來寫這間我們喜歡的鄉土料理店。
行前我們都會討論一下這回有沒有特別要吃的料理，既然去了北海道，我想要多吃點好吃的海鮮（特別是燉煮的魚），
小鍾就搜尋一下，覺得這間「こふじ」很適合，也正好在我們下榻的JR-Inn札幌南口附近，就決定是它。
嗯，要先說一下，這間是很local的料理店，如果真的要前往用餐，建議最好是對日文有點基礎的人，
因為menu全日文（沒圖案），店內的服務人員大多都是上了年紀的大姐們，交談全日文，若是沒對日文有點基礎的可能用餐會很不便。
＊＊用餐時間：2017．01．16
こふじ
地址：札幌市中央区北２条西３丁目 バックストーンII地下１階
電話：（０１１）２２１－１２６０
休日：日曜・祝日（週日、國定假日）
官網：http://www.kofuji.com/
門口
位在B1，
大門進來、樓梯走下去就是餐廳，
我們到的時間算早，6點不到就進去，當時櫃台有3、4個客人，座席則有一組2位客人，
進去後小鍾說了2人，但感覺上服務生大姐們都有點慌張，因為知道是外國人，
但她們還是接待我們，引領我們坐座席的位置。
餐廳不大，但很溫暖的感覺，
外套有衣架能吊起來掛著，
menu，
其實官網上的menu部份有英文介紹，不過實際上店內提供的menu都全日文、無圖案的，
就像這樣，
menu上寫的都是未稅價，有些餐點會寫「時價」，
牆面上貼的也都是手寫日文menu，
因此我才說如果對日文沒有一點程度的話，要點餐可能會不知道怎麼點起，
這時候慶幸著，本人是個吃貨，雖然日文沒幾句會、但是食物的日文單字倒是認得不少！！ XDD
還有小鍾會講點日文啦，因此應對上全用日文是還可以。
服務生大姐過來點餐時有順道請她推薦些品項，
其中點的兩道魚是時價，因此大姐先去廚房問價格，之後再過來告知我們金額為多少，我們可以接受就點餐。
（以下寫的金額都是未稅價）
酒先上，
點了芋焼酎跟麦焼酎（各￥500），都是水割り，還蠻大杯的呢！！
除了酒之外，還送上前菜，這應該是「お通し」，
我在寫「磯丸水產」時有提到，去居酒屋、小酒館、燒烤店啥的，點完餐後大概都會送上一道你沒點的小菜，這是要收費的喲～
這個由來說法數種，但主要就是讓顧客在點完餐後到餐點上桌前先有一些東西可以配酒、墊墊胃（不至於空等），
而且這樣的小菜也能讓顧客從中了解你這家店的手藝、料理方向為何。
有些店做的很有誠意、有些店預備的就會讓人覺得「蛤，這樣還要跟我收錢喔」…之類，
這家的小菜，非常讚，我好喜歡。
お通し ￥800 / 人
比起一般居酒屋的收費來得貴（一般大概￥300～500左右），但好吃，食材用的等級不一樣。
最左邊的是魚肝，一點腥味都沒，很滑嫩，美味；
中間白色的是百合沾梅醬，百合鬆脆搭上酸甜的梅醬，不賴；
至於黑黑那個是昆布卷，裡頭有包入魚（不太確定是哪種、但應該是類似柳葉魚之類體型較小的魚種）一起燉煮，昆布超軟，甜鹹甜鹹很配酒。
這個嘛...我沒確認是什麼，但吃起來很像醋漬ナマコ（海參），吃起來滑滑脆脆的口感，微酸風味，我還蠻喜歡的，不過小鍾比較怕這口感就是。 XD
邊喝酒、吃點小菜，等著下一道料理上桌～
「飲酒過量有礙健康。未成年請勿飲酒」
北寄貝バター焼 ￥1300
烤得香香的北寄貝，口感還不錯，不過這裡價格當然比我們在小樽吃的那個貴上許多（小樽 鱗商會堺町店 火烤海鮮）..
