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阿咪記錄事件簿:


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2016年10月3日 星期一

【烹飪】AJINOMOTO(味の素) 青椒肉絲

20160620_193238
06.20晚餐。




一樣是調味包,之前有寫過回鍋肉,請見:【烹飪】AJINOMOTO(味の素) 回鍋肉

P1040664
5月去福岡時順道帶回一些調味包,因為小鍾吃了回鍋肉的覺得不錯,
然後我又在電視上看到它們在廣告棒棒雞的調味包,感覺不賴,就乾脆帶不同種類的回來嘗試。


包裝上有作法跟需要的材料份量,

20160620_192755

牛肉(或豬肉)薄片      150g
煮熟的竹筍                      150g
青椒                                  中6個(約130g)
太白粉                              1大匙


*牛肉(或豬肉)之後要切成絲,所以買已經切好的牛(豬)肉絲也是可以的。
*青椒也可以用彩椒來代替。
*食譜上沒有說要醃肉,但我有醃肉的習慣,因此另外預備一點米酒、少許鹽跟白胡椒來醃肉。



20160620_185845
這是我預備的材料,
我用的是豬肉,買整塊里肌回來自己切,切成絲狀即可,
懶得自己煮竹筍,超市都有賣真空包煮好的竹筍、有些菜市場在筍子季節時也會有煮好的可採購,方便的勒。
然後我想要顏色多一點,因此除了青椒外還買了甜椒,冰箱剩的木耳也加一點進去。

**我個人喜歡有點辣味,所以另外預備了一根朝天椒切成末加入其中。



20160620_191947

題外話:
我以前講過,我不怎麼愛青椒肉絲這道菜,基本上不會主動去吃、當然也不太會去煮它,
為啥勒,啊就我個人奇怪的嗜好,我可以單吃青椒、可以單吃肉類,但就是討厭青椒跟肉混搭在一起,
不要問我為啥,就是不喜歡....(我就講了,我口味很奇怪)
但甜椒就無所謂,甜椒跟其他肉混搭我是沒關係。
可是既然要嘗試這款調味包,就不得不加入青椒,其實也不是絕對不能吃啦,吃了也不會怎樣,只是自己就是有這種奇怪堅持而已.. XD




作法:

1. 把青椒、甜椒、木耳、竹筍跟肉片都切成絲狀,然後肉絲加入太白粉抓醃(還有米酒、鹽跟白胡椒一起放入醃漬),備用。


2. 熱鍋,將辣椒末、青椒、甜椒跟竹筍絲、木耳放入,用中火炒熟,盛起備用。
(其實竹筍已經熟了,就只要有熱就好)

20160620_192751


3.  熱鍋,將醃好的肉絲用小火把肉炒到變色後,加入青椒肉絲調味包、轉中火,拌炒醬料跟肉絲,

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我喜歡肉煎到香香的,所以等到肉煎到表面有金黃色才會翻炒,

20160620_193055
等到所有肉絲表面都變色,接著就加入調味包拌炒。


4.  最後把炒好的蔬菜倒回鍋裡一起跟肉拌炒均勻後就可以上桌。



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噹噹~香噴噴、很下飯的青椒肉絲,完成。

20160620_193625
蔬菜多多也不錯,
調味屬於重口味,吃起來不會太差,是ok的,
但比較之下,小鍾偏好回鍋肉,那個風味他比較愛啦~
(回鍋肉是豆豉風味;青椒肉絲則主要是蠔油風味)

單純只是個人口味喜好。



附錄當天其他菜色:

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20160620_193330
這是在市場買的熟筍,拿了一些去炒青椒肉絲,剩下的就做成涼拌筍,
只是上頭淋的美乃滋是Q比的,Q比口味偏酸,跟涼筍不怎麼搭,
台灣的涼筍還是得要沾台灣那種甜滋滋的美乃滋才對味。
雖然...我也很少在沾美乃滋啦~(認真說來,我是屬於醬油或是不沾醬派別.. XDDD)


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還炒了空心菜來吃。


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簡單的一餐。



延伸閱讀:
【烹飪】AJINOMOTO(味の素) 回鍋肉

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