12．18的晚餐。
呼～～要繼續的把2013的晚餐食譜都先趕出來啊！！
因為之前有去興大有機農夫市集採買一些食材，這次就把剩餘的食材用掉。
買了一盒有機豆腐，是板豆腐，想了想，來燒個豆腐好了。
材料：
板豆腐 1盒
大蒜 2瓣
辣椒 少許
蒜苗 2根
蔥花 少許
調味料：
黑醋洋蔥沙拉醬 適量
水 適量
因為上次去裕毛屋閒逛時，順道採買了一些東西，其中有一樣就是那個「黑醋洋蔥沙拉醬」，
所以這次就拿出來用，不然又會被我放到過期～～ XD
其實家裡如果有用不完的烤肉醬還是啥醬料的，其實也可以如法炮製，
我會用烤肉醬滷肉、豆乾等，其實味道也很不賴喲！！
總比把醬料放在冰箱裡放到過期都沒去動它來得好啦～～
如果家裡沒有啥類似的現成醬料也沒關係，
醬油 適量
糖 適量
黑醋 少許
水 適量
也就可以做出類似的風味囉～～
作法：（我以醬油、糖、黑醋的調味方式來寫）
1. 起油鍋，熱鍋後放適量的油，然後將瀝乾水分、切片的板豆腐放入鍋內，煎至兩面都呈現金黃色。
我的鍋是不沾鍋，所以煎起豆腐比較不那麼麻煩，豆腐看起來煎得蠻不錯的。
2. 之後在鍋內放入蒜末跟辣椒末，稍微爆香後，加入適量的醬油先爆出香氣，之後再加入水跟少許糖，慢慢燒，
（我則是在爆香蒜末辣椒後，就把沙拉醬給倒入爆香後，加入適量的水，慢慢燒）
燒的過程需要一些時間，這樣豆腐才能入味，如果水分太少、豆腐看起來還沒入味，可以繼續加水，
就大概燒個10多分鐘讓醬料慢慢煮進去囉～
3. 燒的過程中，可以把蒜苗綠色部份跟適量的蔥末加進去一起燒煮，煮到軟透的蒜苗也很好吃，
要盛起前，在鍋邊淋上適量的黑醋，讓黑醋的風味可以出來、也不至於因為燒煮太久而失去風味。
燒煮好後，將豆腐盛盤，最後在上頭灑上新鮮的蒜苗，就完成。
我覺得多加一點蒜苗還蠻好吃的，
燒到很入味的豆腐跟蒜苗，
最後在灑上大量的切片蒜苗，就完工啦！！！
小鍾很喜歡這道豆腐，覺得很夠味。
平常蒜苗都拿來炒臘肉、或是配烏魚子的，我覺得搭配豆腐也很讚，
過年買了蒜苗有時候會一次用不完，不妨拿來燒個豆腐也是不錯的方式喲！！！
喔～～這道料理比較不建議用盒裝嫩豆腐來做，
因為嫩豆腐沒辦法把醬料吃進去，風味就會差很多，
還是建議大家如果要燒豆腐的話，就買板豆腐來做，
話說，今年過年應該會來做個魚燒豆腐，
不過小鍾不想吃黃魚，嗯～～～得來想想還有啥種魚可以買啦！！
附錄：當天菜色
很簡單的四個菜：蒜燒豆腐、麻香白茄子、炒高麗菜＆IKEA肉丸子
預備四道菜其實沒那麼難，該要的菜跟配料都一次預備齊，下廚就方便、順手多了。
上次買的白茄子，拿來用弄成麻香茄子，看味道有沒有不一樣。
＊＊「麻香茄子」的作法請見：
http://www.fubabytw.com/2013/09/blog-post_13.html
煎起來的模樣，看起來雖然有點焦，不過有點焦香味是這道菜的重點，
淋上醬料、灑上點蔥花，
吃起來的味道，其實跟紫色茄子沒太多差別，應該說，我分辨不出有哪兒不同啦！！
炒高麗菜
加了木耳跟紅蘿蔔一起炒，這樣顏色漂亮、可以吃到的蔬菜更多，當然一整盤都吃完。
最後就是IKEA的肉丸子，先丟去微波、然後放入沒加油的熱鍋內乾煎，最後灑上點蔥花、放上一匙芥末醬，
哇哈哈哈哈～～也是很不錯的一道菜喲！！！
就這樣，簡單的一餐完成。
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