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阿咪記錄事件簿:


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2008年12月4日 星期四

「泰山HSF健康油 公益活動」健康美味便當的製作

49377dc5220c8
我真要給自己鼓鼓掌!!!
終於寫到這篇啦!!!! XDDDDDDD





延伸閱讀:
「泰山HSF健康油 公益活動」製作便當的開始(點我)
「泰山HSF健康油 公益活動」器具與材料之介紹(點我)


好啦,
寫到正題了....
把便當的製作過程跟大家分享吧!!!!

先看看我的設計圖...
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然後,
我的完成成果....
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好啦..排的方式有一點點不一樣,
沒辦法,畫圖總是有出入的嗎.... :p



把我的菜單再說一次:

小魚干三角飯團
炸漢堡丸子
海帶芽日式煎蛋
涼拌花椰菜
馬鈴薯沙拉



分批來介紹製作的過程...

小魚干三角飯團
材料有:
小魚干,大蒜,辣椒,飯

做法:
1.請先煮白飯...在捏飯團前把飯拿出來稍稍的冷卻即可..
2.小魚干的製作,小魚干先沖水瀝乾...
3.平底鍋內放稍多的油..放入小魚干和蒜末辣椒末下去半煎半炸....
4.等小魚干都變成金黃色即可撈起....
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其實我知道有人是用炸的方式來處理小魚干,
可是炸的油得多...
炸過海鮮類的油很腥,不好在做回鍋處理,
所以我寧願用半煎炸的方式,
慢慢的把小魚干給弄酥脆...

至於大蒜跟辣椒是提香作用,
所以也可以不用放....


5.把炸好冷卻的小魚干和芝麻適量的放入稍微冷卻的白飯中,拌勻...
6.兩手都沾上冷水(食用水),在把飯捏成三角飯團狀...即可!!!
(沾冷水的用意在於手不容易沾飯粒)
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我本來還要把飯團用平底鍋乾煎一下,
這樣表面會有焦黃焦黃的感覺,
可是平底鍋沒洗...所以就懶得用啦!!! XDDDD





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馬鈴薯泥
材料有:
美奶滋,馬鈴薯,紅蘿蔔跟玉米粒



先解釋美奶滋製作過程
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材料要預備的有:
蛋黃 1個,
白醋 適量,
OMEGA3健康油 適量,
黃芥末 適量,
鹽 適量,
檸檬 1顆(請先榨好汁)

※※※這邊會說適量,
是因為我都沒有量啦!!!!(就說我做菜很隨性)
大致上,一顆蛋黃可以打9杯的油...
白醋只是做軟化的動作,所以適量..
最後一次軟化得用檸檬..增添香氣....


做法:
1.在完全乾燥的盆子裡,放入蛋黃,黃芥末跟鹽巴..
(這次我黃芥末下太多,結果味道比較酸... :p)
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先攪拌均勻...
2.這時徐徐的加入大約半杯左右的油,
記得一定得要快速的拌勻開來..不然會油蛋分離...
把油打勻後,再繼續加入油...持續打勻...
(請同方向打,不要變換方向喔!!!)
3.如果打到覺得醬太硬時,加入少許白醋,使其軟化,再繼續加油打...
4.重複這些動作,至覺得份量足夠時,
最後一次就可以加檸檬汁去打勻---即可!!!!!

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這就是打好的美奶滋啦!!!!!


好了....
接下來說明馬鈴薯泥的做法:

1.馬鈴薯洗乾淨後,放入鍋裡煮熟透...
要看有沒有熟透,請預備筷子或是竹籤,
很容易插進馬鈴薯裡,就是熟啦!!!!
2.熟透的馬鈴薯取出,剝皮...
如果想要奶香重的,請在這時候加入奶油..
用馬鈴薯的熱氣把奶油融化...
3.壓碎煮好的馬鈴薯---成泥狀...
加入少許鹽調味..
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喜歡有顆粒的,就不用壓太仔細啦!!!
4.把煮好的紅蘿蔔丁,瀝乾水分的玉米粒,
跟馬鈴薯泥還有美奶滋組合...
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記得加入黑胡椒...會更香更好吃!!!!! ^O^





涼拌花椰菜
這最簡單...
材料:
花椰菜,辣椒末,大蒜末跟鹽,香油

做法:
把花椰菜去硬皮,沖洗乾淨後,
下鍋燙熟,取出,拌上辣椒大蒜末跟鹽還有香油即可....




