
今天,
幫小鍾做的便當,
就是臘味煲仔飯啦!!!!
做法簡單...
材料:
臘腸,血腸,青江菜,乾香菇,薑絲
調味料:
壺底油,醬油,花椒,糖,醋(我用五印醋),水
做法:
1.先把乾香菇浸水泡軟,之後切成絲,另外把香菇水留下
2.我煮一杯半的米,所以,另外加了香菇水加清水共一杯半..放入陶鍋中
3.先開中火煮飯,等到有泡泡噴出,把火轉成小小火煮..
4.這時,起一熱鍋,加入油及花椒,花椒爆香後撈出,放入香菇絲,
炒香後,加入水及壺底油,醬油,還有糖..煮到入味
5.等陶鍋的蒸汽泡泡沒了後,蓋子掀開,放入滷香菇及滷汁,放上切片的臘腸及血腸,
最後在上頭放上青江菜,蓋上蓋子
6.繼續用小小火煮上5分鐘後,關火..悶約10~15分鐘即可

(剛煮好的飯)

(打開來的樣子)
上頭可以淋上些許花椒油,味道會蠻香的..

(拿開青江菜)
嘿嘿...
我喜歡臘腸跟血腸..
紅色的是一般的臘腸,
暗黑色的就是血腸,
兩種味道不同喔~~~
這次買的味道普通,
以前有收到過臘腸禮盒,
是那種高級港式餐廳出的,
好好吃~~~~~~~~
蒸過後切片,旁邊放些切片的蒜苗,
夾著吃~~~讚!!!!!!

(拿開臘腸後)
這就是最先放的滷香菇,
有些地方有淋到滷汁,
我記得看到有人淋蠔油醬,
而且整鍋都拌上蠔油醬,
只是我覺得這樣味道會很重很鹹,
如果再搭上臘腸...
嗯...
我還是喜歡清淡些的...

我喜歡用陶鍋煮飯,
因為會煮得很鬆乾,
口感不錯...
把飯拌勻後---就裝便當啦!!!

我另外預備一些薑絲,
旁邊放的是五印醋加上少許壺底油,
是因為我擔心臘腸吃多了會膩口,
所以,
搭上薑絲跟醋,
會是另外一種風味...
嘿嘿..
家裡如果有個陶鍋,
就來試看看啦!!!!
(2007/08/27) Bento ~~~ 臘腸煲仔飯
好厲害歐
回覆刪除連腊味飯都會..
讓我看起來好遙不可及XD
版主回覆:(08/28/2007 09:54:29 AM)
這個很簡單啦~~~
你哪天就來試看看,
說不定,
可以做的很好吃呢!!
^^~
我有看過比較懶的煮法,
回覆刪除直接材料一股腦放進電子飯鍋裡~
如果醬子會好吃嗎?
版主回覆:(08/28/2007 09:56:19 AM)
我也看過有人那樣做,
不過,
我覺得電子鍋煮的飯比較濕,
吃起來有時候會覺得太軟呢!!!
但是如果家裡沒陶鍋,
那好像只能用電子鍋煮了.. :p
用電鍋以外的工具煮飯....
回覆刪除好強喔!!
我都覺得會煮不熟說~
版主回覆:(08/28/2007 09:58:11 AM)
呵呵..
其實第一次煮的時候,
我也擔心會煮不熟,
不過試的結果是OK的,
因此,
之後就常常用陶鍋煮飯啦!!
^^~