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阿咪記錄事件簿:


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2011年6月17日 星期五

【2011港龍靚香團香港行】米其林一星食肆 北角 阿鴻小吃

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(圖為整隻的鹵水鵝)





離開太平山後,我們就往「阿鴻小吃」前去。
這家阿鴻小吃其實是港龍建議的點,導遊Yuki沒去過,所以餐點的部份,
Yuki有說她就比較不知道要推薦什麼,
所以後來吃的就是隨意點的一些算是店家推薦的菜色。

喔~說一下這家『阿鴻小吃』的背景好了。
阿鴻小吃,是以鹵水小吃著名。
主廚(也應該就是老闆)黎偉鴻、人稱鴻哥,出身自鏞記酒家,
雖然學的是潮州菜,但因自己並非潮州人,所以所做的不局限於傳統潮州菜,而是新派的鹵水小吃。
在09年及10年分別獲得《米其林飲食指南2010》《米其林飲食指南2011》一星榮譽食肆
這也是在米其林美食評鑑中少數幾家全球價格最便宜的星級食肆。
(香港另一家價格平價的星級食肆為:旺角的「添好運點心專門店(點我)



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『阿鴻小吃』
※※阿鴻小吃 官網:http://www.hungsdelicacies.com/(點我)

店內位子不多,所以他們也沒接受事前訂位,
我們就是現場排隊等待。
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招牌上有『蔡瀾』題的字。
蔡瀾是誰??!!!可能有些人會不知道,
蔡瀾是香港一個很有名的美食家,
先前有幾次帶美食團來台灣做美食之旅,新聞有報導過。
蔡瀾其實是新加坡出生,曾到日本留學,後來移居香港,
做過電影製片人、作家,也主持不少美食節目,出過不少美食書。
所以在餐飲的領域上,他應該算是權威吧~~
(不過說真的,餐飲很主觀,真的很見仁見智的呢!!!)


好像蔡瀾跟鴻哥交情似乎不錯,
因為阿鴻小吃裡有一道餐點是以蔡瀾為名的,稍後介紹。

在等候的過程,就是我們開始拍照的時間啦~~~

嘖嘖.....看看這櫥窗裡的食物!!
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這叫「鹵水豆腐」,看起來軟嫩嫩的,感覺很好吃捏....
不過,我們沒叫這一道,所以沒能分享心得啦!!!! :p

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這是.....鵝掌吧!!!
說實話,鵝跟鴨,我不太會分捏..... >///<

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哇哇哇....看看這雞、看看這元蹄....感覺好好吃捏...
先不論真實味道如何,視覺上就還蠻誘人的!!

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這是外帶價目表。


拍著拍著,發現門口處有個區域圍了起來,
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如果沒會錯意的話,這個應該是土地公公吧~~
題外話:
小時候我很常夢到蛇,基本上我是個非常非常怕蛇的人,
連看到書上的照片,都會驚恐尖叫的那種。
可是不知道為啥,小時候非常容易夢見蛇出現,
後來大人們說,蛇是土地公公的使者,因為我跟土地公公有緣,
所以當土地公公有事情要跟我說時,就會派祂的使者來。
不過說實話,我到現在還是不知道,土地公公有跟我說過啥事的...... :p



他們有推出「星級私人晚宴」,
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至少要20~30人才能訂位,或是最低消費滿HK$7000,
哇~大概台幣也要28000呢!!!(酒水都是另計的)
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(這是星級晚宴的menu)

門口跟店內其實都貼了不少跟影視名人合照,
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或是各家媒體的報導啦~~


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進門入口處是弄一些鹵水小吃跟麵食之類的出餐區,

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店內就差不多是這樣,桌數不多。

營業時間:下午1:00~晚上10:00(週一、二 休息)
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終於,我們等到位置可以進去啦!!
不過分兩批,因為位子還不夠,只能先讓出一張桌子,
因此我、可樂超人和Vita跟她香港友人就先進去用餐囉~

桌面,
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服務的大姐送上熱茶,
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玻璃桌墊下,都有不少阿鴻小吃的相關資訊,
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撈麵,其實就是「拌麵」,只是廣東話稱為撈麵。
阿鴻小吃的撈麵有很多種,
而「招牌撈麵」跟「蔡瀾撈麵」似乎是店家頗為推薦的。


桌上的紙墊上,印著阿鴻小吃的介紹,

鹵水材料,
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我想當然沒有那麼簡單就這些材料而已,
只是把某些材料給列上囉~

XO醬也是他們的特色推薦,
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店家推薦的菜色,
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如果真的不知道要點些啥東西,
的確是可以參考一下他們列在上頭的餐點呢~

「阿鴻小吃」的背景。
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終於,要來看菜色了:

