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2018年12月21日 星期五

【2017四國七天六夜自由行】德島 德島拉麵「麺王」 徳島駅前本店

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來寫第三天的晚餐 - 德島拉麵(徳島ラーメン)



**用餐時間:2017.09.03

第三天我們從高知搭車到德島,晚上住在德島車站前的「Daiwa Roynet Hotels」,
在規劃當時有列出德島特色美食,想了想,那天就吃德島拉麵好了。

德島拉麵啊,它其實分成三種類型:茶、黃、白。
「茶」系:豚骨加上濃口醬油熬煮的湯頭
「黃」系:豚骨、雞跟蔬菜熬煮加上薄口醬油,呈現顏色稍淺的湯頭
「白」系:豚骨搭配薄口或白醬油調味的湯頭

麵則是使用中細麵。

配料的話各家店又有不同,以茶系來講配料大多是燉煮豬五花肉片、筍乾、蔥花,至於生蛋不是每一家都會主動加(需要另外單點、或是放在一邊讓顧客自己加),就看店家自己的風格。
我跟小鍾覺得茶系的比較特別些,跟一般印象中的拉麵稍微不同,因此決定找茶系的來吃,正好飯店附近就有屬於茶系的「麺王」,
真的很近,從飯店門口走過去不用3分鐘吧..


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徳島ラーメン  麺王 徳島駅前本店
地址:徳島市寺島本町東3-6旭ビル1F
電話:088-623-4116
營業時間:11:00~24:00(無休日)
官網:http://7-men.com/

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用餐方式是先在店門口的售票機點選要吃的餐點、付錢、取票,拿著票券入店裡,有服務員會招呼入座、取走票券,然後送餐來。


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拉麵有四種:徳島ラーメン(¥500)、麺王スペシャル(¥980)、チャーシュー麺(¥700)、激辛王(¥700)
至於麵的軟硬度也能選:やわ麺(柔軟)、ふつう(普通)、かた(稍硬)、ばりかた(超硬,麵大概只煮20~60秒左右)

配料也能單點,像是生蛋、糖心蛋、豬五花、叉燒、蔥花、筍乾等等,煎餃或是白飯也有,當然要做成套餐也沒問題,
飲料像是生啤酒等也不缺吶~


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很簡單的點了兩碗麵搭配一份糖心蛋,麵我們都挑稍硬的,


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桌上還有配料可以使用,辣椒跟豆芽菜還蠻不賴的,


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替玉,就加麵,一份¥100,有三款麵可選:中華麺、唐辛子麺、ブラックペッパー麺(黑胡椒麵)
看起來還蠻有趣的,不過沒加麵,因為本身麵的份量也還不少,況且要留著肚子吃宵夜就沒多點了。


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小鍾點的「徳島ラーメン  かた   ¥500」,
湯頭果然是顏色呈現咖啡色的呀~
配料很簡單,就燉煮五花肉片、筍乾跟蔥花,

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小鍾本來想點生蛋的,不知道為啥點到糖心蛋去.. XD
一份¥100,

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自己組合起來還蠻有那麼一回事,
湯頭看起來很重口味,不過喝起來還ok,沒有讓我覺得討厭的豬騷味,算是可以呢~


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至於我,很簡單,有辣的就放第一優先,所以當然點「激辛王  かた   ¥700」.. 哈~

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除了湯頭顏色有點稍紅外,上頭還放了大量蔥絲、辣醬跟綠色辣椒切片,
辣度對我來講是沒啥感覺的,就小小辣,可是小鍾吃說有辣,
提醒:我嗜辣程度不是一般人,小鍾吃辣程度比一般人好一些。


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裡頭放的是叉燒切塊,燉得入味,沒有騷味,不錯。

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稍硬的細麵有合我喜好,我喜歡硬一點的麵,吃起來比較有口感,
台灣煮的麵條大多會偏軟,就少了一股勁。

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這糖心蛋好吃,蛋白有入味、蛋黃濃稠的口感搭配麵條也很讚,我個人是覺得這比生蛋來得合我意呢。


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離開時可愛的服務生妹妹還給小鍾兩張替玉無料券,小鍾本來想說晚一點再自己跑出來吃,不過後來宵夜吃太飽、而且也累了就沒出門啦~



後記:

德島拉麵果然有它個人特色,
燉煮入味的五花肉片搭配細麵條有合,豚骨湯頭不會騷、濃郁但不膩口,整體搭起來不錯。
我個人是推薦激辛王啦,吃辣的人不妨嘗試看看,它的辣有香、搭配其他配料好吃。



以上,簡單的紀錄。




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