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阿咪記錄事件簿:


*阿咪紀錄事件簿:
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※目前(2017年11月)進行的系列文章※:
【日本旅行】2016.08 日本東北 七天六夜自由行
【日本旅行】2016.10 北九州 五天四夜旅行
【日本旅行】2017.01 北海道 四天三夜自由行
【日本旅行】2017.03 岡山 四天三夜自由行
【日本旅行】2017.05 關東 五天四夜賞花行
【日本旅行】2017.06 福岡 三天兩夜小旅行
【日本旅行】2017.09 四國 七天六夜自由行
【餐飲&烹飪】(2017)我家晚餐&便當菜
【漫畫】妙廚老爹 各集餐點紀錄(陸續更新)
【烹飪】便當菜 食譜
【旅遊 閒談】系列

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2017年11月2日 星期四

【2017四國七天六夜自由行】高松 本格骨付鳥 とら丸(香川名物)

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想寫這篇,因為好想念這骨付鳥。
先說,這道料理又油又鹹又香,是重口味,如果對這種口味沒興趣的人就請直接pass吧


**用餐時間:2017.09.02

抵達四國的第二天,我們整天在香川觀光,晚上預計吃香川有名的「骨付鳥」,
啥是骨付鳥,就雞腿,帶著骨頭的雞腿,就醬。
自從在秘密のケンミンSHOW看過介紹後就對它念念不忘,所以~來吃雞啦!!!

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這天我們買「琴電一日券」,因為住在高松築港駅那邊,早上去金刀比羅宮,下午又去AEON玩耍,晚上預計去瓦町那邊,來來回回的,買一日券會比較划算。


晚上搭到瓦町站,
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嗯,其實要去的點有點尷尬,就位在「瓦町」跟「片原町」之間,我們選擇先搭到瓦町往回走,

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去的時候約是7點半左右,一路上走過商店街都沒有太多人潮(當天是週六),

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換個想法,逛起來是蠻舒服的啦~~ XD


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當我們走到「MARUGAMEMACHI  丸亀町」商店街時,這邊的人潮才多了起來,
(照片上是在「丸亀町グリーン」商場這端)
如果喜歡住在可以方便逛街採買地方的人,建議是找這附近的飯店會比較方便。

**高松 丸亀町商店街http://www.kame3.jp/


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Daiwa Roynet Hotel高松就在入口處旁(GREEN EAST) ,

**Daiwa Roynet Hotel高松:https://www.daiwaroynet.jp/takamatsu/
**丸亀町グリーン(GREEN)商場:http://www.mgreen.jp/

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人潮似乎都聚集在GREEN商場這裡,人還不少吶!!!


不過我們沒逛這邊,因為肚子餓,想先去吃飯,就前往預計的餐廳前去....
但是......
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是,這晚我預計是要吃「一鶴」,

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但門口的排隊人潮、還有人在店內等候,現場少說也有20多人在等,放棄,我實在沒辦法這樣等。

一路上看到的餐廳幾乎沒有人這樣大排長龍的,果然不愧是一鶴,
當初秘密のケンミンSHOW介紹的店家就是一鶴(應該是丸亀本店),
**一鶴http://www.ikkaku.co.jp/index.html
被節目介紹過的果然不同凡響。

放棄....我不想癡癡的等用餐,
小鍾立刻開了google查,我們就走到附近有賣骨付鳥的店,

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先走到松本清,

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通過松本清旁邊的小巷到隔壁街道上,
原本要吃一家招牌上也有寫有賣骨付鳥的店,但就在我們猶豫之時,他客滿了… Orz

只好繼續走,沒想到,遇到這間讓我們超滿意的店家---本格骨付鳥  とら丸
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(這是用完餐後拍的)
門口有輛帥氣的重機,不知道是不是老闆的。


本格骨付鳥  とら丸
地址:香川県高松市御坊町9-3
電話:087-822-1528
營業時間:18:00~22:00
休日:週日(也會有不定期的休息日)



