來紀錄這個顏色好漂亮的蔬菜。
以前介紹過羅馬花椰菜跟黃金花椰菜，都已經是5、6年前的事，那時候就有紫色花椰菜，但就是遲遲沒買.. XD
直到今年初終於願意買一棵紫色花椰菜回來煮了...
這是彰化溪湖產的，
好漂亮的紫色，
紫色的花椰菜富含花青素，抗氧化力強，膳食纖維也很豐富。
花梗漂亮，
花球扎實。
切開花梗，中間是白色的、靠近表皮部位才開始變紫。
查了網路建議煮法，
若要用汆燙的，水開後放入、燙45秒就可以撈起泡冷水，或是微波3分鐘，
當然用炒的或是炸的也行，就儘量不要拿去煮湯，因為湯的顏色會不好看、而且花球容易煮散。
我是用水煮，
燙好後撈起沒泡冷水，所以顏色不太好看，
然後汆燙過的水就變紫色........如果是煮湯的話，真的會有點詭異fu～ XD
煮的當天晚餐是牛排跟鴨胸，紫色花椰菜當點綴，顏色有點突兀.. 哈哈哈哈...
吃起來沒什麼奇怪風味，就比白色花椰菜的口感來得細緻些，不難吃，只是顏色有點妙。
一整棵的紫色花椰菜份量很多，我就一次燙好撈起，一部分丟去冷凍，想吃的時候拿出來加熱一下就可以，一部分冷藏、就當沙拉吃。
有機會應該一次買不一樣的花椰菜組合成一個沙拉碗來吃吧～
附錄當天晚餐（2021．02．08）
煎櫛瓜
煎鴨胸
煎了大塊的牛排
主食則烤了馬鈴薯來吃，加上奶油～超香！
滿足的一餐～
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