來寫第三天的晚餐 - 德島拉麵(徳島ラーメン)。
**用餐時間:2017.09.03
第三天我們從高知搭車到德島,晚上住在德島車站前的「Daiwa Roynet Hotels」,
在規劃當時有列出德島特色美食,想了想,那天就吃德島拉麵好了。
德島拉麵啊,它其實分成三種類型:茶、黃、白。
「茶」系:豚骨加上濃口醬油熬煮的湯頭
「黃」系:豚骨、雞跟蔬菜熬煮加上薄口醬油,呈現顏色稍淺的湯頭
「白」系:豚骨搭配薄口或白醬油調味的湯頭
麵則是使用中細麵。
配料的話各家店又有不同,以茶系來講配料大多是燉煮豬五花肉片、筍乾、蔥花,至於生蛋不是每一家都會主動加(需要另外單點、或是放在一邊讓顧客自己加),就看店家自己的風格。
我跟小鍾覺得茶系的比較特別些,跟一般印象中的拉麵稍微不同,因此決定找茶系的來吃,正好飯店附近就有屬於茶系的「麺王」,
真的很近,從飯店門口走過去不用3分鐘吧..
徳島ラーメン 麺王 徳島駅前本店
地址:徳島市寺島本町東3-6旭ビル1F
電話:088-623-4116
營業時間:11:00~24:00(無休日)
官網:http://7-men.com/
用餐方式是先在店門口的售票機點選要吃的餐點、付錢、取票,拿著票券入店裡,有服務員會招呼入座、取走票券,然後送餐來。
拉麵有四種:徳島ラーメン(¥500)、麺王スペシャル(¥980)、チャーシュー麺(¥700)、激辛王(¥700),
至於麵的軟硬度也能選:やわ麺(柔軟)、ふつう(普通)、かた(稍硬)、ばりかた(超硬,麵大概只煮20~60秒左右),
配料也能單點,像是生蛋、糖心蛋、豬五花、叉燒、蔥花、筍乾等等,煎餃或是白飯也有,當然要做成套餐也沒問題,
飲料像是生啤酒等也不缺吶~
很簡單的點了兩碗麵搭配一份糖心蛋,麵我們都挑稍硬的,
桌上還有配料可以使用,辣椒跟豆芽菜還蠻不賴的,
替玉,就加麵,一份¥100,有三款麵可選:中華麺、唐辛子麺、ブラックペッパー麺(黑胡椒麵),
看起來還蠻有趣的,不過沒加麵,因為本身麵的份量也還不少,況且要留著肚子吃宵夜就沒多點了。
小鍾點的「徳島ラーメン かた ¥500」,
湯頭果然是顏色呈現咖啡色的呀~
配料很簡單,就燉煮五花肉片、筍乾跟蔥花,
小鍾本來想點生蛋的,不知道為啥點到糖心蛋去.. XD
一份¥100,
自己組合起來還蠻有那麼一回事,
湯頭看起來很重口味,不過喝起來還ok,沒有讓我覺得討厭的豬騷味,算是可以呢~
至於我,很簡單,有辣的就放第一優先,所以當然點「激辛王 かた ¥700」.. 哈~
除了湯頭顏色有點稍紅外,上頭還放了大量蔥絲、辣醬跟綠色辣椒切片,
辣度對我來講是沒啥感覺的,就小小辣,可是小鍾吃說有辣,
提醒:我嗜辣程度不是一般人,小鍾吃辣程度比一般人好一些。
裡頭放的是叉燒切塊,燉得入味,沒有騷味,不錯。
稍硬的細麵有合我喜好,我喜歡硬一點的麵,吃起來比較有口感,
台灣煮的麵條大多會偏軟,就少了一股勁。
這糖心蛋好吃,蛋白有入味、蛋黃濃稠的口感搭配麵條也很讚,我個人是覺得這比生蛋來得合我意呢。
離開時可愛的服務生妹妹還給小鍾兩張替玉無料券,小鍾本來想說晚一點再自己跑出來吃,不過後來宵夜吃太飽、而且也累了就沒出門啦~
後記:
德島拉麵果然有它個人特色,
燉煮入味的五花肉片搭配細麵條有合,豚骨湯頭不會騷、濃郁但不膩口,整體搭起來不錯。
我個人是推薦激辛王啦,吃辣的人不妨嘗試看看,它的辣有香、搭配其他配料好吃。
以上,簡單的紀錄。
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