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阿咪記錄事件簿:


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2009年2月25日 星期三

【烹飪】(年菜延伸) 牛肉咖哩

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這篇,拖得有點久了.. XDDD
沒辦法,才剛剛把清境遊的部分寫完..




很多文章都一直拖...最近盡可能的把它出清完畢...



記得我除夕作的蕃茄牛肉(點我)嗎???
年菜最麻煩的就是,得要一直加熱回鍋再吃... ="=
吃久了,會膩的!!!!

想了想,那我就把蕃茄牛肉做一點點變化囉!!!!

這次,我把它變身為--->牛肉咖哩啦!!!
如果不想吃咖哩的,
也可以把它煮成蕃茄牛肉湯...一樣很讚!!!


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材料有:
煮好的蕃茄牛肉
洋蔥
馬鈴薯
咖哩塊(還有咖哩粉)
辣椒粉

至於紅蘿蔔,
煮好的蕃茄牛肉裡頭已經有,所以也可以不用再加..

旁邊綠色梗梗,那是花椰菜梗..
因為有兩顆花椰菜,我先去皮處理,
那個梗梗我就拿來煮咖哩啦!!!!


至於高湯的部分,
因為冰箱還有一包西洋芹,
所以我把西洋芹拿來煮高湯..
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就是先把西洋芹切成小碎末,
然後放入水中熬煮..
最後加點柴魚粉調味就好...



做法:

1.先將切好的洋蔥炒至軟化,最好變成焦糖色的程度...

2.再放入馬鈴薯一同拌炒,這時加入適量的咖哩粉跟辣椒粉...

3.再放入蕃茄牛肉跟西洋芹高湯..還有花椰菜梗..
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因為炒鍋太小,我後來換成湯鍋來煮..
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4.等湯大滾後,轉中小火慢慢燉煮,等馬鈴薯煮軟後,再加入咖哩塊..

5.加入咖哩塊後記得,得要隨時注意攪拌咖哩,不然會黏底的...繼續用中小火慢燉..
(這個牛肉本來就入味了,所以也不需要花太多時間去燉..)


在還沒燉煮之前的模樣
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燉煮完成後的模樣
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看起來還不賴喔...

盛碗
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這個咖哩牛肉很有味道,
主要也是因為本來就已經燉煮得很入味,
所以煮起咖哩可以縮短時間,然後牛肉本身也就很軟爛...

湯頭有著蕃茄微酸的味道,
增添咖哩不同的氣味,
小鍾覺得很好吃!!!!


隔天,
我把剩下的飯做成飯團,
然後沾上芝麻,用平底鍋稍微的煎到表面微焦...
再把咖哩加熱後,放上一顆煎蛋..
另外剩下的西洋芹高湯加點鹽當湯品來喝..

就成了...
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豐盛的午餐啦!!!!!!

2 則留言:

  1. 天呀~
    阿咪 妳是料理神~
    不要說志鴻了!
    連我都好喜歡妳唷~

    版主回覆:(03/05/2009 06:34:41 AM)


    厚..沒那麼厲害啦!!! XDDD
    這個很簡單捏,
    你有空也可以做看看,
    做給你阿娜達吃啦!!! ^O^

    回覆刪除
  2. 好大鍋的咖哩哦~~

    阿咪你們二個人住,要吃多久才吃的完啊~~
    可是,看起來很美味耶,
    今天我的午餐就是焗烤牛肉咖哩義大利麵,
    哈~!

    版主回覆:(02/26/2009 01:59:17 PM)


    呵呵...
    我都習慣煮大大一鍋咖哩,
    因為我跟小鍾都蠻愛吃咖哩的,
    一大鍋,三、四天就可以吃完...
    有時候快的話,兩三天就解決囉!!! XDDD

    回覆刪除