海帶芽日式煎蛋
材料:
海帶芽,蛋,水,味霖,醬油


做法:
1.海帶芽切小段...
我這次切得還太大塊,應該要切碎一點會比較好煎...
如果是乾燥的海帶芽就還好,因為比較薄..
我這一款太厚了... :p
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2.切好的海帶芽加入蛋,味霖,醬油跟適量的水...拌成蛋汁..
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3.下鍋煎成蛋捲...
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這海帶芽真的比較厚,有點難煎..
下次得要切碎一點...

日式煎法我比較難說明,
因為得要圖解...
下次有畫圖再說啦!!!
(有夠不負責的解釋... XDDD)


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炸漢堡丸子
我這次用咖哩調味...超級失敗...
所以正式出便當時,
我會做原味漢堡...
不用咖哩了啦.... Orz.....
因此這個食譜,我也不寫入咖哩調味的部分...

材料:
雞肉&豬肉
白胡椒





做法:
1.因為我買的是整塊的雞胸肉,所以先把雞胸剁成泥後,再加入一部份的豬絞肉一起剁..
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2.在絞肉內加入胡椒粉,酒,鹽...先攪拌均勻...
3.然後再打入少許的水...繼續攪拌均勻,讓肉都把水吃進去...
4.把絞肉拌到有出絲時..即可...
5.起油鍋,用手把絞肉捏成丸狀放入油鍋炸...
6.炸到丸子都浮上來,油的泡泡變大時,就可以把丸子撈上來啦!!!!!


喜歡吃原味的,
就可以撒上胡椒鹽...
另外如果想要做變化,
也可以做成糖醋丸子,醬燒丸子之類的...
都蠻不錯的喔!!!!!



就這樣...
我的健康美味便當完成啦!!!!!!

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之後,
會放上網路做拍賣,
也請大家多多幫忙去競標...

ㄟ...
我擔心我的便當沒人要,
所以已經先叮嚀小鍾得要去出價,
不然我這沒人氣的,
如果沒人下標,我不糗大啦!!!! XDDDDDDDD

到時候,
要請大家幫我宣傳一下捏...
謝謝幫忙!!!!!
揪感心啊~~~~~



================我是分隔線======================

12/5更新:
忘了說...

如果是熟悉的網友標到我的便當..
呴呴呴....
除了便當之外,
我會另外附贈小小驚喜!!!!!!
(例如做麵包或是包子之類的...)

請期待喔!!!!

也謝謝你們的支持....
我好感動啊!!!!!!!!!!!!






13 則留言:

  1. 哇~~哇~~哇
    看起來好好吃唷,擺盤起來更是美味啦!
    老話一句~阿咪真是賢惠^^

    版主回覆:(12/07/2008 09:33:23 AM)


    唉喲..謝謝稱讚啦!!!
    廚藝比不過人家時,
    總得要把擺盤弄好看一點囉... XDDD

    回覆刪除
  2. ......
    先寄10個來我嚐嚐~
    看起來好好吃內!
    每樣都想吃啦!
    很營養哪!
    那個飯團~那個蛋~還有肉丸子...咬一口咬一口^0^


    版主回覆:(12/04/2008 04:29:34 PM)


    噗...
    還10個捏!!! XDDDDD
    本來以為這樣份量不夠,
    沒想到吃完還蠻OK的ㄟ!!!! :p

    回覆刪除
  3. .....阿咪- -a
    人家都說我要標了
    你還不寫如何標的方式
    我還很擔心小鍾最後一直和我在標...
    一路上就是小鍾、瓶子、小鍾、瓶子、小鍾、瓶子......- -a最後標到是秋吉怎麼辦?(噗!我吃好了!)

