Q彈口感有新鮮，
不過醬料真的太甜，這道料理適合不吃辣的人跟小朋友食用。
一旁還放了點生菜，還好有蔬菜，不然兩道料理可都沒青菜吶～
生菜很清脆，拿來轉換口味用，醬料對我來講真的太甜了。
後記：
雖說麻婆豆腐沒有我預期中的辣，但是香氣、麻度都有，豆腐本身的豆味跟口感也都有發揮出來，不愧是創始的麻婆豆腐，
但我下次要吃的話是想嘗試新橋的「味覚」，它家石焼麻婆豆腐看起來頗威的呢！
PS：
我吃辣的程度到哪裡...就，挑戰過「大王麻辣乾麵」的「重辣」，順順吃完、沒啥難度（沒胃痛、沒拉肚子、什麼事都沒），
但不會想挑戰無敵麻辣，因為它家的辣我不愛，而且好貴，沒必要再吃一次.. :p
大概就醬，簡單紀錄。
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