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阿咪記錄事件簿:


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2011年2月22日 星期二

【年菜系列】之 德國(韓國製)ALTENBACH不鏽鋼鍋具 採購

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接續上篇(點我)




在寫做年菜之前,得要寫一下工具,
係低....我換了鍋子啦!!!!!!

所謂『工欲善其事 必先利其器』,我....早該換鍋子了!!! XDDD
因為我平常常用的鍋子,
平底鍋也用了8年吧...
炒菜鍋是那種很便宜的鐵鍋,結婚時買的,也用了6年..

我那平底鍋其實已經被刷得花花的了...
結婚前買的,那時候家人都有一起用,
我記得好像有被我阿爸用刷子刷過...
然後之後有一次忘了做啥東西,我用湯匙攪拌,
哪知那支不鏽鋼湯匙居然也把鍋子給刮了幾道痕... Orz...

雖然如此,但這兩把鍋子還是一直陪伴我,做出不少料理啊~
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(誠心的感謝這些鍋子....)


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這次要淘汰掉3個鍋子...

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這是炒菜鍋...就真的是很便宜那種,
我記得好像才1百多元左右,然後鍋子不大,
每次要炒青菜時,都得要很小心,不然菜會落跑的!!! XD

這就是我用很久的平底鍋啊~
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底部是可以用在電磁爐上頭,
所以之前還用它來在家吃鐵板燒(點我)
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而最後一個要扔的鍋子是..
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這個大大的不鏽鋼鍋,這個比較大,應該是32公分的吧..
好重....然後,很難清... Orz...
鍋子周邊會有黃漬出現,然後怎麼刷都沒用....
看了就覺得很討厭,所以用了兩三次後,就放棄不用了...




好啦....
從好久以前就決定要換掉鍋子,小鍾也說要買鍋子給我,
就叫我自己看,訂了在跟他說。

不過我很奇怪,就是東看西看的,也沒看個準...
本來看上momo之前有廣告的一款鑽石鍋,
但是等我決定要買時,沒賣了!!!!!

切...就這樣,又拖了一段時間。
直到過年前,覺得在這樣拖下去不行,
而且我阿母又買魚給我,如果用我那個舊的平底鍋,
絕對是煎到皮肉分離.... ="=

正好那時候momo有出一款新的說是德國授權給韓國生產的不鏽鋼鍋,
看起來不錯,而且momo還有折價券,就買啦!!!!
◎◎德國百年品牌ALTENBACH三層複合金不鏽鋼不沾鍋具組-尊榮精品加贈款(點我)


※※這組鍋子「促銷價 $2490元/組」,「網路訂購價 $2390元/組」,
不過我有使用折價券($300元),以『促銷價』計,
因此,我最後是以$2190元購得這一組啦!!!!


送來時,我著實嚇一跳,怎麼那麼大一箱.....
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打開....
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訂的時候,正好有送贈品,是保鮮盒...
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顏色是隨機送的。
本來以為是薄薄的那種材質,沒想到看起來似乎還不賴,
不過到現在,我也還沒拆開來使用啦...
(沒辦法,手邊的盒子也不少... XD)


大箱子裡頭,還有個箱子...
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這箱,就是我的鍋子囉~

打開,
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有韓文說明書跟中文說明書。
中文的,上頭有鍋蓋組裝的解說。
不過就算沒有解說,也可以組裝啦...很簡單的。

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然後從箱子裡頭,又搬出了2個小箱子....
鍋子終於可以現身了!!!
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先介紹28cm 炒鍋 (重量約為:1.4 公斤)
(我只量空鍋,沒有量搭配玻璃蓋的重量,因為我想,應該沒人想單手拿蓋著蓋子的鍋吧!! XD)

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跟著玻璃鍋蓋一起,

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組裝好的鍋蓋,其實很簡單,把把手什麼的組好,鎖上螺絲就OK了。
要小小稱讚一下這鍋蓋,很不錯捏...
因為,它可以站立!!! XDDD
小鍾說,可以站有那麼好嗎?
很好.....因為我家廚房很小,如果用了鍋蓋,
常常找不到地方去放,很麻煩....
但可以站立起來,我就只要把它放在靠牆的小位置,方便的勒!!!!


鍋子出現啦!!!
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好有趣,看起來好像蜂巢....

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跟我的肥手比較一下...

