【烹飪】AJINOMOTO（味の素） 青椒肉絲

06．20晚餐。




一樣是調味包，之前有寫過回鍋肉，請見：【烹飪】AJINOMOTO（味の素） 回鍋肉


5月去福岡時順道帶回一些調味包，因為小鍾吃了回鍋肉的覺得不錯，
然後我又在電視上看到它們在廣告棒棒雞的調味包，感覺不賴，就乾脆帶不同種類的回來嘗試。


包裝上有作法跟需要的材料份量，



牛肉（或豬肉）薄片      150g
煮熟的竹筍                      150g
青椒                                  中6個（約130g）
太白粉                              1大匙

＊牛肉（或豬肉）之後要切成絲，所以買已經切好的牛（豬）肉絲也是可以的。
＊青椒也可以用彩椒來代替。
＊食譜上沒有說要醃肉，但我有醃肉的習慣，因此另外預備一點米酒、少許鹽跟白胡椒來醃肉。



這是我預備的材料，
我用的是豬肉，買整塊里肌回來自己切，切成絲狀即可，
懶得自己煮竹筍，超市都有賣真空包煮好的竹筍、有些菜市場在筍子季節時也會有煮好的可採購，方便的勒。
然後我想要顏色多一點，因此除了青椒外還買了甜椒，冰箱剩的木耳也加一點進去。

＊＊我個人喜歡有點辣味，所以另外預備了一根朝天椒切成末加入其中。





題外話：
我以前講過，我不怎麼愛青椒肉絲這道菜，基本上不會主動去吃、當然也不太會去煮它，
為啥勒，啊就我個人奇怪的嗜好，我可以單吃青椒、可以單吃肉類，但就是討厭青椒跟肉混搭在一起，
不要問我為啥，就是不喜歡....（我就講了，我口味很奇怪）
但甜椒就無所謂，甜椒跟其他肉混搭我是沒關係。
可是既然要嘗試這款調味包，就不得不加入青椒，其實也不是絕對不能吃啦，吃了也不會怎樣，只是自己就是有這種奇怪堅持而已.. XD



作法：

1. 把青椒、甜椒、木耳、竹筍跟肉片都切成絲狀，然後肉絲加入太白粉抓醃（還有米酒、鹽跟白胡椒一起放入醃漬），備用。


2. 熱鍋，將辣椒末、青椒、甜椒跟竹筍絲、木耳放入，用中火炒熟，盛起備用。
（其實竹筍已經熟了，就只要有熱就好）




3.  熱鍋，將醃好的肉絲用小火把肉炒到變色後，加入青椒肉絲調味包、轉中火，拌炒醬料跟肉絲，


我喜歡肉煎到香香的，所以等到肉煎到表面有金黃色才會翻炒，


等到所有肉絲表面都變色，接著就加入調味包拌炒。


4.  最後把炒好的蔬菜倒回鍋裡一起跟肉拌炒均勻後就可以上桌。




噹噹～香噴噴、很下飯的青椒肉絲，完成。


蔬菜多多也不錯，
調味屬於重口味，吃起來不會太差，是ok的，
但比較之下，小鍾偏好回鍋肉，那個風味他比較愛啦～
（回鍋肉是豆豉風味；青椒肉絲則主要是蠔油風味）

單純只是個人口味喜好。



附錄當天其他菜色：





這是在市場買的熟筍，拿了一些去炒青椒肉絲，剩下的就做成涼拌筍，
只是上頭淋的美乃滋是Q比的，Q比口味偏酸，跟涼筍不怎麼搭，
台灣的涼筍還是得要沾台灣那種甜滋滋的美乃滋才對味。
雖然...我也很少在沾美乃滋啦～（認真說來，我是屬於醬油或是不沾醬派別.. XDDD）



還炒了空心菜來吃。



簡單的一餐。



延伸閱讀：
【烹飪】AJINOMOTO（味の素） 回鍋肉

【烹飪】かきめし（牡蠣飯）＆肉包飯糰
【烹飪】S&B 日式乾咖哩
【烹飪】AJINOMOTO（味の素）海南雞飯
【烹飪】リケン（理研） 回鍋肉