『阿鴻鴨舌』
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看起來好像很辣的模樣,對我來說,只是小辣啦!!!
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不過味道比較鹹就是了~
鴨舌喔,吃起來就是那樣,口感就跟平常我們吃得到的鴨舌是一樣的,
不同的應該就是在滷汁的部份,味道算是蠻香的,
但會特別嗎??我倒也不認為如此,就還好捏..... :p


『南乳粗齋』
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這道是素菜。
解釋一下「南乳」是啥東西,
南乳又叫紅腐乳,就是豆腐乳的一種,只是是加了紅穀米一起去發酵而成,所以外觀呈現紅色。
這裡頭大概有:黑&白木耳、白菜、紅蘿蔔、豆管....等。
口感不錯,每樣蔬菜的特色不同,不過吃起來都融洽,不會過軟或太硬,
南乳有其特殊風味,還蠻好吃的,不過調味上一樣對我來說都太鹹了。


『招牌撈麵』(附湯)
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招牌撈麵主要是有:銀芽(去頭尾的綠豆芽)、蔥、XO醬,旁邊附有火腿茸上湯。
因為XO醬的關係,所以麵吃起來帶點微辣,不過只有一點點辣啦!
麵條很細很Q,我很喜歡這麵條的口感,
但是一樣,口味偏重。

湯~~~粉鹹!!!!!!!真的很鹹!!!
我只能喝茶清口。


吃到一半時,Vita的香港友人就跟我們說,「那個是"阿鴻"」。
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就是照片上穿著廚師服裝的,那就是阿鴻啦~
大概出來跟熟客打招呼吧~~


好~繼續我們的餐點,

『蔡瀾撈麵』(附湯)
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蔡瀾撈麵主要的有:豬油、豉油皇(醬油的一種)、薑、蔥、京蔥,旁邊附有火腿茸上湯。
京蔥是啥,查了一下,京蔥應該是我們說的「大蔥」,跟一般我們食用的青蔥不同,
大蔥常拿來包在捲餅裡頭吃,很過癮!!!!
我記得這道的口味跟招牌的比較起來,是稍微清淡些,
不過還是一樣有點重鹹啦!!!
比起XO醬的香、辣,豬油加上醬油,的確感覺太簡單了點,
但是我個人是比較喜歡這一款麵啦!! XDDD


『鹵水鵝』
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嗯~這肉很軟嫩、皮Q,吃起來不會太膩,鹵水的味道很香,蠻不錯的。


『鹵水豬頸肉撈麵』
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豬頸肉就是我們說得松阪豬肉,也就是豬赤肉,屬於口感脆脆有咬勁的肉。
這個是我們另一桌點的撈麵,
我有吃一點,麵一樣是有點鹹,
不過肉有八角等中藥的滷包香味,也是屬於重口味的。


這個應該是『五香牛展撈麵』
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牛展其實應該就是我們說的牛腱。
這個蠻香的,有油脂,吃起來不會澀,口感跟味道不錯。


最後,『墨魚餅』
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切碎的墨魚弄成型後油炸而成,外酥內軟,
顆粒狀的墨魚還蠻有口感的,不過稍微有點膩.....
沒有很推薦這一道,反而或許點其他的鹵水小點會比較優呢!!!


呼~~~終於寫完。

說實話,這水準有沒有到一星的標準,我不太清楚,
畢竟這三天吃的餐點參考值比較少,很難去做一個客觀的比較。
單以他們自己的餐點來說,食材部份吃起來都很新鮮,
味道方面,對我來說真的實在是太重鹹,我有點吃不消,
不過口感的部份來說,該脆、該Q、該軟、該嫩的,都有到位,算是可以。

我有查了對於阿鴻小吃的一些評價,
是香港網友們的評價,一樣也是兩極,
有人說很值得,果然不愧是米其林一星,
但也看到有人因為服務不周、餐點不如預期,而覺得非常不值。
所以我才說,餐飲真的很見仁見智,就看自己的喜好啦!!!


阿鴻小吃地址 : 北 角 和 富 道 84-94 號 銀 輝 大 廈 地 下 4 號 舖
電話 : 2570 1108
官網:http://www.hungsdelicacies.com/(點我)





那個~~~
我說啊~香港餐點,不管哪個菜系,味道真的對我來說都太重,
這個只能說是「個人口味」的問題啊!!!!



接下來,我們就去這晚下榻的飯店---『如心海景酒店』囉~~~~


待續..................




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2 則留言:

  1. 我我~也常夢到蛇!!
    而且我從不知道那是土地公公派來的

    版主回覆:(06/17/2011 04:22:19 AM)


    (握手)
    我本來也不知道,
    後來跟大人們聊天時,大人說的,
    其實因為我的信仰不是這個,所以也就沒在意太多啦!! XDD

    回覆刪除
  2. 看起來口味都算重喔~

    版主回覆:(06/17/2011 03:04:08 PM)


    口味超重!!!!!!
    我覺得在香港吃飯,其實舌頭跟腎臟的負擔還不小捏... :p

    回覆刪除