    版主回覆:(12/05/2008 04:29:58 AM)


    泰山那邊的網站還沒弄好...
    競標時間應該是12/11..
    所以在等一下下囉~~~~
    可是妳有競爭者出現啦!!!! XDDDDDD

    回覆刪除
  4. 媽呀~好可愛的便當喔~
    我要是做得出來,我先生會感動死了 ~~ ^^
    小鍾真是好福氣喔~ ^0^

    版主回覆:(12/05/2008 04:31:12 AM)


    這個簡單啦!!!!
    按照步驟去做不會難,
    哪天妳就做給老公吃,
    讓他感動啦!!!! ^^~

    回覆刪除
  5. 瓶子不要擔心,
    偶也來標,
    最後就是小鍾瓶子nana小鍾瓶子nana小鍾....

    版主回覆:(12/05/2008 04:31:51 AM)


    噗...
    多了樓下的凱西啦!!!! XDDDD
    (謝謝你們的支持啦!!!)

    回覆刪除
  6. 標到會送來高雄嗎?
    我想標!
    每一樣都好好吃,
    我好久沒做菜,
    都忘光光了...

    版主回覆:(12/05/2008 04:32:27 AM)


    會會會~~~
    只要是在台灣,
    都會寄送過去!!! ^^~

    妳現在很忙...
    等到有空的時候,
    在下廚做做菜給吳老爺吃啦!!!

    回覆刪除
  7. 阿咪姊也好想吃喔!只可惜現在在節食當中,短時間吃不到了!!可惡!!我的email:fling_amy@yahoo.com.tw

    版主回覆:(12/05/2008 04:33:54 AM)


    沒辦法啦!!!
    等妳解禁在說囉!!! XDDD

    食譜寄給你了,
    有問題,再跟我說~~~

    回覆刪除
  8. ☆阿咪你看!為了吃便當!我等下要出發去台北考試了..都還念念不忘這件事- -A.....呼!阿咪那請多做幾個吧!一.一你不會只有作一個便當吧..一定會多作(又在地上滾了!...不管啦!)

    TO NANA
    = =A人家不是擔心沒有人標便當啦!人家是擔心小鍾和我搶啦ORZ...我想要標來吃啦!(我們一起聯合跟阿咪要便當好了!請他多做幾個!)

    版主回覆:(12/05/2008 10:14:13 AM)


    噗...
    妳很不安分喔...
    還不乖乖考試!!!

    噗...只做一個,
    這樣才有競爭力啦!!!! XDDDDDDD

    回覆刪除
  9. 好好好好好好好好好好饿饿饿俄俄俄饿饿娥`````看到也想做便当了
    ~~~~

    版主回覆:(12/07/2008 09:32:36 AM)


    呵呵...
    有空可以自己下廚做做菜囉!!! ^^~

    回覆刪除
  10. 嗯···就是没锅···没碗筷···没煤气炉···等等等等等···只能看了··哎···

    版主回覆:(12/07/2008 09:33:04 AM)


    那....那就等到有時,
    在下廚囉!!!!

    回覆刪除
  11. 哇塞!看起來就超好吃的~
    全部都是我愛的菜捏!!
    慘了,肚子開始有點餓了....

    版主回覆:(12/08/2008 03:27:07 PM)


    噗...
    妳又忘了,
    得要吃飽飽在來我家啦!!! XDDDD

    回覆刪除
  12. 看起來好好ㄔㄛ!!阿咪真是個料理高手~~~^^

    版主回覆:(12/09/2008 03:14:39 PM)


    謝謝稱讚啦!!! ^^~

    回覆刪除
  13. 阿咪做得好漂亮喔 我喜歡你的便當 : )

    版主回覆:(12/10/2008 03:28:30 PM)


    vivi~~~
    歡迎你來!!! ^^~
    謝謝妳的稱讚啦!!!

    在作便當前,
    逛了大家的網站,
    自己有點剉... :p
    因為發現我應該是裡面廚藝最菜的吧!!! XD
    所以只能在便當花樣上加工,
    不然...完全會不能看了!! Orz....


    回覆刪除