【烹飪】石斑魚火鍋

02．09晚餐。


去台糖採買時看到整尾的石斑魚覺得很威，好像很不賴，雖然討厭處理海鮮，不過又愛吃魚的...
猶豫一下，決定自己來試看看。



這一尾要399元，





魚很大、很厚實吶～



嗯，刀子記得要磨利，不然很難處理，




至於骨頭我實在剁不開，後來是使勁吃奶力氣用折的折斷.. XD
反正丟去熬湯就不管大小了。
（熬湯時記得加米酒、薑片，去腥用，有浮末請撈掉）




片好的魚就切成小片，下鍋燙煮會比較方便。




熬湯時就開始處理其他食材，材料隨自己喜好，想加啥就丟，



隨便弄弄也佔滿桌，
我不吃啥餃類或是丸子，家裡最多只有香菇丸，但香菇丸我都是拿來煮麵，火鍋不會有，
吃火鍋就以新鮮食材為主，除了石斑魚片、蝦子、白菜、豆腐、京水菜、木耳、秀珍菇、鴻喜菇等等等，
沾料是簡單的ぽん酢＋辣椒醬＋香菜，



滿滿的食材，熱呼呼的真好吃～


石斑魚真的好好吃，QQ的皮，肉細緻但不軟爛，很讚。
我們是沒吃澱粉，但如果還覺得餓的話，最後可以把食材都撈一撈、放入白飯，最後加蛋汁，就是美味的雜炊囉。



以上，簡單的紀錄。