【烹飪】糖醋肉丸

07．10晚餐，這是主菜。



因為不想炸東西，所以就用水煮的方式來處理丸子，
不過啊～～～我果然不是很愛豬肉、因為這款丸子吃起來還是有豬臊味…很討厭啊！！
之後我還有做一次豬肉丸子，裡頭有加入香料、終於吃起來好很多呢～



【糖醋肉丸】


材料：

豬絞肉        300克
木耳            適量
紅蘿蔔        適量
蔥白絲        少許

（那天沒買菜，就用冰箱有的蔬菜當配料，所以有點小陽春.. XD）



調味料（絞肉用）：

薑泥           1大匙
米酒           1大匙
鹽               適量
胡椒粉       少許



調味料（糖醋醬）：

蕃茄醬       2大匙
糖               2大匙
白醋           2大匙
開水           4大匙

（糖醋醬的比例請自己在斟酌調整成自己的喜好囉～）





作法：

1. 在絞肉內加入薑泥、米酒、鹽跟胡椒粉後，把絞肉拌勻、跟做漢堡排一樣把肉拌到可以拉絲出來後就放置一旁備用。






我覺得絞肉裡頭還是要加一點洋蔥末跟香料會比較好吃...



2. 煮一鍋水，等水滾後就把絞肉給弄成丸狀、一一下鍋煮到浮起，就可以撈起備用。




很有手工製作的fu吧～～



至於煮肉丸的湯也別浪費，可以拿來代替清水來拌芝麻醬或是糖醋醬。


我後來把剩下的高湯加了海菜跟蛋，就是很好喝的海菜蛋花湯囉～～




3. 熱油鍋，先把木耳跟紅蘿蔔炒熟，加入糖醋醬、然後加入肉丸，煮到入味後就可以盛盤、灑上蔥絲即可。




我用的醬汁沒有很多，所以不需要另外勾芡，
如果水用得比較多的人、湯汁太稀的話可以另外用太白粉水來勾芡即可。



糖醋肉丸子完成！！！


嗯～～
醬汁的味道我覺得OK，會比較偏酸一點，怕酸的人就多加點糖、少點醋囉...
我個人是不怎麼愛這個肉丸的味道，吃得有點痛苦... （超討厭有豬臊味的）
還是偏好牛肉或是雞肉丸子，如果要用豬肉的話，可能得要多加點香辛料去搭配會比較好呢！！




配菜除了之前寫過的麻香茄子外，還有：


炒高麗菜，


跟紫菜蛋花湯。



簡單的一餐就完成囉～～