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阿咪記錄事件簿:


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2021年11月29日 星期一

【烹飪】紫色花椰菜

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來紀錄這個顏色好漂亮的蔬菜。

以前介紹過羅馬花椰菜黃金花椰菜,都已經是5、6年前的事,那時候就有紫色花椰菜,但就是遲遲沒買.. XD
直到今年初終於願意買一棵紫色花椰菜回來煮了...

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這是彰化溪湖產的,

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好漂亮的紫色,
紫色的花椰菜富含花青素,抗氧化力強,膳食纖維也很豐富。

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花梗漂亮,

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花球扎實。

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切開花梗,中間是白色的、靠近表皮部位才開始變紫。

查了網路建議煮法,
若要用汆燙的,水開後放入、燙45秒就可以撈起泡冷水,或是微波3分鐘,
當然用炒的或是炸的也行,就儘量不要拿去煮湯,因為湯的顏色會不好看、而且花球容易煮散。


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我是用水煮,

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燙好後撈起沒泡冷水,所以顏色不太好看,
然後汆燙過的水就變紫色........如果是煮湯的話,真的會有點詭異fu~ XD


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煮的當天晚餐是牛排跟鴨胸,紫色花椰菜當點綴,顏色有點突兀.. 哈哈哈哈...
吃起來沒什麼奇怪風味,就比白色花椰菜的口感來得細緻些,不難吃,只是顏色有點妙。
一整棵的紫色花椰菜份量很多,我就一次燙好撈起,一部分丟去冷凍,想吃的時候拿出來加熱一下就可以,一部分冷藏、就當沙拉吃。
有機會應該一次買不一樣的花椰菜組合成一個沙拉碗來吃吧~


附錄當天晚餐(2021.02.08

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煎櫛瓜

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煎鴨胸


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煎了大塊的牛排


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主食則烤了馬鈴薯來吃,加上奶油~超香!


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滿足的一餐~

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