料理繼續來～
芋しょうゆ煮 ￥500
這是店家推薦的，馬鈴薯用醬油跟糖作為調味，煮得鬆軟軟的馬鈴薯口感很不賴，不過口味偏重、調味偏甜。
這超燙的，
所以吃的時候又變成怪表情了！！ XDDD
這道是大姐推薦--- タチ天 ￥950
哈哈哈～～～我一直很想吃這道啊！！！
這個是炸白子（魚的精巢），之前小鍾吃過白子握壽司（札幌場外市場 大漁寿し「若駒」），那次我沒吃，所以這次我也要嘗試一下。
送上桌時大姐有提醒，吃的時候小心燙，除了有沾醬外、還建議沾鹽吃，
哇嗚～外酥內軟嫩，沾點鹽就好好吃！！
啊～順道紀錄一下，旁邊這個小辣椒叫「ししとう（獅子唐辛子）」，一點都不辣，可是還蠻好吃的。
接下來上桌這隻讓我們都「哇～」的驚呼～
長得醜醜的八角魚啊！！！！
PS：
八角魚其實應該先嘗試生魚片（大姐當時有問我們要不要吃生魚片），
但要知道，當時外頭是零下的氣溫，嗯～比起生魚片，我們更想吃熱呼呼的餐點。
所以最後才選擇用烤的調理方式啦。
八角焼 ぐんかん（味噌）（時價） ￥2000
有兩種調味，一種是鹽燒，另一種就是我們點的味噌燒（ぐんかん焼き），
我是覺得反正也沒吃過味噌燒，就來嘗試一下，
味噌醬裡加入大量的蔥花，再跟味醂、糖、料酒等混合後抹上魚身去燒烤，超香～
魚皮烤得非常、非常的酥脆，魚肉細緻、溼潤，但味噌醬鹹了點，應該要配飯吃，不過下一道也下飯，所以把白飯讓給下一道料理。 XD
哈哈哈哈～～我最想吃的魚上桌了，
在寫前言時有提到，我們把きんき（喜知次）跟金目鯛給誤認為同一種魚（兩個長得很相似），但實際上是不同種類的魚，
我搜尋過，有日本人提到北海道產的きんき價位其實蠻貴的，以一公斤論，きんき的價位會比金目鯛貴上2～3倍。
所以....這隻「きんき煮」也是時價，要￥6000，
不便宜，但...豪好吃。
看起來肥嫩嫩的喜知次，誘人，
肉很厚呢！！
大姐有問我們是要哪一道魚配飯，我們說喜知次這道，然後只要1人份的飯來分，不然會吃不完（有另外預備空碗可以分食）。
吼～～白飯放上魚肉、淋上一點醬汁，幾好吃的，肉很細緻、軟嫩、魚皮處脂肪的肥美口感，讚讚讚！！
後來大姐過來送上熱茶時，我們跟她說這魚好好吃，大姐就說那一定要好好享用。
所以，我真的很認真的把魚吃個精光，大姐看到好驚訝、說我們好厲害，把魚吃得超級乾淨，
最後我去結帳時，大姐過來送客就跟櫃台收銀的另一個大姐說，我們把魚吃得非常乾淨，我說魚好好吃吶，大家都笑得好開心～ XDD
熱茶收尾。
這餐用餐金額總計為￥14418（含消費稅）。
後記：
我好喜歡這間店，
店內的氛圍、環境，讓人可以放鬆心情用餐；
美味的料理，能夠享受屬於北海道的鄉土菜色；
熱情的服務，不會因為我們是外國人而感覺被忽略，親切的招呼跟服務都讓人覺得溫暖，
我們很享受在這邊用餐的時間。
只可惜兩人的日文還是小菜菜，所以能聊的只有那麼基本的一些對話，
好吧～這也刺激我們得要繼續加強日文了！！ XDD
最後，附上蠢照一枚，
吃完喜知次就順道咬了魚鰭搞怪，蠢吧，反正我對面只有小鍾而已.. 哈哈哈哈...
以上，簡單的分享。
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