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阿咪記錄事件簿:


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2017年4月8日 星期六

【2017北海道四天小旅行】札幌 北海道鄉土料理「こふじ」

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來寫這間我們喜歡的鄉土料理店。



行前我們都會討論一下這回有沒有特別要吃的料理,既然去了北海道,我想要多吃點好吃的海鮮(特別是燉煮的魚),
小鍾就搜尋一下,覺得這間「こふじ」很適合,也正好在我們下榻的JR-Inn札幌南口附近,就決定是它。
嗯,要先說一下,這間是很local的料理店,如果真的要前往用餐,建議最好是對日文有點基礎的人,
因為menu全日文(沒圖案),店內的服務人員大多都是上了年紀的大姐們,交談全日文,若是沒對日文有點基礎的可能用餐會很不便。



**用餐時間:2017.01.16


こふじ
地址:札幌市中央区北2条西3丁目  バックストーンII地下1階
電話:(011)221-1260
休日:日曜・祝日(週日、國定假日)
官網:
http://www.kofuji.com/


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門口


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位在B1,

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大門進來、樓梯走下去就是餐廳,


我們到的時間算早,6點不到就進去,當時櫃台有3、4個客人,座席則有一組2位客人,
進去後小鍾說了2人,但感覺上服務生大姐們都有點慌張,因為知道是外國人,
但她們還是接待我們,引領我們坐座席的位置。

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餐廳不大,但很溫暖的感覺,


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外套有衣架能吊起來掛著,


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menu,
其實官網上的menu部份有英文介紹,不過實際上店內提供的menu都全日文、無圖案的,

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就像這樣,

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menu上寫的都是未稅價,有些餐點會寫「時價」,


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牆面上貼的也都是手寫日文menu,
因此我才說如果對日文沒有一點程度的話,要點餐可能會不知道怎麼點起,
這時候慶幸著,本人是個吃貨,雖然日文沒幾句會、但是食物的日文單字倒是認得不少!! XDD
還有小鍾會講點日文啦,因此應對上全用日文是還可以。

服務生大姐過來點餐時有順道請她推薦些品項,
其中點的兩道魚是時價,因此大姐先去廚房問價格,之後再過來告知我們金額為多少,我們可以接受就點餐。

以下寫的金額都是未稅價


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酒先上,
點了芋焼酎跟麦焼酎(各¥500),都是水割り,還蠻大杯的呢!!


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除了酒之外,還送上前菜,這應該是「お通し」,
我在寫「磯丸水產」時有提到,去居酒屋、小酒館、燒烤店啥的,點完餐後大概都會送上一道你沒點的小菜,這是要收費的喲~
這個由來說法數種,但主要就是讓顧客在點完餐後到餐點上桌前先有一些東西可以配酒、墊墊胃(不至於空等),
而且這樣的小菜也能讓顧客從中了解你這家店的手藝、料理方向為何。
有些店做的很有誠意、有些店預備的就會讓人覺得「蛤,這樣還要跟我收錢喔」…之類,
這家的小菜,非常讚,我好喜歡。


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お通し   ¥800 / 人
比起一般居酒屋的收費來得貴(一般大概¥300~500左右),但好吃,食材用的等級不一樣。


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最左邊的是魚肝,一點腥味都沒,很滑嫩,美味;
中間白色的是百合沾梅醬,百合鬆脆搭上酸甜的梅醬,不賴;
至於黑黑那個是昆布卷,裡頭有包入魚(不太確定是哪種、但應該是類似柳葉魚之類體型較小的魚種)一起燉煮,昆布超軟,甜鹹甜鹹很配酒。

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這個嘛...我沒確認是什麼,但吃起來很像醋漬ナマコ(海參),吃起來滑滑脆脆的口感,微酸風味,我還蠻喜歡的,不過小鍾比較怕這口感就是。 XD


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邊喝酒、吃點小菜,等著下一道料理上桌~
「飲酒過量有礙健康。未成年請勿飲酒」

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北寄貝バター焼   ¥1300
烤得香香的北寄貝,口感還不錯,不過這裡價格當然比我們在小樽吃的那個貴上許多(小樽 鱗商會堺町店 火烤海鮮)..


