【2011港龍靚香團香港行】米其林二星食肆 the mira 國金軒

從國泰城離開後,我們就乘著小巴,前往中午用餐餐廳---國金軒.





我在文章標頭寫著：米其林二星食肆。
這邊，就先來介紹一下啥是米其林囉～

沒錯，大家想得沒錯，這個米其林，就是那個輪胎的米其林寶寶啦!!! XDD
我們說的米其林，確切應該說是『米其林指南』（Le Guide Michelin），
是由法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱，
有兩個主軸書籍：
紅皮的「紅色指南」（Le Guide Rouge），主要是評鑑餐廳及旅館，
這一本比較具代表性，大多時候大家口中的米其林指南也多是指這本紅色指南...


而另一本則為綠皮的「綠色指南」（Le Guide Vert），主要為旅遊的行程規劃﹑景點推薦..等..
據說今年4月時，米其林台灣綠色指南才要上市，
（這個消息我是查網路資訊，不過我怎麼有印象，已經在某個書店看到這本書上架了？？）

當然，希望這本書也能讓更多外國人能認識台灣囉～


米其林評鑑指南的產生，是在1900年巴黎萬國博覽會其間，
當時米其林的創辦人米其林兄弟看好汽車旅行發展的前景，
若汽車旅行興盛，相對的，也會帶動他們輪胎的銷售業績。
因此，他們將地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等對於汽車旅行有相關連的資訊集結起來，
就出版了隨身手冊大小的『米其林指南』一書，當時是用贈送的方式提供客戶索取，
不過後來發現，免費索取的資訊，反而大家都不重視。
於是他們在1920年取消免費索取，改為販售。

在1926年《米其林指南》開始將評價優良的旅館特別以星號標示，
1931年開始啟用3個星級的評等系統。

米其林為了讓評鑑中立與公正，都會派不同的評鑑員當作一般的顧客上門去體察評分，
這樣才能夠看到店家最真實的一面，也才建立起『米其林指南』的權威性。


然後，在2008年米其林出版了【米其林指南－香港、澳門篇】，這是繼東京之後，
第二個被納入米其林指南評鑑的亞洲城市。

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這次要介紹的國金軒是在《米其林指南香港澳門2011》中被評選為二星的餐廳。

喔，稍微提一下The Mira：
The Mira Hong Kong，舊稱『美麗華酒店』，1957年開幕。
於2007年時，開始翻新整修飯店，並更名為『The Mira』，在2008年翻修完成。
房間走的是時尚風格，除配備電腦及娛樂二合一組合，更是首間酒店提供免費本地手提電話服務：
就是，房間的電話，除了可以在房間內接收撥打使用外，也可以攜出戶外使用喔！（直接撥打房號即可。）

然後，在2009年將三樓的商務印書館改成多個宴會室以及這次用餐處--國金軒。
國金軒在2010年入選評為《米其林指南香港澳門2011》二星餐廳，
這麼短的時間就被選入米其林指南內，我想，應該有它厲害之處吧～




the mira HONG KONG

入口處很特別，

（照片取自官網(點我)）


波浪的造型，讓人覺得很有時尚設計的風格...

搭乘電梯，我們前往位在3F的國金軒。


（照片取自官網(點我)）
一進入餐廳，沈穩的棕色與柔和的綠色搭配出來的環境，還蠻令我感到特別，
畢竟，很多餐廳都很喜歡用紅色或是金色來裝飾著豪華大器的感覺～ XDD
我喜歡綠色...（請別自動聯想政治去...噗～）
小時候大人不都常說，要常常看綠色植物，對眼睛好，
其實綠色會讓我覺得很舒適沈靜....

我們被領往一間包廂去...

坐定後當然不免俗的就是要---拍照!!! 呵呵...


大圓桌～


個人餐具....
疑～有注意到奇怪的地方嗎？
就是啊------------------
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筷子有兩副捏!!!!!!

不知道原因，當然得要發問一下，免得用錯出了大糗...
（雖然舉手發問也有點糗，但總比跟大家介紹錯誤那才慘.. XD）


原來啊～

黑色那一雙是公筷，專門拿來夾圓桌上的菜，
把菜放在自己面前的小碟後，
再用米色那雙私筷夾起來，送入自己的大口中囉～

其實不是每間餐廳都這樣的，後來去其他餐廳，
有些餐廳只會在圓桌上放上兩副公筷，
有些餐廳甚至是沒主動提供的，得要開口要。
每間餐廳作法不同，而國金軒畢竟也是有一定等級的餐廳，
在餐具的預備上，確實有比較細心些。




