【烹飪】臘味煲仔飯

今天,



幫小鍾做的便當,
就是臘味煲仔飯啦!!!!

做法簡單...

材料：
臘腸,血腸,青江菜,乾香菇,薑絲

調味料：
壺底油,醬油,花椒,糖,醋（我用五印醋）,水

做法：
1.先把乾香菇浸水泡軟,之後切成絲,另外把香菇水留下
2.我煮一杯半的米,所以,另外加了香菇水加清水共一杯半..放入陶鍋中
3.先開中火煮飯,等到有泡泡噴出,把火轉成小小火煮..
4.這時,起一熱鍋,加入油及花椒,花椒爆香後撈出,放入香菇絲,
炒香後,加入水及壺底油,醬油,還有糖..煮到入味
5.等陶鍋的蒸汽泡泡沒了後,蓋子掀開,放入滷香菇及滷汁,放上切片的臘腸及血腸,
最後在上頭放上青江菜,蓋上蓋子
6.繼續用小小火煮上5分鐘後,關火..悶約10~15分鐘即可


（剛煮好的飯）


（打開來的樣子）
上頭可以淋上些許花椒油,味道會蠻香的..


（拿開青江菜）
嘿嘿...
我喜歡臘腸跟血腸..
紅色的是一般的臘腸,
暗黑色的就是血腸,
兩種味道不同喔~~~
這次買的味道普通,
以前有收到過臘腸禮盒,
是那種高級港式餐廳出的,
好好吃~~~~~~~~
蒸過後切片,旁邊放些切片的蒜苗,
夾著吃~~~讚!!!!!!


（拿開臘腸後）
這就是最先放的滷香菇,
有些地方有淋到滷汁,
我記得看到有人淋蠔油醬,
而且整鍋都拌上蠔油醬,
只是我覺得這樣味道會很重很鹹,
如果再搭上臘腸...
嗯...
我還是喜歡清淡些的...


我喜歡用陶鍋煮飯,
因為會煮得很鬆乾,
口感不錯...
把飯拌勻後---就裝便當啦!!!


我另外預備一些薑絲,
旁邊放的是五印醋加上少許壺底油,
是因為我擔心臘腸吃多了會膩口,
所以,
搭上薑絲跟醋,
會是另外一種風味...

嘿嘿..
家裡如果有個陶鍋,
就來試看看啦!!!!


(2007/08/27) Bento ~~~ 臘腸煲仔飯