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2012年9月14日 星期五

【邀訪】(彰化)田媽媽 陽光水棧 吃鮮蚵去~(附錄:王功漁港)

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離開「林金生香」餅店後,我們就前往王功漁港,要在那邊用午餐。




其實我跟小鍾還蠻常去彰化的,但是~我們幾乎都是去員林、鹿港或是彰化市區,
王功~~~我從沒去過,這次是初體驗!! XDD

聽到「王功」,我想不少人應該跟我都會有同樣的聯想,就是:
王功盛產蚵,也就是牡蠣,有人會說,那跟生蠔不就一樣,
嗯~~~不太一樣....品種有不同。
一般要到可以生食用的生蠔,有特別的品種,另外還有養成年份跟培育的環境限制,不是我們能拿一般市面上隨意可見的鮮蚵來比較。
所以前陣子有新聞報導出問題的生蠔,那是從韓國進口的品種;另外也會從澳洲或是法國進口,反正不是台灣產的,
為什麼都得靠進口,我查了資料,好像生蠔得要有經過很多的認證、生菌數的檢驗很嚴格,另外養成過程風險高,
因此國內願意投資在這上頭的業者並不多,所以生蠔目前都是仰賴進口的。

在進入王功後就可以感受到漁港的風情。
沿途看到很多民宅前堆滿蚵殼,有些人家就在庭園前開始剝蚵,
當然,一路上也可以看到不少賣鮮蚵料理的餐廳、店家。

然後,就到了我們這次要用餐的點:田媽媽 陽光水棧海鮮餐廳。
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這裡的建築非常有趣,有別於一般傳統的海鮮餐廳,這裡建築外觀很---希臘風!! XD

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藍白相間的顏色,搭出地中海的風情。

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可惜當天沒能找個麻豆來拍拍,枉費這漂亮的景,
喔~~我沒上樓去,因為好熱!!!!太陽超大、我這胖子怕曬,所以沒上去。

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進入餐廳後,

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旁邊一樣有「田媽媽」的立牌,跟來到的賓客解釋田媽媽的由來。

這個主要餐廳呈現L型,分成兩區,
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有吧台的這一區,

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天花板是漆成全黑模樣,
這一區桌子比較小,適合人數少的顧客使用。

在走到底的牆面上,掛著這幅巨大的照片,
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問了老闆才知道,照片中的網子裡,網的是魚苗。(如果沒記錯,應該是鰻魚吧!)


另一區,也就是我們這次用餐的區域,
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天花板則是漆成像是星空的模樣,別有特色,

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這邊以大圓桌為主,人數多的客人就可以坐在這頭囉~

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一桌應該可以坐10個人。


接著,餐點一一上桌,
ㄟ~~因為我跟海鮮不是很熟、然後也沒注意老闆的解說(有夠不用心),所以料理名稱我就隨便自己亂取啦! :p

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炒蚵螺&涼拌鮮筍

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蚵螺,我還是第一次聽到這名稱。
這種螺對養蚵人家來說是害蟲,因為蚵螺會吃掉蚵仔,牠會分泌一種酸性液體,將蚵仔的殼給侵蝕掉,之後再將觸角鑽進蚵裡,把蚵仔給吃掉,因此養蚵人家很痛恨這樣的螺。
但幸好這蚵螺的肉意外的不錯吃,大眾的接受度高,有另一個經濟價值,因此不少漁民會補這螺賣給海產店家、賺外快。

這蚵螺的口感還不錯,脆脆QQ的有咬勁,
不過,因為我不愛加熱過的泡菜,這裡頭搭的了泡菜去炒,因此我個人沒有特別喜歡,
ㄟ~~這真的只是個人口味問題,大家可以忽略我!! XDD


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涼拌鮮筍,我喜歡筍子,很清甜好吃。
有別於一般淋上美乃滋的作法,這裡使用的是紫蘇梅醬汁....味道很香喔!!
我喜歡這樣帶點酸甜味、然後又有紫蘇香氣,吃起來很爽口。



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泡菜
嗯~~看起來有點像是鴉片泡菜,但是我沒有嚐到芝麻醬的味道,所以應該還是不同,
這款偏酸,不辣,酸度比較強一點,喜歡吃酸的人應該會很愛。


接著這一道,是店家很推薦的:
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松阪文蛤
所謂的松阪文蛤就是松阪豬肉搭上文蛤的料理。

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只是,這用的松阪豬肉跟我平常看到的不太一樣,因為這裡用的有一圈肥肉在,看起來比較像是三層肉呢!! XD
這道菜用麻油拌炒,香氣十足,調味不會太過,吃得就是食材的鮮味。



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炸魚排佐芥末美乃滋

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裡頭用的是白肉魚打成的魚漿,塑成型後、沾上粉再下鍋炸成,
下方墊了西生菜、苜蓿芽跟罐頭水蜜桃,上頭再擠上芥末口味的美乃滋。
生菜、水蜜桃跟芥末美乃滋都有解膩的功用,讓炸物吃起來不會那麼膩口呢!!



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海味羹湯

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這料有夠多的啊!!!!
底下有海菜,然後炸的那個有點像是炸魚(不確定是哪種魚),還有蝦仁跟蚵仔。

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蚵仔好飽滿,蝦仁熟度恰恰好、沒煮過老。
我很喜歡底下海菜脆脆、帶點點黏的口感,好好吃~~我喜歡。



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這,應該可以稱為「蚵仔麵線」吧!! XD

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麵線捲成這樣一卷卷的,好可愛、也方便取用。
調味不會太重,所以吃起來很順口。




哇哈哈~~這可以算是重頭戲吧!!
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燒燙燙的「帶殼烤鮮蚵」上桌囉~~~~
帶殼烤的香氣又完全不同,
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蚵仔看起來好飽滿!!