熱呼呼的茶～
在這邊，根本不用自己動手倒茶，
因為服務生三不五時的就會過來巡視，
才喝了幾口，沒多久就會添滿了呢！


好～接下來，我就要開始介紹菜色啦!!!!!
喔...菜名我沒記，噗～啊就低頭猛吃，要不然就在拍照，沒腦袋記...
能查到的我會寫正確名稱，查不到的，就隨我掰囉～ :p



圓桌上放著兩碟的小菜，
一份是『菜心』，一份是『香菇炒豆子』。
菜心吃起來微辣，脆脆的，調味不會太鹹，蠻好吃的呢!!!
至於香菇炒豆子，就顯得普通些。



『紫米球』。
嗯～不知道味道....（笑）
真的不知道咩...因為這是服務生在一開頭就上桌的，
但是怎麼開頭會是甜點？
所以The Mira接待的manager趕緊讓服務生撤了下去～
最後不是上這到甜點，是另一道...
會PO這照片，只是因為我覺得這好可愛吶!! XDD


然後～帥氣的服務生...

送上了『金箔蝦餃』啦!!!!!

題外話：我知道要造福一下女性網友啦...
不過大家也瞭解我不太會拍人物寫真，所以，
這一次雖然在路上看到很多很多帥哥，不過我只能自己欣賞，沒拍回來給大家飽眼福囉...
（深深自我反省ing）


這蝦餃～爆好吃的！！！
金箔喔...金箔沒啥味道，吃下去沒有特別之處，
主要是視覺效果還有心裡效果，看起來就覺得很高檔啦！

蝦餃裡頭的蝦子大，吃起來很Q，有彈性...
裡頭的湯汁雖不是像湯包那樣，但也算不少，
不需要其他調味料，連醋都不用，單吃就很有風味～
非常推薦這一品。



『蟹籽燒賣＆青芥末蟹籽燒賣』
喔...這邊的蟹籽，英文菜單的名稱為：flying fish roe，
這就比較清楚了，其實就是飛魚卵囉～
綠色的就是青芥末的啦....

在商務艙(點我)那一篇裡有提到，我其實很討厭吃燒賣...
沒辦法，對裡頭那個豬肉餡料的味道，實在不是很愛～
不過....
國金軒的這款燒賣，我覺得蠻不錯的呢!!!

我吃的是青芥末的，上頭的芥末魚卵味道不強，沒有啥刺鼻的嗆味。
燒賣吃起來Q彈，皮也不像一般有一些太硬，有些軟的噁心，
也沒有豬臊味，整體說來，是我印象頗好的燒賣....



『柚汁鱈魚』
顧名思義，就是炸鱈魚片上澆上了柚子汁燒成的sauce...
鱈魚本身肉還蠻厚實，吃起來有咬勁，不同有些鱈魚吃來太軟爛，這還蠻有口感。
而柚子汁調成的sauce...帶點微酸的味道，
除了酸味可以解油膩外，柚子的香氣也增添不少風味，很不錯～
然後這菜下頭有墊上一層炸南瓜片，呴呴～
南瓜外皮裹粉炸得酥脆，裡頭的南瓜鬆軟的好甜好好吃呢！





『龍蝦佐"美奶滋"？』
打問號是因為不確定醬汁是啥... :p
看起來很漂亮的一道菜，不過，我沒有太欣賞...
主要是因為，外皮有點厚，然後醬汁的味道並沒有增加龍蝦本身的風味，
本來應該是讓人覺得驚喜的一道菜色，卻凸顯不出龍蝦本身的鮮美，
反而糟蹋了龍蝦啊～
視覺效果很不錯，但本人比較實際點，我會比較在意口味好不好吃啦... >///<





『烤羊排』
"聽說"有孜然的風味，很不錯...
為何是"聽說"，噗～對，我沒吃!!! XD
也沒特別原因，就這一道我沒吃而已...
（真是不盡責啊～ :p）




『桂花瑤柱？』（名稱很不確定...:p）
瑤柱是啥？瑤柱就是干貝（乾貨）啦！！
上頭炸的乾乾酥酥的就是瑤柱，還不少呢！
下方其實就是冬粉絲﹑蛋皮絲跟銀芽（去頭尾的綠豆芽），
味道很簡單，沒有什麼太突出的部分。




這道，很抱歉，我真的不知道名字!!! :p
用菇類跟蘆筍還有洋蔥等蔬菜去炒一款蚌類，
不確定是不是象拔蚌，畢竟要能片薄片的蚌類也不多吶～
蚌類口感還蠻有咬勁的，這道菜的口味偏重了些。