店老闆很有原則、個性的喲~
其實人還蠻好的,上菜時會特別叮嚀怎麼食用料理,最後離開時我跟他講料理超級好吃,老闆笑得好開心啊!!
會說老闆有個性是,他有拒絕客人(店內還有空位),
我在拍照沒注意,但知道有客人進來詢問,是後來小鍾跟我講(因為我是面向店內,所以沒看到顧客),
當時店內是有一桌空位,但是進來詢問的客人有帶小朋友,老闆就跟客人講,因為店內環境不太適合小朋友用餐,因此沒辦法提供位置給他們,顧客了解後就離開。
店內真的非常不適合小朋友用餐,因為是居酒屋,完全不禁煙(店內有客人正在抽煙)、桌數不多,菜色也是下酒料理為主,氣氛當然也不適合小孩,
所以我覺得老闆很有原則,能夠明確的告知顧客拒絕原因,顧客也能理解的離開,這樣是蠻好的。
當爸媽的自己也要想想這種環境怎麼讓小孩子進去用餐,不適合的地方就不要因為自己想去而硬要去,不然就不要帶小孩去。
畢竟孩子不適合在這種環境用餐,還是要為小孩著想。


這個網站有拍到店內裝潢,有興趣的人可以參考,
旅色 とら丸https://tabiiro.jp/gourmet/s/307189-takamatsu-toramaru/
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我們是坐在進門右手邊的座位,

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從我的角度看就幾乎是室內全景(我們隔壁還有一桌),小鍾後面桌子過去是一小排的吧台座位,
店內座席真的不多,不大間、但是非常有居酒屋的氣氛,很棒。


欸,menu的話,
金額都是未稅價,稅另加
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都是日文,也幾乎是沒照片(只有骨付鳥有照片),所以不會日文的人....自己先查好要吃的東西的日文吧~
對身為吃貨的我們來講,大多數都看得懂,點餐就沒太大問題。
(跟老闆的應對都是日文,所以不清楚若是講英文能不能通…)


一一介紹~


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先~乾杯吧!!
飲酒過量有礙健康。未成年請勿飲酒

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角ハイボール¥380、烏龍茶¥300
當然,highball是我喝的,小鍾要節制一點,免得一開始痛風就發作... XDD

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一樣有附お通し一人份是¥200,便宜(有些都3、4百的收),
這還蠻好吃的,用蓮藕、紅蘿蔔、筍子等蔬菜做成的涼拌小菜,味道跟口感都好,連小鍾都吃得很開心,
這道お通し做得有誠意。
(吃過那種隨意提供一大盤高麗菜絲、還是給一咪咪炒得鹹滋滋的雪裡紅後就覺得,有用心做出一道可以擺得上檯面的小菜實在是很有誠意的店吶。)


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さきいか天ぷら  ¥420
さきいか是魷魚絲,這是用魷魚絲做成天婦羅,
裹上炸粉,炸得很酥香,有咬勁,好下酒,
沾那個美乃滋醬油更是美味,超~~好吃!!!


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ハマチ刺身   ¥650
鰤魚生魚片,ハマチ是還沒長大的鰤魚名稱,各地稱呼會有差異,ハマチ是高知、九州北部、北陸等地區稱呼長到30~40公分左右大小的鰤魚(依照大小名字不同),
但只要長到80公分以上,不管是哪個地方,一律都叫「ブリ」。

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我很喜歡鰤魚的口感,所以看到就想要點來吃看看~

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一沾醬油,上頭就漂浮著鰤魚的油脂,肥啊~~
新鮮、沒有腥味,非常好吃,
小鍾不愛鰤魚,但這次吃的讓他很滿意。


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重頭戲~骨付鳥上桌!!!!

