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阿咪記錄事件簿:


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2018年12月26日 星期三

【2018沖繩四日玩水之旅】那霸 溫暖美味的日式早餐「てんこもり」(已閉店)

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這間早餐店已閉店,嗯,正確說來是同樣的地點還是有提供早餐,但不是典子桑做,「てんこもり」這間店歇業,
有點小複雜是吧,簡單來講就是,「てんこもり」是用月光莊的つきのわ場地賣早餐,當てんこもり閉店後就由其他人接手繼續做月光莊的早餐,但不用てんこもり這名字(畢竟做的人不一樣了)。
**月光莊關於てんこもり閉店說明:https://tinyurl.com/ybbbzytg

這間店是我這趟旅程最想跟大家分享的店家之一,但可惜,已經歇業吶~



**用餐時間:2018.06.24


沖繩旅行第三天,我們沒訂索爾維塔的早餐,一樣是想要挑家早餐店來吃,
小鍾上google搜尋一下,他跟我講他找一家我一定有興趣的店,看了google上的評價跟照片,感覺不錯ㄟ,是我會想要吃的早餐,
就這樣,決定是它。

てんこもり
它離我們租車的Orix美栄橋駅前店很近,就在對面巷子進去,

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我們是從照片上「命ぐ水」旁邊的小巷進去,

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看到巷子口牆邊有「月光莊」的招牌,我後來才想起月光莊…

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這條巷子很小,我們都超懷疑有沒有走錯路,但地圖又是這樣顯示,就走吧,
越走越怪,因為有一段路路邊堆滿各種廢棄物,想說是「走到廢墟了嗎?」會有這樣的懷疑,
最後,終於到了...


去的時候沒拍外觀,是離開時才拍的,
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店是這樣的外觀,

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我們來的時候是走照片上那條小小小的巷子,離開就走另一頭到大馬路去,

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外面有坐席、裡面也有,我們是坐到裡面去,典子桑說裡面比較涼(有開冷氣),

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つきのわ
這裡就是酒吧,早上賣早餐、晚上會變成酒吧,有樂團表演的空間。

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另一側我想應該就是住宿的場所,

**月光莊 つきのわhttp://gekkousou.net/
它是背包客棧(民宿),另有食堂跟酒吧(同一處所),
除了沖繩有月光莊外,京都跟台灣的宜蘭也有喲~
雖說我沒辦法住在這邊(個人問題,我得要有獨立的睡眠空間跟衛浴),但我喜歡這裡用餐的空間,讓人覺得好隨興、悠哉。


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這個場所早上就是提供早餐、晚上變身為酒吧,很好的利用,

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既然是酒吧當然有酒..
飲酒過量有礙健康。未成年請勿飲酒

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看著酒吧的menu..

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嗯,有個熟悉的名詞映入眼簾,

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然後又看到「金門高粱酒」?!


最後,
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菜單上這個貼紙….
好熟悉,最後想起「月光莊」….啊!!

問了典子桑這個貼紙是不是....台灣來的,
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典子桑拿了這份深溝年報出來,
果然是田文社
**田文社。月光莊的皮蛋瘦肉粥早餐https://www.facebook.com/pg/tian.bun.sia/photos/?tab=album&album_id=1399085703526770
一直有在發摟田文社的消息,知道他們有去月光莊,但不知道「てんこもり」,因為沒提到過,
而小鍾查的資料裡也只有「てんこもり」這個名字,所以沒聯想在一起,
直到我看到福壽螺卵的貼紙才認出來,畢竟這貼紙實在印象太強烈了!! XDD


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來看早餐,我好喜歡這樣的手寫早餐menu,粉有fu~
早餐菜色會更動,我們這天的內容是:

さつま芋の粥(地瓜粥)
ベーコンとすべりひゆ(培根+馬齒莧)
へちま酢みそがけ(醋味噌絲瓜)
大根酢醤油漬け(醋醬油醃蘿蔔)
もずくの味噌汁(海蘊味噌湯)

(600円 / 份)

目玉焼き(煎荷包蛋)
(+100円)


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飲料另外單點,
有自家烘培咖啡豆的冰熱咖啡(熱¥350,冰¥400),要做成咖啡歐蕾(¥400)也行,
特製香蕉果汁  中杯(¥350)、大杯(¥500)。


我們點了兩人份早餐(都加蛋),還有兩杯咖啡。


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坐在吧台這邊就能看見典子桑忙進忙出的身影,

等餐過程就看看店內環境,

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這看起來是舞台,

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我在幹麻?!

