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阿咪記錄事件簿:


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2014年10月2日 星期四

【烹飪】中秋烤肉食材採買--- 真心鮮 無毒健康蝦&生豆皮

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終於要來進行中秋烤肉的紀錄....噗~



這次我阿母又交代我要帶什麼、什麼回家,嗯...沒問題,我這回可是準備了不少,
可是,我阿母預備更多啊!!!!!!!!!!!窩的媽啊,每次都這樣,準備一堆,
幸好這回人來得更多些,所以幾乎把預備的東西都吃得差不多,
是還有剩下一些,但比往年真的銷了不少捏~~~


這回又跟我同學訂了蝦子,然後他們家現在有在做豆皮,除了乾燥的豆皮製品,也有新鮮的,
說到豆皮,我弟那傢伙最愛豆皮,基本上他只要有豆皮就很開心,
因此也訂了一大包來~~~~


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真新鮮 無毒健康蝦

※※真心鮮 無毒健康蝦 PCHome賣場
※※真心鮮 無毒健康蝦 官網
※※真心鮮 無毒健康蝦 FB



開箱,

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豆皮跟蝦子。


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這盒是同學讓我試吃,看能不能再變出什麼新菜色。



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哇哈哈哈哈哈哈....這就是我訂的豆包啦!!!
叫這個豆皮或豆包應該都行,平常我習慣叫這個豆包。
這是大包裝,一包是5台斤,大概有38~40片左右,以秤重為主。
另外也有小包裝,一包是3片的樣子,
但是目前我沒在官網或是臉書有看到價目的資訊,確認之後再補上。

後記:
這款豆包以後大概會以接預訂訂單的方式來出,不會主推;
會推出的應該是上頭盒裝那種嫩片喲~~~



我說,如果有喝過真的豆漿的人應該會知道,豆漿很容易壞掉,
若是放在室溫底下一段時間,整個就會餿掉,
小時候早餐買了冰豆漿,一時沒喝完,大概中午再看就會變成豆花(臭掉那種)...Orz
所以豆類製品的製作跟保存真的非常重要。


我相信真心鮮的產品,除了因為是自己同學之外,更重要的是,我知道他們會吃自己生產製作的產品。
這點非常重要!!!
如果製造者連自己的商品都不敢吃了,那還敢賣給消費者,是把消費者當成啥啦。
所以他們家的產品真的可以放心吃~

看看他們生產豆皮、豆捲的照片:http://tinyurl.com/nsh7l6k
這邊有幾個重點讓大家稍微知道,消費者多少要瞭解這些製作過程的繁複。

他們很注重清潔。
豆子是蛋白質高的食物,蛋白質高的環境也容易讓細菌滋生,這是為什麼豆類製品容易腐壞,
因此每次製作完商品後他們就會好好的、仔細的清潔器具跟環境,
這是他們對自己商品品質的堅持。


PS:
關於「消泡劑」的部份,我後來確認,
我同學有說,他們有加消泡劑,但是都是食品級,有衛生署添字號,
加的劑量也少,大約是30~50PPM。

給大家參考。



就這樣~~~來看豆包。


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送來的時候是冷凍狀態,因為我要分成小包裝,所以先放冷藏退冰一晚,
千萬...千萬別想說就直接放室溫底下退冰,嗯....室溫的環境會讓細菌滋生、食物容易腐敗,
因此請大家放在冷藏去慢慢退冰囉~~



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用我的肥手當比例尺,可以看出這很大包吧!! XD



我阿母有交代我,先在豆包表面抹些鹽、然後放冷凍去結凍,這樣我們到時候帶回家就剛剛好退冰。

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為啥加鹽我忘了問我阿母,就少少的稍微抹一下表面就好。


PS:
至於「豆皮抹鹽」的部份,
我同學有提醒,蛋白質遇到鹽會老化、變硬,
一般市售的豆包煮起來會爛爛的,所以加鹽可以增加豆包口感,
但他們家的產品則不需要事前加鹽就很好吃了喲~~

提供給大家參考。



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我一片片的拿起、擦乾表面水分,之後才灑上一點點鹽。


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然後預備小塑膠袋,


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大概5~6片裝一包,就這樣打包完成。



烤肉那天我還來不及拍到照片,豆皮就被吃光光..Orz
然後到一半還有人再問「豆皮勒???怎麼沒了???」,那天我也沒吃到烤豆皮啊!!

怎麼烤豆皮??
不用另外處理,可以直接上烤架烤,烤到表皮香酥就可以吃。
但如果喜歡表面可以容易沾取醬汁、喜歡有點油香味,那就可以用少許的油先煎過豆皮,
這樣表面會變得酥脆、容易掛上醬料,而且很香喲!!



好吧...既然烤肉那天我沒吃到,那就回來時自己做,


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用豆皮跟培根,


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捲一捲,


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煎了進烤箱,


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就成了超級好吃的培根豆皮捲!!!!
豆皮除了可以捲培根、捲肉片,還可以捲海苔,或是喜歡的蔬菜都ok囉~~



另外,我還乾煎豆皮,

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煎得焦香的豆皮,撒一點點鹽巴就好好吃,外酥、內軟,豆子味道很香~

這天有炒牛肉,
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順道捲了洋蔥牛肉一起吃,讚啦!!!









接著,來看蝦子...


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買了1斤,


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個頭不小~



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退冰後我用剪刀把眼睛、鬍鬚都剪乾淨,這樣方便食用,喔...還要挑沙腸喔,不然吃到沙腸口感會不太好。


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為了大家食用方便,實在不想讓大家被刺傷,因此那個頭頂尖銳的部份一定要去除。


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拿了竹籤來串,我覺得我越來越專業了!! XDD


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就這樣,蝦子可以拿去烤囉~




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Fire!!!




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烤得香噴噴的蝦子,因為殼很軟、烤得很香酥,可以整隻連殼一起吞掉喲!!!
蝦子好甜、殼很香,好好吃啊!!!



附錄,

調整大小P1030632
來個耍狠照,
應該要一手烤蝦、一手啤酒,那更讚啦!!!!



以上,先來一部分的採買,還有後續。




2 則留言:

  1. 請問可以怎麼訂豆皮?需要限定數量嗎?

    回覆刪除
    回覆
    1. 要麻煩您直接上他們官網訂購喔,如果有疑問也請直接跟店家洽詢比較清楚。
      真心鮮官網:http://www.xn--15tw33ci1z.tw/

      刪除