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2007年8月27日 星期一

【烹飪】臘味煲仔飯

1188176703

今天,



幫小鍾做的便當,
就是臘味煲仔飯啦!!!!

做法簡單...

材料:
臘腸,血腸,青江菜,乾香菇,薑絲

調味料:
壺底油,醬油,花椒,糖,醋(我用五印醋),水

做法:
1.先把乾香菇浸水泡軟,之後切成絲,另外把香菇水留下
2.我煮一杯半的米,所以,另外加了香菇水加清水共一杯半..放入陶鍋中
3.先開中火煮飯,等到有泡泡噴出,把火轉成小小火煮..
4.這時,起一熱鍋,加入油及花椒,花椒爆香後撈出,放入香菇絲,
炒香後,加入水及壺底油,醬油,還有糖..煮到入味
5.等陶鍋的蒸汽泡泡沒了後,蓋子掀開,放入滷香菇及滷汁,放上切片的臘腸及血腸,
最後在上頭放上青江菜,蓋上蓋子
6.繼續用小小火煮上5分鐘後,關火..悶約10~15分鐘即可

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(剛煮好的飯)

1188176702
(打開來的樣子)
上頭可以淋上些許花椒油,味道會蠻香的..

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(拿開青江菜)
嘿嘿...
我喜歡臘腸跟血腸..
紅色的是一般的臘腸,
暗黑色的就是血腸,
兩種味道不同喔~~~
這次買的味道普通,
以前有收到過臘腸禮盒,
是那種高級港式餐廳出的,
好好吃~~~~~~~~
蒸過後切片,旁邊放些切片的蒜苗,
夾著吃~~~讚!!!!!!

1188176705
(拿開臘腸後)
這就是最先放的滷香菇,
有些地方有淋到滷汁,
我記得看到有人淋蠔油醬,
而且整鍋都拌上蠔油醬,
只是我覺得這樣味道會很重很鹹,
如果再搭上臘腸...
嗯...
我還是喜歡清淡些的...

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我喜歡用陶鍋煮飯,
因為會煮得很鬆乾,
口感不錯...
把飯拌勻後---就裝便當啦!!!

1188176707
我另外預備一些薑絲,
旁邊放的是五印醋加上少許壺底油,
是因為我擔心臘腸吃多了會膩口,
所以,
搭上薑絲跟醋,
會是另外一種風味...

嘿嘿..
家裡如果有個陶鍋,
就來試看看啦!!!!


(2007/08/27) Bento ~~~ 臘腸煲仔飯

3 則留言:

  1. 好厲害歐
    連腊味飯都會..
    讓我看起來好遙不可及XD

    版主回覆:(08/28/2007 09:54:29 AM)


    這個很簡單啦~~~
    你哪天就來試看看,
    說不定,
    可以做的很好吃呢!!
    ^^~

    回覆刪除
  2. 我有看過比較懶的煮法,
    直接材料一股腦放進電子飯鍋裡~
    如果醬子會好吃嗎?

    版主回覆:(08/28/2007 09:56:19 AM)


    我也看過有人那樣做,
    不過,
    我覺得電子鍋煮的飯比較濕,
    吃起來有時候會覺得太軟呢!!!
    但是如果家裡沒陶鍋,
    那好像只能用電子鍋煮了.. :p

    回覆刪除
  3. 用電鍋以外的工具煮飯....
    好強喔!!
    我都覺得會煮不熟說~

    版主回覆:(08/28/2007 09:58:11 AM)


    呵呵..
    其實第一次煮的時候,
    我也擔心會煮不熟,
    不過試的結果是OK的,
    因此,
    之後就常常用陶鍋煮飯啦!!
    ^^~

    回覆刪除