【烹飪】志麻桑食譜「蝦蝦干貝炸餅」

繼續紀錄志麻桑的食譜。

這是2021．08．23的點心。
志麻桑在節目裡分享兩款炸餅，一款是這個干貝炸餅，另一款是酪梨鮭魚，那款我做失敗，寫的時候再說明。
原本的食譜只用干貝，我是因為冰箱裡有退冰的蝦仁，就乾脆一起，
單做成干貝的或是蝦子的都ok喲～

材料：蝦仁、干貝、鹽、胡椒、麵包粉。

就醬。

作法：
1. 蝦仁跟干貝先用紙巾拭乾水分，這是避免過多水分會不容易黏合在一起。
干貝用手撕成小塊狀，備用。
2. 蝦仁剁成泥，可以保留一些小丁狀，口感也會不錯。
3. 蝦泥跟干貝放入盆子裡，加上鹽跟胡椒，好好的捏到有黏性，
4. 接著取適當大小抓成團狀、裹上麵包粉，下鍋煎到熟透即可，

我這回買的蝦仁是阿布潘的、干貝是爭鮮的，個頭都蠻大的，


用紙巾好好的把多餘水分吸乾，


干貝用撕的，撕成小塊即可，




蝦仁剁成泥，加入干貝、還有鹽跟胡椒一起好好捏出黏性，



把揉好的蝦仁干貝泥捏成一小塊、一小塊團狀，沾裹麵包粉，



下鍋油炸至金黃色即可。
我是因為懶得處理炸油，所以只用少少油來煎餅，這樣也ok啦～




香噴噴的蝦蝦干貝炸餅就完成，
可以預備塔塔醬，但我很懶，就直接用檸檬，擠上檸檬汁也很讚。


外酥、內Q彈的炸餅好好吃，蝦子跟干貝都很鮮甜，很讚。
這道菜拿來宴客也是很棒，事先把干貝泥預備好放冰箱、塔塔醬也能先做好，
等到要上菜前再裹粉下鍋炸，算是能簡單迅速完成的菜色啦！


簡單紀錄。