同行有位大姐剝到一顆大的蚵仔,忍不住的拍下紀念,
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看看~~真的大顆吧!!!

其實,王功這邊因為潮汐的關係,退潮時間較長,所以生長速度較慢,但蚵長得很飽滿、鮮甜,有「珍珠蚵」的稱號。
我覺得這樣用碳烤的帶殼鮮蚵更能吃出蚵的鮮美之處啊!!!



接著上的這道菜,我以為是啥肉餅的...
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結果老闆說,這個叫---
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古早味蚵仔煎」!!!!
哇勒,跟我印象中的蚵仔煎完全不一樣啊!!(差點沒躺在地上打滾!! XDD)
同行的部落客熊痞痞是金門人,他說金門的蚵仔煎也是長這樣的呢!

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夾一塊,翻開......哇~~這蚵,也太多了吧!!!
果然不愧是靠海的,用料完全不是我們能想像,這根本就跟都市的蚵仔煎是相反,
我們平常吃的蚵仔煎,粉漿多、蚵一咪咪;王功的古早味蚵仔煎,粉漿一咪咪、蚵多得要命!!! v( ̄︶ ̄)y

我說,我這一餐吃的蚵仔,應該是一整年的總和了吧!!有夠多的!!
這蚵仔煎外皮煎得很焦香、而裡頭很溼潤,蚵仔鮮甜,無須另外再加醬調味,這樣味道就很夠了。


再來是....
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清蒸.........魚
ㄟ~~我跟魚不熟啦..所以,沒記住這到底叫啥名字的....

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看起來有點像是鯛魚的一種,不過....還是不確定啦!!反正就是一種魚...(噗~好廢話。)

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清蒸後,上頭再淋上一點特調味噌醬...
嗯~魚很新鮮,吃起來紮實,不用太多的醬料就很美味,我還啃了一顆魚頭喔!!!
我喜歡啃魚頭、吃魚眼睛,魚眼睛好吃捏~



最後,本來我們都已經起身預備要離開了,沒想到又上最後一道---
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剝皮辣椒雞湯
呴呴~果然還是會有雞湯,每次吃桌菜,總得有道雞湯才覺得完整吧。
這到湯很爽口,剝皮辣椒其實不辣,喝的是淡淡地香氣,
我沒吃雞肉,之前有說過,我不是很愛吃太多的雞肉,但很愛啃雞腳跟雞翅,
所以我撈了雞腳來吃,喔~~胖胖雞腳捏!!!據說這是放山雞,長得比較大些,
因此雞腳腳掌也很厚實、肉多多、口感很好。


後記:
陽光水棧的餐點口味不錯,海鮮很新鮮,調味上也不會過重,主要還是以能提出食材本身鮮味為主。
環境舒適,停車方便,很適合家庭或是友人一同來聚餐呢!!!



田媽媽 陽光水棧 海鮮餐廳
地址:彰化縣芳苑鄉王功村海埔1892號
電話:04-8933323
營業時間:10:30~21:00(週一公休)





之後,再前往下個點之前,我們先去看『王功燈塔(芳苑燈塔)』,
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漆成黑白兩色的燈塔,據說這樣可以幫助漁船容易辨認方位。

從燈塔前走上波提,就看到.....
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哇~好大一片的潮間帶。

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這裡,可是能夠隨意下去走的喲!!
沒有管制、任何人都可以下去,可以踩踩水,或是去挖蛤蜊啦!!

如果覺得走下去太累,可以搭乘..
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抓蛤專車」,其實就是採蚵車。

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這是蚵農在採收時使用的車子,

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來到王功,不妨嘗試看看這兒特殊的交通工具啊~


話說,如果想來挖蛤蜊,可是家裡又沒工具,若預備一套、只玩一次又浪費...
嘿嘿~別擔心,
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在路旁有台小貨車,
看到小桌上擺放幾個耙子,還有一個「出租」的牌子,就問了老闆娘,
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老闆娘說這些耙子都可以租借,方便遊客去挖蛤蜊,
不過我沒問租借要多少摳摳,有興趣的人,就.....自己再問問囉!!(飄)


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遠處的那座橋叫「王者之弓橋」,
橋的名稱是因『王功』這名字,引申有「王者之弓」的意思,而橋也以這樣的概念建造成。

或許有機會,應該再找個時間來好好的探訪這塊地方。


就這樣,大家拍拍照、聽完介紹後,我們又起身前往下個點去....去,看雞喔!! XDDD


待續...........................................








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2 則留言:

  1. 這讓我想起了在馬祖當兵的時光,
    那生蚵是一布袋、一布袋裝的,
    直接用火烤了之後配台灣啤酒! x-D


    版主回覆:(09/13/2012 11:27:35 AM)


    哇哇哇~~~一布袋的生蚵!!!有夠過癮的啊!!!!讚!!

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  2. 版主,你好:
    我是農委會農業易遊網網站編輯人。因搭配旅遊專題推廣,想在農業易遊網及電子報上推薦及引用連結至您的部落格文章,亦會註明出處,故在此徵求您的同意,煩請回覆,感謝您!回覆信箱:dairy@imita.com.tw

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