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我在拍天花板啦!!
超有創意,在天花板放上世界地圖,

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舞台那邊的是日本地圖,


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美味餐點上桌~


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もずくの味噌汁(海蘊味噌湯)
滑溜帶點脆脆口感的海蘊,放在味噌湯裡很合,
味噌湯喝起來圓潤不過鹹,熱呼呼的湯好暖胃。
(我記得之前典子桑有去宜蘭教田文社怎麼做味噌)


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さつま芋の粥(地瓜粥)
煮得鬆軟的帶皮地瓜很香甜,這台灣人應該不會陌生,米飯香、地瓜香,滿意。


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配菜,
前方綠色那個就是すべりひゆ(馬齒莧)
這個比較不是會出現在我們餐桌上的菜色(大賣場或是一般超市都沒見過這樣的菜),但它其實是在路邊常看到的…野草?!
它是一年生草本植物,分布於全世界溫熱帶地區,據說營養價值跟藥用價值高,除了入菜外還有被當成藥用植物,
一般人沒辦法分辨的請不要隨便亂採來吃,免得出問題。
這個吃起來有點脆黏、味道不會奇怪,我還蠻可以接受的。

絲瓜還保留著口感(不會煮到太軟爛),搭配醋味噌也很合,
蘿蔔醃的不會太鹹,脆脆的口感吃起來不錯,
煎到半熟的荷包蛋,邊邊焦焦香香、裡頭蛋黃濃郁,我愛啊!!!

滿足。


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吃飽,典子桑拿出磨豆罐讓我們自己動手磨豆,

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好久沒這樣手動磨豆(家裡有磨豆機),也是樂趣~


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然後典子桑就幫我們沖起咖啡,


最後,

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咖啡完成啦!!!


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典子桑還切了這冬瓜糖給我們,
我在臉書上有提到這冬瓜糖,這裡再說一次:

其實人家是叫「冬瓜漬」,我查了一下這是琉球很傳統的點心,
**謝花きっぱん 冬瓜漬http://www.jahanakippan.com/touga/
冬瓜漬吃起來外面是脆脆的砂糖,裡頭則可以嚐到冬瓜的纖維感,因為是搭配無糖咖啡,所以吃起來反倒是沒有太過甜膩的感覺,小小一塊,還蠻不錯的。
剛剛看網站,我對另一樣商品「きっぱん(橘餅)」還蠻有興趣的,有機會也想嚐嚐看吶!!


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兩杯冰咖啡,差別就在於有沒有加奶啦~
黑咖啡當然是我的.. XD
咖啡香、喝起來順口,搭配冬瓜漬很不錯,

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使用的杯子我喜歡,連冰塊我都喜歡,這冰塊好清澈、形狀好可愛,
喔,本人有怪癖,很喜歡觀察冰塊,看到可愛的冰塊都會忍不住一直拍照,
冰塊也是很重要喔,如果有在喝酒的人會比較清楚(本人也是混過酒吧的,欸,調酒丙級有拿到手),冰塊對飲料的風味有影響,
話雖如此,我家冰箱做的冰塊就不行,沒辦法....現行設備侷限住,只能將就了。



後記:

我們超滿意這頓早餐,
手作的日式早餐包含著烹調者的心意,每一道料理都是典子桑用心的成果,
食材新鮮、口味溫潤、吃起來胃暖、心也暖。

店名「てんこもり」是典子桑的幽默,
てんこもり有份量多的意思,但跟餐點內容無關,單純只是因為典子小姐的名字取的諧音而已,
就看到google評語裡有日本人寫著:雖然店名是「てんこもり」,但餐點份量有點少吶。
噗~也是,如果看店名而來的的確會有點小失望吧.. XD


月光莊
可惜的是已經閉店,連google跟美食網站都標出「永久停業」,

典子桑前陣子在宜蘭,選舉之前就去,還幫忙深溝村村長候選人造勢等等,
她12/23在美虹廚房有個分享會,很可惜沒能參加(反而宜蘭對我來講是好遙遠的地方... Orz),
看到一篇文章是將典子桑寫的文字翻成中文,可以從文章內了解一點典子桑的想法,
請見:https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2191522817546695&id=100000669941551
看完文章就能知道因為經歷過311,所以典子桑才對食材、料裡有更多堅持,也造就她落腳在沖繩開早餐店的契機。
也因為開早餐店的關係,認識了從台灣過去的田文社,而後有機會到台灣來分享她所學的心得。

人生有好多的契機,只看自己怎麼去面對。


希望有機會還能享用典子桑的美味料理。


喔,月光莊還是在的喲,有興趣的人不妨前往看看,
即便不住宿也可以去享受一下酒吧,我想那氣氛一定是很愉快熱鬧的吶~




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