【烹飪】茄汁肉丸筆管麵

11．07晚餐。




買了一堆義大利麵，總要開始消耗.. XDDD


【茄汁肉丸筆管麵】

材料：

豬絞肉                 約300g
雞絞肉                 約200g
筆管麵                  2人份
茄汁蔬菜湯         適量
蕃茄醬                 少許
起司絲                 適量

肉丸調味料：
酒、鹽、胡椒、百里香、義式香料

＊＊這絞肉的份量做出的肉丸子兩個人一餐吃不完，剩下的可以冰冰箱保存、之後煮火鍋什麼的再用也可。
＊＊沒有茄汁蔬菜湯就用喜歡的蔬菜加上蕃茄罐頭（或蕃茄泥）來煮醬汁。
＊＊不想自己做肉丸也可以買IKEA等現成的肉丸子來使用啦～



作法：

1. 先做肉丸，把豬絞肉跟雞絞肉混合，加入酒、鹽、胡椒、百里香、義式香料等，絞肉揉出黏性後，平底鍋內放些許油，用煎炸的方式把肉丸煎到表面金黃色即可盛起，備用。


基本上肉丸使用的肉類隨個人喜好添加，比例也隨個人的意，全用豬肉也行、加牛肉也可，喜歡羊肉的人當然也可以用。


調味料也看自己喜好啦，但建議一定要用鹽調味，這樣肉丸吃起來才不會沒味道。
這裡有個重點，肉一定要揉出黏性，如果沒揉出黏性的話、肉下鍋很容易散的喲。



油真的不用太多，看照片就知道我沒加很多油，連1公分的高度都不到，
我個人不是很喜歡剩下來的油一直重複使用，處理很麻煩，所以就用這樣的方式來料理，




就耐心的翻面、慢慢等到肉丸都煎上色，


最後，香噴噴、金黃色的肉丸子就完成，
這樣的肉丸子灑一點胡椒就可以吃了，也是很讚。



2. 起一鍋水，水滾後放入適量的鹽、然後放入筆管麵下去煮。


3. 煮麵時也開始煮醬汁，平底鍋內爆香蒜末跟洋蔥丁，炒軟後放入茄汁蔬菜湯，煮滾後放入肉丸下去燉煮，嘗味道、調味（蕃茄醬等），加入煮好的筆管麵，再放入適量起司絲，盛盤。




湯汁不夠可以加煮麵水，但味道得要再嘗過、調整。




最後，好吃的肉丸筆管麵完成。



做了熱沙拉，這樣蔬菜也足夠。



簡單的一餐。