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阿咪記錄事件簿:


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2018年12月29日 星期六

【烹飪】石斑魚火鍋

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02.09晚餐。


去台糖採買時看到整尾的石斑魚覺得很威,好像很不賴,雖然討厭處理海鮮,不過又愛吃魚的...
猶豫一下,決定自己來試看看。

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這一尾要399元,


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魚很大、很厚實吶~


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嗯,刀子記得要磨利,不然很難處理,


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至於骨頭我實在剁不開,後來是使勁吃奶力氣用折的折斷.. XD
反正丟去熬湯就不管大小了。
(熬湯時記得加米酒、薑片,去腥用,有浮末請撈掉)


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片好的魚就切成小片,下鍋燙煮會比較方便。



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熬湯時就開始處理其他食材,材料隨自己喜好,想加啥就丟,


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隨便弄弄也佔滿桌,
我不吃啥餃類或是丸子,家裡最多只有香菇丸,但香菇丸我都是拿來煮麵,火鍋不會有,
吃火鍋就以新鮮食材為主,除了石斑魚片、蝦子、白菜、豆腐、京水菜、木耳、秀珍菇、鴻喜菇等等等,
沾料是簡單的ぽん酢+辣椒醬+香菜,


20180209_205641
滿滿的食材,熱呼呼的真好吃~

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石斑魚真的好好吃,QQ的皮,肉細緻但不軟爛,很讚。
我們是沒吃澱粉,但如果還覺得餓的話,最後可以把食材都撈一撈、放入白飯,最後加蛋汁,就是美味的雜炊囉。



以上,簡單的紀錄。




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