來寫這美味的米澤牛吧～
＊＊用餐時間：2020．02．08
到了山形，怎能錯過山形牛跟米澤牛，
查了山形這邊牛肉的資料，山形縣出名的牛有兩種：米澤牛跟山形牛，
米澤牛指的是飼育者要住在「置賜三市五町（山形縣東南部地方）」，並經過米澤牛名柄推進協議會認定，而且飼養的牛隻生長期間需在登錄的牛舍內佔最久的時間；而山形牛則是指飼育在山形縣內的和牛。
並且，米澤牛得要是「黑毛和種且未有生育過的母牛」，而山形牛是「未生育且已去勢的牛隻」，沒有性別之分。
此外米澤牛必須是出生後月齡32個月以上、由公益團體法人日本食肉格付協會認定外觀要3級以上，且肉質與脂質均屬優良屠體（枝肉）才行。
（枝肉：宰殺後、放血、去除頭尾、毛皮、內臟跟四肢先端）
米澤牛比一般的山形牛是有更多嚴格的認定標準，雖為山形牛的一種，但比一般山形牛來得品質更為優異、數量也少。
（＊米沢牛の定義：http://www.yonezawagyu.jp/03.html）
（＊LIVE JAPAN 米澤牛 介紹：https://bre.is/4JpPTRrk）
（＊LIVE JAPAN 和牛 介紹：https://livejapan.com/zh-tw/article-a0001254/）
上網是有查到幾間推薦吃米澤牛的店家，但排不上行程（得要特別安排過去，可惜時間不夠），所以打開google、找了山形車站附近的店家。
焼肉くろげ
地址：山形県山形市香澄町一丁目5番10号
營業時間：週二～六＆假日前一晚 17：00～23：00 / 週日＆假日 17：00～22：00
公休：週一
官網：http://www.kuroge.com/
門口擺上「米沢牛一頭買い」的旗子、還有購買的生產者履歷，感覺就很厲害。
還好早點到，沒多久就客滿了。
menu
菜色也是不少，我們就挑一些想吃的。
調味料
牆面上還有一些推薦菜單，
（以下金額未含稅）
飲料先上～
黒ウーロンハイ ￥500 / 吉兆宝山（芋焼酎） ￥700
那就先～乾杯！！
お通し（沒收錢）
沒什麼優點的一份小菜，就很普通。
キムチ（泡菜） ￥400
ドライソーセージ（Dried sausage） ￥350
欸，這個可以pass～
這是我愚蠢，單純看到每日限定10份，而且裡頭有加米澤牛，就非常的有興趣，
結果.....鹹到爆掉！！
嗯...真的別點這個。
肉肉上桌～
山形牛ほほ肉 ￥780
這是牛頰肉，就臉頰部位，這邊其實有筋、是比較有咬勁的肉，大多拿去燉煮，筋就會變得軟Q口感，
用烤的話就切成薄片，還蠻香的，口感我喜歡。
山形牛上タン（牛舌） ￥1950
嘿嘿...這也是比較有咬勁的，脆脆口感我很愛。
本当の特上ロース ￥3290
這是米澤牛的サーロイン．リブロース（肋眼跟菲力、紐約客部位），
拍照時發現....欸，這形狀好眼熟呀！
換個角度拍照，啊～好像台灣欸！！ XD
我們點特上的，油花果然多了些，粉美。
油脂多多、好軟、好好吃～
雖說油多，但油得不會讓人覺得膩口喲！
王道カルビ（牛肋） ￥990
肋骨周圍附近的肉、脂肪豐富，燒烤後油脂的香氣與瘦肉帶點咬勁的口感讓人著迷，
包著飯一起吃能平衡油膩感。
牛一本丸腸（牛小腸） ￥850
我們很愛丸腸呀～
一整根看起來就威。
特上ミノ（瘤胃） ￥950
牛的第一胃。
把丸腸跟瘤胃一起烤，丸腸烤得差不多時剪成適當小段好入口，
腸腸QQ的口感、夾著裡頭油滋滋的風味，好喜歡～
瘤胃Q彈有咬勁，也很不錯。
吃飽，心滿意足的散散步回飯店休息。
米澤牛真的美味，當然價格也不便宜，
但難得來山形一趟，總要品嚐一下才行。
米澤牛的脂肪是多了些，偶爾一次油滋滋的也是還可接受啦！
這附近很多飲食店，選項很多，不只有燒肉可以吃而已，不吃牛的人還有海鮮可以選囉～
以上，簡單紀錄。
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