【年菜系列】『佳佳美食專家』闔家團圓鍋 ＆其他菜色

來把年夜飯的菜色完結啦～～～
這一篇要介紹唯一一個現成的冷凍食品，




去年我們買的是『御品』的佛跳牆，前年買了『達人上菜』的淮山黃精雞，
這次很猶豫要買御品、還是選擇沒吃過的產品，
最後，是因為這款份量多、又有特價，所以出線啦！！！！ XDDD



這份闔家團圓鍋，原價好像是3百多元，那天特價278元。


這一份有3000g，很重呢！！！


開箱～

裡頭有3包，


第一包，就是1/4尾的魚，應該都只有使用魚頭的部份吧～不然怎麼叫「砂鍋魚頭」.. XD


第二包是丸子類，丸子好大顆吶！！！



最後一包，就是重頭戲：砂鍋囉～～


跟我的小短手比較一下，嗯～份量不少。



把砂鍋給丟入大鍋內加熱，那個，其實我前一天就丟入冷藏退冰，沒想到，居然還是凍的啊！！ Orz..
所以只能慢慢加熱，
我另外汆燙了些白菜跟豆皮（我公婆也喜歡吃豆皮），一起放入砂鍋內，



咕嚕咕嚕的～～煮好囉～～


料不少捏....


之後我還有加入冷凍芋頭一起煮，吼～～那芋頭可真是好吃，
白菜也超好吃，果然多加一點白菜才好。


這鍋啊～料很多，可是實在是太油、太重口味，
原本的份量是我大鍋子的八分滿，我後來另外加水到九分滿，沒另外調味，嘗起來味道還是很足夠的，
丸子意外的不錯吃，我不太吃丸子類的，不過這款的丸子我可以接受，
至於那個魚頭，吃起來還是有魚的腥味，嗯～我沒有特別喜歡這魚頭，
但是材料都很入味，大大一鍋、看起來份量十足，
若是不怕重口味的人，我是還蠻推薦可以嘗試看看啦！！！




接著，來說說我做的其他料理，

先說滷牛腱，
我之前就分享過滷牛腱的作法，所以就不再重複食譜了，

前一晚在做紹興醉蝦時，就一起把牛腱給滷起來，
因為得要放上一晚才會入味。

然後燙白菜時，也接連的把配菜：綠花椰菜給燙熟，放一旁冷卻去。
等要吃的時候，就可以把牛腱給切片，盛盤啦！！


上頭其實可以切一點紅辣椒來做點綴，不過我手邊沒新鮮的辣椒（我都把辣椒扔冷凍去保存），所以就沒弄了。
這樣一盤滷牛腱，看起來大方、作法又很簡單呢！！

我一次都會滷兩個牛腱，不過當然一次吃不完，這晚上也只吃了半顆牛腱而已，
剩下的半顆，我另外有消耗掉的方式....下回再說。
另外一顆，我打包給公婆帶回去，他們很愛吃我滷的牛腱，
而且我公公還說，本來婆婆還打算去市場買滷好的牛腱，
我說不用去買牛腱，要吃的話，我滷就好，這樣衛生又便宜啊～～



然後，炒了麻油川七，

超愛川七的，那個口感很不錯，
在外頭吃一盤炒川七也不便宜，自己弄，不用多少摳摳啦！！！
4個人要吃，所以買了兩包川七，總共78元（一包39元），老薑跟麻油家裡都有，不用再買。
先用麻油爆香老薑片，要炒到薑片乾乾的才好，然後丟入川七去炒....炒熟就可盛盤。
川七軟嫩，兩個老人家牙口不好，吃這個他們都喜歡。




最後，就是這回的大失誤---臘腸煲飯.... Orz...
關於臘腸煲飯的作法，請見：【烹飪】臘味煲仔飯，
這次的失誤很大的原因是，我換了鍋子.....對鍋子很不熟悉，拿捏不了煮得程度啊！！！（抓頭）




這回在宜得利買了這款鍋子，比我先前用的要大上一些，
買比較大，有一部分因素是之後想要拿來煮火鍋用。
使用之前，得要用洗米水或是麵粉水煮過、抑或是可以先煮粥，這樣可以讓鍋子會更耐燒。

但是，在煮到一半時，我就聞到焦味，我連蓋子都沒開，立刻熄火。
因為公婆已經在等著吃飯，趕緊改用電子鍋煮飯.....


電子鍋煮飯的速度還蠻快的，煮的同時、我正好在燒黃魚，至少爭取一點時間....
（吼～～～這頓飯做得真是急迫！！！ ="= ）
等飯一好，先把滷香菇跟切片好的臘腸、蒜苗都丟入電鍋內....悶～～～


可惜，悶的時間還是不夠，因為公婆已經說要吃飯了，只得拿出來，
隔天我把剩下的臘腸飯再蒸過，小鍾就說味道剛剛好～～～這才是臘腸煲飯該有的味道啊....

唉.....料理還是不能趕，火侯不到，吃起來就是不對味吶！！！



下篇我再介紹年菜剩菜的大變身，這回的剩菜可是吃兩餐就解決完畢呢！！！呵呵～




延伸閱讀：
【年菜系列】之 紅燒黃魚豆腐
【年菜系列】之 紹興醉蝦