現在來說說年菜的變化好了。
話說，我覺得年菜最麻煩的就是要處理剩菜，
因為過年就會很自然的把菜給弄得比較多、這樣看起來比較豐富，
但只要過了除夕那晚，剩下就是主婦們最傷腦筋的時刻，要怎麼解決滿桌的剩菜啊！！！ >"<
今年對我來說，算是比較好處理的一年，因為沒預備太多樣東西，所以好解決，
比較大的麻煩，就是那一鍋羊肉爐！！
請見：【年菜系列】之 滷牛腱、醉蝦、煎虱目魚＆雅方羊肉爐
火鍋啊～～在第一時刻吃都OK，
下一餐再吃一次，也還可以接受，但.....如果還有剩、還要繼續一餐，我大概就會翻臉！！
那時候正好看到電視上播出「老師沒教的事」，那天播的是『蕃茄美味大發現』，
http://www.tudou.com/programs/view/058i3zqVle8/
（影片取自土豆網）
歐呴呴呴～～～學到一招啦！！立刻來試看看...
蕃茄醬，冰箱總會有一瓶、但很少用到，
我只會在蕃茄炒蛋、或是炒蛋炒飯時用上它，
沒想到，可以放入湯裡...當湯底呢！！
想想也是，因為我平常本來就會用新鮮或是冷凍蕃茄來煮湯，
蕃茄醬不也是用蕃茄做的，那就有蕃茄的美味在裡頭啊！！
所以第二次煮火鍋時，我就在湯裡放入蕃茄醬去提味，
跟羊肉爐一點衝突都沒有，畢竟羊肉爐裡已經加入很多清水去稀釋...本來的湯頭就沒有殘留太多，
加入蕃茄醬進去，湯頭風味就變得濃郁些，吃起來還不錯呢！！！
但是啊～～還是有剩，
該怎麼辦，我已經不想再吃火鍋啦！！（吶喊）
想一想、看了冰箱，嘿嘿....那就是你啦！！
咖哩塊～～出動吧！！！
咕嚕～咕嚕～～
反正就是把咖哩塊直接融入在湯裡頭就好，其他的調味啥的也都不需要。
可能有人會說，那個蕃茄醬湯底跟咖哩合嗎？！
不是我要說，還真合呢！！！
我之前有做過用「蕃茄牛肉」延伸出的牛肉咖哩，很好吃得喲！！
所以這個用蕃茄醬湯底來做咖哩，也是沒大問題啦！！
只是這個湯比較多，所以吃起來有點像是湯咖哩！！ XDD
嘿嘿～～就這樣，終於把火鍋給解決光囉！！！
提供不一樣的作法給大家參考喲～～～
延伸閱讀：
【年菜系列】之 紹興滷雞翅（學自「天才廚師飯藏」）
【年菜系列】之 滷牛腱、醉蝦、煎虱目魚＆雅方羊肉爐
沒有留言:
張貼留言