料理繼續來~


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芋しょうゆ煮   ¥500
這是店家推薦的,馬鈴薯用醬油跟糖作為調味,煮得鬆軟軟的馬鈴薯口感很不賴,不過口味偏重、調味偏甜。


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這超燙的,

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所以吃的時候又變成怪表情了!! XDDD



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這道是大姐推薦--- タチ天   ¥950
哈哈哈~~~我一直很想吃這道啊!!!
這個是炸白子(魚的精巢),之前小鍾吃過白子握壽司(札幌場外市場 大漁寿し「若駒」),那次我沒吃,所以這次我也要嘗試一下。

送上桌時大姐有提醒,吃的時候小心燙,除了有沾醬外、還建議沾鹽吃,
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哇嗚~外酥內軟嫩,沾點鹽就好好吃!!


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啊~順道紀錄一下,旁邊這個小辣椒叫「ししとう(獅子唐辛子)」,一點都不辣,可是還蠻好吃的。



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接下來上桌這隻讓我們都「哇~」的驚呼~

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長得醜醜的八角魚啊!!!!

PS:
八角魚其實應該先嘗試生魚片(大姐當時有問我們要不要吃生魚片),
但要知道,當時外頭是零下的氣溫,嗯~比起生魚片,我們更想吃熱呼呼的餐點。
所以最後才選擇用烤的調理方式啦。


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八角焼  ぐんかん(味噌)(時價)   ¥2000
有兩種調味,一種是鹽燒,另一種就是我們點的味噌燒(ぐんかん焼き),
我是覺得反正也沒吃過味噌燒,就來嘗試一下,

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味噌醬裡加入大量的蔥花,再跟味醂、糖、料酒等混合後抹上魚身去燒烤,超香~


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魚皮烤得非常、非常的酥脆,魚肉細緻、溼潤,但味噌醬鹹了點,應該要配飯吃,不過下一道也下飯,所以把白飯讓給下一道料理。 XD


哈哈哈哈~~我最想吃的魚上桌了,
在寫前言時有提到,我們把きんき(喜知次)跟金目鯛給誤認為同一種魚(兩個長得很相似),但實際上是不同種類的魚,
我搜尋過,有日本人提到北海道產的きんき價位其實蠻貴的,以一公斤論,きんき的價位會比金目鯛貴上2~3倍。

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所以....這隻「きんき煮」也是時價,要¥6000
不便宜,但...豪好吃。


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看起來肥嫩嫩的喜知次,誘人,

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肉很厚呢!!


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大姐有問我們是要哪一道魚配飯,我們說喜知次這道,然後只要1人份的飯來分,不然會吃不完(有另外預備空碗可以分食)。

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吼~~白飯放上魚肉、淋上一點醬汁,幾好吃的,肉很細緻、軟嫩、魚皮處脂肪的肥美口感,讚讚讚!!
後來大姐過來送上熱茶時,我們跟她說這魚好好吃,大姐就說那一定要好好享用。

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所以,我真的很認真的把魚吃個精光,大姐看到好驚訝、說我們好厲害,把魚吃得超級乾淨,
最後我去結帳時,大姐過來送客就跟櫃台收銀的另一個大姐說,我們把魚吃得非常乾淨,我說魚好好吃吶,大家都笑得好開心~ XDD


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熱茶收尾。



這餐用餐金額總計為¥14418(含消費稅)



後記:

我好喜歡這間店,
店內的氛圍、環境,讓人可以放鬆心情用餐;
美味的料理,能夠享受屬於北海道的鄉土菜色;
熱情的服務,不會因為我們是外國人而感覺被忽略,親切的招呼跟服務都讓人覺得溫暖,
我們很享受在這邊用餐的時間。

只可惜兩人的日文還是小菜菜,所以能聊的只有那麼基本的一些對話,
好吧~這也刺激我們得要繼續加強日文了!! XDD




最後,附上蠢照一枚,
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吃完喜知次就順道咬了魚鰭搞怪,蠢吧,反正我對面只有小鍾而已.. 哈哈哈哈...



以上,簡單的分享。



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