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骨付鳥有分「おや」跟「ひな」,價格都是¥800/份
「おや」,「親」雞,啊就肉質比較有咬勁的雞腿肉,真的超級有咬勁,咬起來很香,很適合喜歡咀嚼的人;
「ひな」,「雛」雞,就...嫩雞,皮會煎烤得很香脆、肉嫩多汁,適合喜歡吃鮮嫩多汁雞腿的人。


講一下骨付鳥的作法,
雞腿先剖開、攤平,用蒜泥、鹽跟胡椒醃漬(一日),
接著放在烤盤上淋上大量的雞油進入烤箱烤,途中記得翻面,烤到熟就完成,
雖然是用烤的,但因為有淋上大量的雞油、所以也有一點點用炸的感覺,表面會有焦香味,
上桌盤子裡也會淋上雞油,可以用高麗菜或是飯糰沾取著食用。


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照片左邊是「ひな(雛)」,右邊是「おや(親)」,

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每份骨付雞就是一支雞腿加上一份生高麗菜,就醬。
上「おや」時,老闆就特別交待我說吃的時候用桌上那把剪刀先把肉剪開、然後再食用,不要直接啃,不然可能會噴到身上弄髒就不好了,交待得好仔細。
可以看得出來雞腿已經先剪出一些痕跡,就照著那邊沿著骨頭下刀是還蠻容易剪開的,
超~~~有咬勁,很香,這個調味比較重,單吃會太鹹(超下酒),建議搭配飯糰或是高麗菜一起食用更搭。

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我有嘗試把它整隻拿起來啃,超...韌!!!
連我這個牙口好、很愛咬東西的人都得花點力道才好咬開,小鍾那個牙口不好的根本不用想,他就安分吃剪下來的就好.. XD


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「ひな」

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翻面過來就可以看到煎烤到黃澄澄、超香脆的雞皮呀~
雛雞很嫩、多汁,調味上會比親雞來得稍微淡一點點,就淡一點點而已.. XD


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銀シャリむすび   ¥200
銀シャリ=ご飯,就白米飯的意思,銀シャリむすび就飯糰。
一份是2個,我點餐時有跟老闆講只要一人份,所以就只送上一盤(免得吃太多澱粉),

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一支雞腿加上一份飯糰跟生高麗菜,有肉、有蔬菜跟澱粉,算是營養均衡嘛!! XD
(蔬菜太少)


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高麗菜沾雞油,香~


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飯糰沾雞油,美味啊~~~
那個油香,搭配白米飯的香氣,很讚,
飯糰很好吃,捏得不會太緊實、咬起來鬆軟,米飯好好吃呀。

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小鍾還用沾了雞油的飯糰搭上一塊雞肉,他說超好吃的!!


滿足的結束這一餐。


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結帳時還少收7円,雖然只是少少的優惠,但也是不錯啦!! XD


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離開前還要小鍾去跟人形立牌拍照,超好笑的!!


後記:
骨付鳥,以口感來說,我喜歡おや的口感、但調味上我喜歡ひな的調味(比較沒那麼重),
但小鍾喜歡ひな的口感,畢竟他不太啃得動太有咬勁的食物。 XD
兩種雞腿我都喜歡,建議第一次品嚐的人不妨兩種都嘗試看看..


很推薦這家的骨付鳥跟其它餐點,
食材新鮮、口味做得有一定水準,店內氣氛跟環境很好,老闆的服務也很週到,喜歡居酒屋的人不妨前來體驗一下,
但是...但是....不適合小朋友,這點請不要勉強,我想應該有適合小朋友去的餐廳的。



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離開店後我們決定不往回走,而是走到比較近的「片原町駅」,

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駅前有間超市,不過沒去逛就不清楚內部狀況,後來是回飯店那邊JR車站的AceONE採買,買完就能回飯店卸貨休息,很方便的。


以上,簡單的分享。



延伸閱讀:
【2017四國七天六夜自由行】累死自己之七天六夜四國鐵腿之旅 前言.行程規劃(參考資料)


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