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阿咪記錄事件簿:


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【餐飲&烹飪】(2022)我家晚餐
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2022年8月1日 星期一

【烹飪】炒鳳螺

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2021.08.30晚餐。


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在阿布潘買了一包鳳螺肉,嗯....來炒吧!
去殼的鳳螺肉一包有600g,份量不少。

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材料:鳳螺肉、蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔
調味料:醬油、蠔油、米酒、糖、沙茶、醋、水


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第一步,先將鳳螺汆燙,滾水裡先加入米酒、放鳳螺下去汆燙30秒後,撈起備用。

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肉看起來很Q彈。

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接著就是:爆香蔥白、薑、蒜、辣椒,炒香後加入調味料,煮滾後放入鳳螺炒,醬汁稍微收乾再把蔥綠跟九層塔加入拌炒,完成。

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美味的炒鳳螺就完成。
這鳳螺很Q彈,沒有腥臭味,很好入口,超下酒的一道菜,滿足。

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這天晚餐除了鳳螺,還預備了炒莧菜跟豆芽排骨湯,飽~

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