【烹飪】AJINOMOTO（味の素）海南雞飯

10．18晚餐。




來寫海南雞飯，我很喜歡這一道。

有一陣子很想、很想吃海南雞飯，可是我不知道台中哪兒有好吃的，
20多年前在公館吃過一家好吃的海南雞飯，但那家後來也收掉了。


看電視時看到AJINOMOTO有出海南雞飯的調味包，好～～買來試看看。


從日本把它給帶回來，


盒子上一樣有調理方式，就翻譯一下。


材料：（3～4人份）

米           2合（300g）
雞腿肉   2片（400g）
鹽           1/3小匙（2g）
水           280ml


作法：
1. 米洗乾淨、瀝乾水分；去除雞腿多餘的油之後，切成約2公分寬的塊狀、灑一點點鹽在上頭
2. 電鍋裡加入米、水、Cook Do海南雞肉飯調味料，混合後，在上頭放上切塊的雞肉，按下電鍋煮飯，即可。



用腿肉或是胸肉都可以，去骨、不去骨也都隨意，看個人喜好，
我比較喜歡腿肉的口感、小鍾是比較喜歡雞胸肉，
但我建議一定要帶著皮去蒸，這樣肉比較不會乾。



海南雞飯的調味包，





米洗乾淨、瀝乾水分，加入水跟調味包，混合均勻，



把切塊、灑上少許鹽的雞肉放入，



調成煮「什錦飯」的模式來煮飯，


噹噹噹噹～～

香噴噴的海南雞飯就這樣完成。



先把雞肉取出，


攪拌米飯，看起來顏色真不錯，



擺盤，美味的海南雞飯就可以上桌。



我預備了蔥醬，作法也很簡單：
在蔥花內加入適量的薑泥、鹽跟雞粉，然後將麻油加熱後倒入蔥花內、攪拌均勻，完成。


我喜歡蔥多、薑多，味道很香，


加熱麻油，


燒得熱熱的麻油淋上蔥花，呲～～


香噴噴的蔥醬完成，加這個更好吃。



這天晚餐一人一盤，






除了海南雞飯外，還做了，


韭菜雞腿
雞腿肉有多，正好手邊還剩下一些韭菜，就一起炒了。



蕃茄炒蛋
也是下飯的菜，



辣椒油豆腐
雖然說這次買的青辣椒是比一般的糯米椒來得有些辣味，但...還是不夠辣啊！！



就這樣，簡單的一餐。


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