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阿咪記錄事件簿:


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【烹飪】便當菜 食譜
【旅遊 閒談】系列

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2015年11月15日 星期日

【烹飪】2015.9月 便當菜

調整大小P1110744
紀錄9月的便當菜。




09.07

主菜:香煎松阪豬
副菜:炒四季豆、炒豆芽
湯:味噌湯

調整大小P1110746

筆記:

松阪豬前一晚先用少許的米酒、醬油跟白胡椒醃漬,隔天直接取出使用就好。






09.09

主菜:鹽麴松阪豬
副菜:四季豆&蔥蛋
湯:味噌湯

調整大小P1110751

調整大小P1110753

筆記:

一樣的,松阪豬在前一晚先用鹽麴、酒跟胡椒醃漬,隔天要用時把鹽麴醬料撥開就可以用。





09.15

主菜:肉末馬鈴薯丁
副菜:青椒小魚&四季豆
湯:味噌湯

調整大小P1110760

調整大小P1110763

筆記:

這個跟肉末茄子有點類似,但步驟稍微不同,
先把肉末炒到焦黃後盛起備用,用鍋裡的油來煎馬鈴薯丁,要煎到馬鈴薯的表面都呈現金黃色,
接著放入蒜末辣椒末、洋蔥丁炒香,最後把絞肉放回,嗆入醬油爆香後,加水、加糖,燉煮,
收乾水分後在鍋邊嗆入烏醋,拌勻,完成。






09.16

主菜:橙醋雞片
副菜:炒馬鈴薯絲&四季豆
湯:味噌湯

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調整大小P1110779

筆記:

這次的橙醋我是用從大阪帶回來的,味道很好,這次的風味就很不錯,
作法跟先前寫過的醃香煎雞腿南瓜 差不多,所以就不重複寫。





9月,以上。





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