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阿咪記錄事件簿:


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2022年8月14日 星期日

【烹飪】志麻桑食譜「鮭魚酪梨起司炸餅」

20210819_204213
來簡單紀錄這道炸餅的作法(2021.08.19晚餐)。


一樣是參考志麻桑的食譜,
欸....不過這道我做壞了,因為酪梨加太多、整體太溼軟而難成形,炸起來效果不好吶。

20210819_194848
材料:酪梨、鮭魚、起司絲跟麵包粉
調味:鹽跟胡椒

欸,鮭魚請買去骨的鮭魚菲力,我是因為冰箱只剩下帶骨的鮭魚片就拿來用,但很麻煩,
因為得要自己去骨、去魚皮,刀不利就會很難處理。

作法:
1. 將酪梨跟鮭魚都切成小丁狀,
2. 把酪梨、鮭魚、起司絲、鹽跟胡椒混合均勻(最好抓捏一下融合在一起),
3. 把酪梨鮭魚泥分成一個個餅狀、沾裹麵包粉,
4. 下油鍋炸到金黃色,即可。

20210819_201240
費了一番功夫把鮭魚切成丁狀,還仔細的把小細刺除乾淨,免得吃到魚刺。

20210819_202147
這是失策,酪梨加太多,這回買的酪梨有夠大顆的.. Orz

20210819_202727
起司跟調味料加進去,

20210819_202918
拌勻,拌的時候就感覺到太溼了,

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勉強弄成糰,沾裹好麵包粉就下鍋油炸,

20210819_204213
雖然太溼軟、但至少有煎出餅狀,
吃的時候擠點檸檬汁上去,
嗯,鮭魚的存在感有夠高的,一口咬下去就「很鮭魚」的氣味,
欸....我個人對熟的鮭魚沒太多興趣(魚油味道太濃郁,我偏好生的鮭魚),所以這個...做一次就好。 XD
但喜歡鮭魚風味的人是可以嘗試看看啦!

20210819_204450
當天晚餐除了鮭魚酪梨起司炸餅外,還預備涼筍,然後小鍾帶了一盒李品的炒飯回來配。

簡單的紀錄。

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