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2016年11月26日 星期六

【烹飪】AJINOMOTO(味の素)海南雞飯

20161018_192544
10.18晚餐。




來寫海南雞飯,我很喜歡這一道。

有一陣子很想、很想吃海南雞飯,可是我不知道台中哪兒有好吃的,
20多年前在公館吃過一家好吃的海南雞飯,但那家後來也收掉了。


看電視時看到AJINOMOTO有出海南雞飯的調味包,好~~買來試看看。

20161018_171128
從日本把它給帶回來,

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盒子上一樣有調理方式,就翻譯一下。


材料:(3~4人份)

米           2合(300g)
雞腿肉   2片(400g)
鹽           1/3小匙(2g)
水           280ml



作法:
1. 米洗乾淨、瀝乾水分;去除雞腿多餘的油之後,切成約2公分寬的塊狀、灑一點點鹽在上頭
2. 電鍋裡加入米、水、Cook Do海南雞肉飯調味料,混合後,在上頭放上切塊的雞肉,按下電鍋煮飯,即可。


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用腿肉或是胸肉都可以,去骨、不去骨也都隨意,看個人喜好,
我比較喜歡腿肉的口感、小鍾是比較喜歡雞胸肉,
但我建議一定要帶著皮去蒸,這樣肉比較不會乾。


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海南雞飯的調味包,


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米洗乾淨、瀝乾水分,加入水跟調味包,混合均勻,


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把切塊、灑上少許鹽的雞肉放入,


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調成煮「什錦飯」的模式來煮飯,


噹噹噹噹~~
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香噴噴的海南雞飯就這樣完成。


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先把雞肉取出,

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攪拌米飯,看起來顏色真不錯,


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擺盤,美味的海南雞飯就可以上桌。



我預備了蔥醬,作法也很簡單:
在蔥花內加入適量的薑泥、鹽跟雞粉,然後將麻油加熱後倒入蔥花內、攪拌均勻,完成。

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我喜歡蔥多、薑多,味道很香,

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加熱麻油,

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燒得熱熱的麻油淋上蔥花,呲~~

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香噴噴的蔥醬完成,加這個更好吃。



這天晚餐一人一盤,

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除了海南雞飯外,還做了,

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韭菜雞腿
雞腿肉有多,正好手邊還剩下一些韭菜,就一起炒了。


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蕃茄炒蛋
也是下飯的菜,


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辣椒油豆腐
雖然說這次買的青辣椒是比一般的糯米椒來得有些辣味,但...還是不夠辣啊!!


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就這樣,簡單的一餐。


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