哈哈哈哈哈哈哈～～搭上時事，來寫....『鹿茸』！！！ XDDD
（不過我不確定這雞湯有沒有鹿茸，畢竟喝不出來！！ :p）
今年過年不想買佛跳牆，想說買個雞湯好了，
跟小鍾去逛賣場，看到廣告DM的推薦，這個好像是蘋果日報有評比的，評價還不錯，就來試看看。
『饗城 鹿茸冬蟲烏骨雞湯』
（價格忘了，就大概2百多元吧～～當時有特價。）
買回來後就放在冷藏，因為隔天就要煮、所以讓它退冰。
這一包有2200g（包裝標示），
倒出來，
湯汁有點少，我公婆愛喝湯，所以這個湯一定不夠，就加了水進去，
我另外預備：枸杞、精靈菇、香菇（含泡香菇的水）跟山藥，
這是增添湯的香氣跟料，小鍾喜歡用日本山藥煮雞湯，所以他想讓公婆也吃看看，
而香菇跟香菇水非常的重要，如果沒有這個，單獨雞湯的香氣我覺得有點不夠，
呴呴...也是滿滿一鍋。
忘了拍做好的單獨照，就用這張照片來抵。
單純以原本的雞湯來說，這款已經算是不錯，雞肉很嫩、雖然湯頭鹹了點，不過東加西加也讓湯頭平衡了鹹淡。
還是建議再另外加香菇、香菇水跟其他佐料，這樣雞湯喝起來會更豐富。
當然，雞湯沒喝完，
我先把雞肉從雞骨上剝下來，
之後～～加了飯、蔬菜跟蛋，煮成雜粥啦！！
哇哈哈哈哈～～
一鍋香噴噴、熱呼呼的雜粥就完成。
最後灑上一點點蔥花、還有白胡椒粉，味道會更讚喲！！！
再來，就是介紹「黃魚燒豆腐」囉～～
之前寫過：【年菜系列】之 紅燒黃魚豆腐
今年跟小鍾討論年菜時就問他說要不要煮條魚，畢竟過年總要來個年年有餘（魚），
小鍾說想要吃燒豆腐的，可是本來他說不要黃魚，但我也一時想不到還有啥種魚可以跟豆腐一起燒，
最後～～依舊買了黃魚，
噗.....結果大家還不是吃得超開心，我公婆都很喜歡這道魚，小鍾也說味道不錯、豆腐入味、魚也ok！！ XDD
材料：
黃魚 1尾
豆腐 1～2大塊
蔥 1束 （至少要5根以上）
大蒜 20粒 （大概的量，看個人喜好）
薑 1小塊（大約大拇指的2/3）
水 適量
紹興酒 適量
醬油 適量
糖 少許
烏醋 少許
鹽 少許
白胡椒粉 少許
這次用的調味料會跟上次有點不太一樣，就看個人喜好去調整風味。
作法：
1. 把豆腐切成適當的大小，熱油鍋後，把豆腐放入煎成兩面金黃色即可撈起。
2. 把黃魚洗淨、用紙巾把水擦拭乾，在魚身上劃刀口（X）。
熱油鍋，把魚放入煎，等翻面後就可以把一部分大蒜（已去皮的）放入一起煎，
等魚的兩面都煎到金黃後，就淋上適量的紹興酒跟醬油，接著可以加入水。
要注意不要讓大蒜煎焦，先放一部分大蒜是要讓大蒜的香氣能更出來。
3. 水加入後（水要稍微蓋過食材），再加入豆腐、剩下的大蒜、蔥段，
等水滾後，先嘗味道跟看一下顏色，決定是否需要再添加醬油，
之後另外加入鹽、糖、白胡椒粉跟淋上些許烏醋，記得要邊調邊嚐味道，找到適合自己的口味。
4. 大約燉煮半小時左右就可以，看到豆腐有煮到入味即可。
撈魚的時候要小心，因為燉煮到很軟、沒拿好會頭身分離.. XD
大蒜有夠好吃！！！煮到很鬆軟、好香、好入味啊！！
豆腐很讚，吸飽湯汁的豆腐有夠好吃的，很下飯。
至於另外兩道菜的作法，請見：
＊＊【烹飪】年菜系列-- 滷牛腱
＊＊【烹飪】超好吃的～麻香茄子
呼～～我自己做的年菜就介紹到這邊，下篇，會寫回娘家...做個小紀錄囉！！！
附錄：
這天福多也有吃年菜，開了罐罐讓他們兩個好好享用啦～～
延伸閱讀：
【年菜系列】白菜滷＆烏魚子、臘腸拼盤
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