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把手是彎把造型,
亮晶晶的鍋底,看起來好漂亮!!! XD
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接著,28cm 平底鍋 (重量約為:1.3 公斤)

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跟平底鍋一起附上的是保鮮蓋(2個),矽膠材質,據說可以拿來當隔熱墊。

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很軟....不過味道有點臭,所以我就放到一邊去,還沒用過。


這就是鍋子本體啦!!!!
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跟炒鍋都是一樣的囉~
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這個在第一次使用前,要先在鍋子裡放醋跟水,用小火加熱,滾後,再把鍋子洗乾淨就好。


然後清洗時記得,用海綿類的刷子清洗,避免傷害鍋子,
其實很好清洗,我有一次煎漢堡肉,隔天才洗,(真的很懶.. XD)
天氣冷時,油都會凍住,我就先用沾濕的海綿刷沾清潔劑跟小蘇打粉,
把鍋子擦過一次,洗一下...就差不多乾淨,
不過我還是龜毛的再用洗乾淨的海綿刷在沾一點清潔劑洗,
鍋子就非常乾淨啦!!!很好洗....


烹調時,記得避免使用鋒利的鍋鏟或調理器具。
我有木匙跟筷子,平常也都習慣用這做菜,所以這就比較沒啥大問題囉~


使用到目前的心得:
鍋子本身有點重量,特別是如果加上蓋子,會更重..
因為蓋子是玻璃製的。
單手拿空鍋會稍微吃力點,若再加入食材重量,
我想,我得好好練臂力!!! XD
所以上次要甩鍋,甩得亂七八糟的,跟以前的鍋子比較起來,會吃力些。

不過煎魚料理等等,還蠻好用的,
特別是過年時煎白鯧魚,吼~煎得很不錯呢!!!

用油量也減少,因為不沾鍋,所以自然就不需要刻意用油去潤鍋。
然後油煙也沒以往那麼大,
鍋子的導熱功能不錯,因此不需要開太大火煮食,
跟以往一樣烹調麻油雞時,以前爆香薑片會有不少油煙,
現在弄,油煙有明顯的減少很多呢.....

使用到目前覺得都還蠻OK的,
不知道下次要添購新鍋子,又是幾年之後的事啦!!! XDD



先附上過年煎魚的成果:
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不過鍋子太小,魚有點大...所以...
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魚尾巴其實是露在外頭!!! XDD
後來身體煎定型後,我才把尾巴調整進鍋子煎.....




好啦...接下來,就會介紹除夕的年菜囉....
不過好像會分到兩篇...好像吧.....


待續......



=========我是分隔線==================
後記:
關於這個鍋子,可能有人會覺得真的有那麼好用嗎??
好不好用,其實見仁見智.
基本上對我來說還蠻好用的,因為我要求的就是不沾跟減少用油...
但若是對於習慣中式炒菜鍋用法的人來說,這款不是好選擇~~
因為,這鍋子再怎麼加熱,都不會有「ㄘ~~~」的那種大火快炒fu出現!!
所以如果是要買給傳統習慣用那種鐵鍋快炒的媽媽使用,這個絕對不適合喔!!!

但如果是想要改變飲食習慣,想要減油烹調的,
那我覺得就不妨可以考慮這鍋~~

下方回應裏頭有其他使用者的心得,
我想每個人所遇到的情況都會不太一樣,
所以,每個心得都是參考囉~~~~

噗~~還有,這真的是我自己花錢去買的鍋子,
如果是寫[試用文]或是[廣告文],我都會在標頭還有文中加註說明,
熟悉的朋友都知道我的習慣了~~~
這是跟第一次來的人還有不太熟悉我的人說明的囉!!!
呵呵呵呵.....
哪個廠商趕快來看啦!!!快來提供我試用品啦!!!! XDDDD

以上..



=========我是分隔線2=================
2012.08.15 更新)
最近很多人查詢這款鍋子,嗯~~我想應該不少人想說我後續用的如何,好吧,就來說一下囉。

使用到現在也1年半的時間,目前鍋子的狀況都好好的,
平底鍋我比較少用,因為比較淺,所以大概只有在煎牛排、魚或是蛋的時候才會用到,
大部分時間還是以使用炒鍋為多。
鍋子到現在也都還是不沾的狀態、表面刮痕還好不是很嚴重,就一些比較細小的刮痕、得要很靠近才看得到。
比較傷腦筋的應該是蜂巢縫縫會卡髒污,那個比較不是那麼好清理,
所以得要多費工夫,如果用刷子用力刷、會有把鍋子刷壞的顧慮,
因此我都是最後還用紙抹布慢慢的清理隙縫....這個比較麻煩。

除此之外,其他使用都沒問題。

以上。




延伸閱讀:
【年菜系列】之 媽媽的愛心(美福採買)(點我)

【年菜系列】之 『御品』珍饌佳餚佛跳牆&滷牛腱(點我)
【年菜系列】之 奶油鮮干貝佐花椰菜&香煎大白鯧(點我)

14 則留言:

  1. 你好,我最近也在注意這個鍋子,但不知道好不好用,找了好久終於找到有用過的人,就是你!