『X.O.醬煎巴馬火腿蘿蔔糕』
這有兩款蘿蔔糕，但我手邊有的菜單上只有巴馬火腿這一個名稱，
因此不確定鮮蝦那一款的名字。


這個巴馬火腿一上桌，就讓大家驚呼，想說這啥啊!!! XDD
巴馬火腿用容器定型後進烤箱烤到香脆，
底下則是好吃的港式蘿蔔糕～
蘿蔔糕因為有X.O.醬的關係所以帶點微辣，
X.O.醬海味很鮮，讓蘿蔔糕吃起來更有風味，
至於這巴馬火腿，單吃的話---超鹹!!!哈哈哈哈...
不過吃起來鹹香鹹香的，有肉乾的風味，但真的太鹹，請別跟我一樣耍笨單吃!!噗～


而這一款蝦仁蘿蔔糕，讚!!!!
蝦子有夠大尾!!!!!!!而且很新鮮，很Q彈的口感喔～




『瑤柱賽螃蟹餃』 很有趣的名字!!! XDD
這個吃法也很有意思....
旁邊會附上這一管---

黑黑的....是烏醋啦！
會用到烏醋的，以海鮮類的餐點為多，
這款內餡就用的是螃蟹跟干貝啦～

至於烏醋的用法，則是--

直接插入餃子內，注射進去囉～
哈哈哈...這個真的很好玩，我覺得會讓大家討論得很熱烈呢！


這餃子的皮很軟Q，裡頭餡料味道清淡，
我覺得這個餃子的皮會比餡料吸引我呢！




『法國鵝肝荔芋角』
炸得很漂亮的芋球，
旁邊有附上醬料，吃得時候可以自行淋上，不過醬料我倒是沒特別去嚐出是怎麼樣的味道。 :p

這芋球外皮炸得很酥脆，很香....
中間就如同菜的名稱一樣，包著鵝肝...

不過鵝肝基本上遇熱就會化開，
因此中間的餡料會像漿一樣化在嘴裡。
中間有肉餡，味道很清淡，不搶其他風味，當時不太清楚是什麼肉，
後來回來仔細看一下菜單，（因為有英文名稱）
上頭有說明，裡頭包的是雞肉啦！
難怪有口感，但是不會太搶味，
因為如果是豬肉或是牛肉，都會有牠們特殊的味道，
這邊使用雞肉的話，就不至於搶了芋頭跟鵝肝風味，用得好～

芋泥～讚啊！
非常非常的綿密，很香，我很喜歡這一款。




最後就是這款甜品---


『焗燕窩蛋撻』
這蛋撻還真有夠小巧的呢!!! XDD
跟我的短手來比較一下，

這樣就知道很迷你可愛了吧!!!!

這蛋撻其實就是吃巧，主要看得是上頭的那搓燕窩啊～
燕窩喔...對我來說吸引力還好，之前提過我煮的燕窩，
有段時間，我娘家冷凍庫都會有一堆燕窩，
阿母幫人家買，或是阿母買來要煮給大家喝的，
我阿母煮的燕窩，簡直跟別人煮白木耳湯是一樣的，多得很誇張... Orz..
幸好後來那個採買的店家不做了，阿母就轉移目標去啦!! XD


燕窩沒啥味道，重在視覺跟口感...
對我來說比較在意的會是下方的蛋撻，
蛋撻皮酥，內餡香滑...還蠻不錯的。
這次的香港行吃到的蛋撻其實都很棒，
或許皮跟內餡各有不同，每家的風格跟配方都有其特色，但都好吃呢～


就這樣，結束我們這一頓豐盛的午餐。



嗯～對於國金軒的評價，其實算是不錯。
我並不是米其林的信奉者，但我認為，米其林已經有一定等級的威望，
在評價上頭，他們有一定的標準，
能夠拿到2星的評價，絕對有其水準。

環境跟服務上，至少讓我都覺得舒適，
而餐點上頭，大致上說來，用料都新鮮實在，這點無庸置疑，
只是口味上頭，每個人的喜好不同，這...也就比較沒辦法有絕對的說法啦！ XD
不過算是值得來品嚐看看的...


在席間有提到，
他們在週一～週五的午間有推出吃到飽（All-you-can-eat）的活動，每人HK＄198（需另加收一成服務費），

這是吃到飽的menu...


另外我手邊有他們點心的菜單..（裡頭有標示價位）



以上。


接下來，我們就要去迪士尼啦!!!!


※※Cuisine Cuisine at the mira 國金軒
官網：http://www.themirahotel.com/tc/dining/cuisine-cuisine.aspx(點我)
地址：香港九龍尖沙咀彌敦道118號 3樓
電話：(852) 2315- 5222
營業時間:
11:30am-2:30pm & 6:00pm-10:30pm (星期一至六)
10:30am-3:00pm & 6:00pm-10:30pm (星期日及公眾假期)







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