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阿咪記錄事件簿:


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【餐飲&烹飪】(2022)我家晚餐
【漫畫】妙廚老爹 各集餐點紀錄(陸續更新)
【旅遊 閒談】系列

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2022年4月16日 星期六

【年菜系列】2022之年夜飯(蝦蝦干貝炸餅、海味街烏參佛跳牆、王品梅乾扣牛肉、紅豆食府鳳凰獅子頭、烏魚子)

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簡單紀錄今年的年夜飯。



**用餐時間:2022.01.31

嗯,本來今年想說去外面用餐,不過小鍾太晚才想到要訂,結果想去的餐廳早就沒位子,
然後也才發現很多餐廳的桌菜至少都要6人以上(大多10人),有做5人以下的幾乎是沒有...
像我們只有4個人要吃,真的有點難找。
最後,還是自己煮....

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買了一些冷凍食品,但是因為冰箱之前沒什麼空間,所以過年前幾天才去採買...結果就是沒剩下什麼選擇,
當初預計採買的都賣完,只好現場看著辦。


今年的年菜菜色:
佛跳牆
梅乾扣牛肉
鳳凰獅子頭
烏魚子
蝦蝦干貝炸餅
炒菠菜


六道菜四個大人吃很足夠,後來公婆打包梅乾扣牛肉回去(公公很愛這口味),而烏魚子則是晚一點我跟小鍾的下酒菜。

欸,價格我都沒紀錄,就...pass..
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海味街  烏參佛跳牆
去年有買海味街的烏參牛腩,請見:https://www.fubabytw.com/2021/04/2021.html
公公很喜歡那一道的口味,幾乎整盤都他吃掉,所以想說今年再買,
但是去採買時沒看到烏參牛腩,倒是有看到這個佛跳牆,就買它回來。

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料包很多,

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真的有整條的烏參,不過我後來還是切成小塊狀比較容易分食。

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一樣的,我都會再另外加白菜、芋頭、豆皮等材料進去,喔,會多加一點水,之後再用高湯粉去調整味道。

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我公公是沒說什麼,不過湯喝蠻多的,而且一直吃豆皮。


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王品嚴選  梅乾扣牛肉
噗~我一開始沒注意是牛肉,是後來小鍾說這是牛肉才發現。

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就這樣一包,包裝上有加熱的說明。

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我家沒電鍋,瓦斯爐也都很滿,因此就出動我的快煮鍋,這個可以蒸東西,方便得很。

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蒸好後上頭撒點香菜當點綴、也增加香味,
這道我公公超愛,一直吃,牛肉非常軟、入味,口味很重,但老人家很喜歡。


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紅豆食府  鳳凰獅子頭
我不愛獅子頭,這是小鍾說想換點新口味給我公婆試試。

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這個我就直接用小鍋子加熱,有加點水進去煮,因為調味本身也有點重,所以加水也沒怎麼影響口味。

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欸,基於我個人對獅子頭沒愛就不評價它,但這道最後沒吃完、也沒人想帶走它就是...
不過白菜很軟爛,我公公拼命吃這白菜,但獅子頭只吃半顆而已(跟我婆婆分)。


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蝦蝦干貝炸餅
之前有寫食譜,請見:https://www.fubabytw.com/2022/01/blog-post_18.html
冰箱還有一包阿布潘的蝦仁、再去買爭鮮的生干貝,

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把撕成小塊的干貝跟剁成泥的蝦子混合,

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裹上麵包粉後下鍋炸熟,

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香噴噴的蝦蝦干貝炸餅就完成。


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烏魚子
這回依然是去楓康買,去年買3兩是499元,今年沒看到3兩的,最小片是4兩,要738元,好像價格也有稍微貴一點點。
不過每年也只買這一次,就買下去~

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我習慣用紹興酒灑在烏魚子上,稍微讓酒滲入烏魚子內,
之後用平底鍋小火慢慢乾煎到表面有點焦黃後,再取出切片。

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當然蘿蔔跟蒜苗也不能缺,

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搭配著一起吃比較夠味。


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然後炒了菠菜,小鍾指定。


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就這樣,沒有很困難的一頓年夜飯完成。


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吃完年夜飯、送公婆回去後,我們的宵夜場開始...

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家樂福買的金運貓清酒拿出來配,

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期待金運滿滿的一年。


以上。
(嗯,明年要提早訂位了)

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