    想問你真的好用嗎?感謝你^______^

    版主回覆:(02/22/2011 09:56:15 AM)


    噗~我在買之前也找過心得,沒人寫...所以只好當先鋒.. XD
    使用到目前為止,我還蠻喜歡這個鍋子的,
    用起來很OK,當然,除了重量重了點外....

    像我前幾天拿來炒飯,
    平常要用很多油來炒飯,因為怕黏鍋,
    但這次炒飯,我用的油量不多,主要讓蛋可以香一點,就用了1湯匙的油,
    炒起來完全不黏鍋,然後飯也很乾鬆,還不錯呢!!!

    喔...我只作兩人份的餐點,所以28cm的鍋子對我來說是OK的,
    若是你不清楚鍋子大小,
    其實可以去大賣場找28cm的鍋子來比較一下,看合不合用啦~

    提供給你做參考囉~


    回覆刪除
  2. 有有有!
    我也有看到這個鍋,
    可是有忍住...
    它的表面可以用菜瓜布刷嗎?
    (很怕那個鑽石溝溝會卡東西....)

    版主回覆:(02/24/2011 07:57:22 AM)


    我沒用菜瓜布刷過,
    說明書上頭是有寫說『可以用軟式菜瓜布』,
    不過啥是軟式菜瓜布啊????
    其實鍋子用紙巾擦一擦,在溝溝的醬汁就會被擦起來,
    還蠻好清潔的啦!!! ^O^


    回覆刪除
  3. 謝謝妳喔!我好心動ㄛ~
    決定敗了^______^

    版主回覆:(02/24/2011 12:30:23 PM)


    不客氣.. :D

    回覆刪除
  4. 請問用了一陣子後,不沾的效果還是ok嗎?
    我之前買了貴參參~~的moneta白玉鍋,剛開始真的蠻好用的,
    但慢慢也開始會沾了,大約還用不到三個月,不過我經常開伙就是了。

    害我又想買這組鍋了...

    版主回覆:(02/25/2011 08:09:55 AM)


    基本上我用的時間還不長,
    農曆年才開使用,然後我煮飯的次數也不多,
    所以目前還沒辦法提供這個參考值了......

    回覆刪除
  5. 你好,我也買了這組鍋,真的很好用,可惜不耐刮,送來的第一天我就用了,我是用木製鍋鏟喔,而且我都很輕輕的使用,但還是刮傷一痕了>_<好心疼!

    後來再使用大約一個月,我再仔細看,已經不止一痕了,天哪?怎麼這不耐刮呢?你呢,用的怎樣,有刮傷的痕跡了嗎?

    版主回覆:(03/02/2011 12:44:22 PM)


    哇...不會吧... 這麼慘...
    我用到現在,還沒有刮痕捏...
    不過我都還蠻粗魯的用,可是沒有刮傷...
    所以,就不清楚是哪個環節有問題了呢?? :(

    回覆刪除
  6. 我在前四天也買了一樣的鍋子
    是說我也是一樣被盒子的大小嚇到 囧 (而且鍋子真的好重)

    我已經用水和醋清潔過了....
    本來想試試momo台播的那樣...不放油就煎蛋
    可是....蛋卻黏在鍋子上....我用筷子一直想掀也掀不起來
    結果蛋黃也破了蛋熟了....把蛋弄到盤子後
    試著用筷子戳那片黏起來的部分....居然一下子整片掉下來...囧
    Q口Q怎麼我在煎的時後不掉下來...等我煎好了才給我掉下來...

    結果打電話給客服問問看....對方還是說要我放油去煎....
    .........唉...目前也只好試試看了...今天打算放一滴油去煎煎看...
    話說我下廚經驗其實不太多耶....這個不沾鍋的使用方法也不是很懂
    Q^Q....能否請問這鍋子如果要煎蛋或魚的話需要預熱嗎?
    要的話大約要預熱多久? 還有我應該在預熱前還是預熱後才放油下去啊?

