哇哈哈哈...來介紹這家蕎麥麵店。
用餐日期：2014．11．03
那天從登別回到札幌，先到新千歲機場逛，逛完一圈後也已經12點多，是該用午餐的時間，
但這裡餐廳（新千歲空港國內線3樓）實在太多，讓我們好難抉擇，
我先剔除拉麵，不單單是因為拉麵那邊人潮很多，另一方面我想多嘗試點別的餐點，不想都只有拉麵而已。
走了走，發現這家そば，其實我對蕎麥麵沒有太大的興趣，
先前說過，跟蕎麥麵比起來，我屬於烏龍麵派的，我喜歡烏龍麵的咬勁跟口感，蕎麥麵對我來說就少了那麼一份感覺。
不過看到一旁貼的海報，喔喔喔....札幌 新蕎麥麵祭（新そばまつり）！！！
看到這期間限定的，那當然絕對要先來品嚐一下啦！！！
（機會難得啊～～）
＊＊八雲 そば 官網：http://www.goma-soba.jp/
（官網上有「ごま」兩字，但這間招牌跟Menu上都沒有標明，所以我也就不寫）
門口有小椅子可以坐著稍候，
我們去的時候客滿，所以先在門口的候位本子上填寫名字跟人數後就坐著等一下，
這是候位的登記本，就自己照著上頭的需求寫一下，
小鍾就寫英文姓氏跟人數，畢竟寫中文他們也不一定會念，所以就寫英文拼音。
趁著等候時拍一下照片，
一旁有食物模型可以先看一下想要吃啥，
看到那個小牌子寫的「各種うどん あります」，意思就是蕎麥麵可以換成烏龍麵，
在八雲そば新千歲空港店官網menu也有看到附註寫的「おそばはうどんに変更可能です」，
所以不吃蕎麥麵的人也可以更換成烏龍麵。
使用的蕎麥粉都是北海道產的，而蕎麥麵則是每天在札幌市自家公司製麵所內製好麵後送至各分店。
有興趣的人可以看官網介紹：http://www.goma-soba.jp/gomasoba/
當然都是日文，裡頭有說為何添加芝麻、還有所使用的麵露（沾醬）製作相關。
終於，進入用餐。
menu，
我跟小鍾都還是習慣直接看日文，因為有時候中文或英文的翻譯反而造成我們混亂（因為翻得很怪），
所以一般說來，我們還是以日文menu為主（噗～我雖然不太會日文，但吃的單字我就懂很多！！ XDD）。
點完餐後就順道拍一下桌面，
一樣有壺冰涼涼的水，這是餐廳的基本配備！！ XD
除了一般四人桌外，中間那一區是圍著大柱子的座位，如果是單人用餐坐這邊比較不會有跟人併桌那種尷尬，
雖然旁邊坐的還是陌生人，但不用面對面坐會比較輕鬆一點。
接著，餐點上桌～
小鍾點的「かもセイロそば ￥1680/套」
セイロそば是指把蕎麥麵放在蒸籠型容器上，
這道料理的麵醬則是使用了鴨肉烹煮而成，因為去的時候正好是吃鴨的季節（冬季鴨肥）。
鴨肉味道濃郁、沒有奇怪的腥味，油脂多但不膩，蠻好吃的呢！！
另外一定要搭配大蔥一起吃，蔥帶一點點辛辣的風味讓鴨肉更有滋味，
難怪大蔥鴨都得要帶著一根大蔥啊～～ XDDD
小鍾當然是吃光光囉～～～
至於我的，
我點了「まいたけそば ￥1070/份」
まいたけ就是舞菇啦！！！
查了一下，很多資料都顯示舞菇產於日本的東北方，當然也包含再往上的北海道，
然後發現北海道有個地方以生產きのこ（蕈、菇）著名---愛別町，
＊＊愛別町 農事組合法人ヒット：http://www.hokkaido-hit.jp/index.html
裡頭當然也有舞菇。
（當然除了這邊外，北海道還有其他地方也有栽培舞菇啦。）
舞菇的營養價值很高，至於有哪些營養，就請自己上網咕狗一下都可以查到，我懶得再po了.. XD
蕎麥麵上頭放上了現炸的舞菇，然後再擺上些許小黃瓜絲、蛋絲跟蘿蔔泥，
小瓶子裡頭放了店家特製的麵醬，一旁小盤子裡有藥味（蔥花＆芥末），
我在小碗裡頭放了一點麵醬、蔥花跟芥末，一定要加蔥花跟芥末，那個風味才讚。
一開始先嘗原味，就是不沾醬的蕎麥麵，
麵條不似一般市售的，這帶點咬勁、蕎麥麵的風味比較香，
再來夾一點麵，麵只有1/3沾到醬，這樣的醬料就很足夠，好吃。
舞菇炸得很酥香，外酥、內多汁，好好吃啊！！！！
我們吃到快尾聲時店家送上一壺煮麵水，
吃完麵後碗裡還剩下一點點醬汁，
這也是為什麼我沒有一次就加入大量的醬汁，因為最後要用這碗來喝煮麵水，如果醬汁太多就會過鹹啦！！
把煮麵水加入，（隨自己喜好）
呼～喝上一碗暖呼呼的煮麵水真不錯。
我以前在「與食的記憶」這篇文章中有提到過喝煮麵水的意思，
北方人吃麵食也有喝煮麵水，我小時候家裡巷口有家北方麵館，去吃炸醬麵時老闆娘都會給一碗加了一點點蔥花的煮麵水，
煮麵水裡啥鹽都沒放，就是水跟蔥花，但那一碗煮麵水在吃完麵後喝下肚有說不出的舒暢感。
這是所謂的『原湯化原食』，
主要是煮澱粉類食物，其表面澱粉在加熱後會分解成『糊精』，
這糊精有助於消化食物，幫助腸子蠕動，
所以餐後喝上一碗煮麵水就能讓腸胃少點積食、幫助消化。
輕輕鬆鬆的解決這一餐。
後記：
一直對蕎麥麵的印象很普通，就覺得....比較沒太多特色，
直到吃了八雲的蕎麥麵條後發現，啊～原來，蕎麥麵的口感跟風味都很不錯啊！！
不單蕎麥麵本身味道好，搭配的鴨肉、舞菇等配料也都有一定的水準在，我們很滿意。
以價格來說，可能有人會覺得這個比起烏龍麵或是拉麵貴上許多，
但想到蕎麥本身取得價格就是稍微比較高一點、製作過程的費工程度等，嗯，個人是可以接受。
如果喜歡蕎麥麵的人不妨可以嘗試看看！！ ^^
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