    版主回覆:(04/09/2011 05:22:03 PM)


    冷鍋就可以放油,
    基本上是可以不用油煎蛋啦!!可是蛋不好吃,不夠香!! XD
    所以我不喜歡無油的蛋.... :p
    其實人體還是需要一定的油,只要挑對好油品就好囉~~

    至於預熱多久這個跟火的大小等等有關係,很難跟你說清楚,
    不過煎蛋比較沒差別,
    主要是因為你可能是在蛋還沒凝固時就翻動,這樣就會煎得不漂亮。
    煎蛋時,要等底部蛋白那一面凝固,有點焦黃才翻面,
    可以稍微用筷子掀開一角來確認煎的程度,
    這時候也稍微用筷子翻一下底部,讓蛋跟鍋子能夠稍微分開,
    基本上這樣就不會有沾黏的問題啦!!

    嗯~烹飪的部分,還是得要多練習,
    知道技巧再多,沒有實際去做,還是抓不到訣竅的囉~~加油!!


    回覆刪除
  7. 請問這個鍋子是否不適合用大火?

    版主回覆:(04/24/2011 04:53:11 AM)


    基本上這個鍋子不會有那種菜放下去發出「ㄘ~~~」那種熱炒的快感,
    就算是開大火也是這樣,
    所以沒啥必要使用到大火,
    因此不能說適不適合用大火,
    而是有沒有必要用大火罷了....

    結論是:沒必要用大火啦!!

    回覆刪除
  8. 請問你這篇文章是廣告文嗎?
    〔因看你還蠻真誠分享的〕

    版主回覆:(04/26/2011 10:43:12 AM)


    噗~當然不是廣告文,(真希望有廠商看到,來贊助我!!) 哈哈哈哈....
    如果我是幫廠商寫試用文的,都會在文中註明啦!!!


    回覆刪除
  9. 您好
    請問您用多久了?到現在還是不沾嗎?塗料會掉嗎?
    在MOMO台看到很想買~~哈哈~謝謝~

    版主回覆:(04/27/2011 04:14:31 AM)


    從過年用到現在,一樣還是不沾,塗料也沒掉過...
    基本上我都用木匙或木筷炒菜,
    然後只用海綿刷清潔鍋子,
    所以鍋子還是跟當初買得一樣囉~~~

    只是上頭有人使用結果有不同,
    所以就請您多方參考啦!!

    回覆刪除
  10. 請問您現在還在使用這組鍋子嗎?還是一樣好用不沾嗎?

    版主回覆:(07/22/2011 10:39:32 AM)


    對~我到現在還是在用這組鍋子,
    鍋子一樣還是不沾,也沒有什麼刮痕,
    除了常用的炒菜鍋可能仔細看會有一點細微的小刮傷,不過得要很近看才看得到,
    除此之外,都沒大問題。

    但是,蜂窩狀的凹槽可能會卡髒污,清潔時會稍微要注意,這是比較費事的地方,
    其他的我就覺得還好....

    提供給你參考囉~

    回覆刪除
  11. 現在MOMO台竟然只賣699元, 一模一樣的東西.


    版主回覆:(06/30/2012 06:00:50 PM)


    嗯~可是我在momo購物網站看到還是賣2千多,只是贈品換了,從保鮮盒換成刀具組。
    我沒在看購物台,所以就不清楚妳說的是購物台的?還是網站購物的了?!

    回覆刪除
  12. 看起來跟這組一樣ㄝ,少了贈品,但是賣699...
    http://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=817835&mdiv=411412

    看板主的補充說明,清洗是一個要考慮的問題,謝謝分享唷!!!

    版主回覆:(08/10/2012 01:44:13 PM)


    對~沒有贈品,其他都一樣,這樣價格便宜很多。

    不過清潔真的是比較麻煩,若是可以選擇,我建議挑其他款式啦!!

    回覆刪除
  13. 你好, 我把了跟你一樣的鍋, 大概也是差不多時間買的, 但現在上面的塗層都掉了, 請問這鍋還能用嗎?(照好了照片,卻PO不上來讓你看) 目前台灣好像也沒有這款鍋的通路了,找了好久,才找到了你精采的介紹,好想知道你使用了這麼久之後,這鍋的狀況.)

    回覆刪除
    回覆
    1. 嗯~我去年10月已經換鍋子囉,
      因為炒鍋比較常使用,後來感覺鍋子塗層壽命也差不多,所以去年就換新的鍋子,
      我換的鍋子是這款「COOCAN」
      http://www.fubabytw.com/2015/07/coocan-30cm.html,
      至於平底鍋則沒換,因為平底鍋比較少用,還像新的,所以目前保留中。

      刪除