來紀錄之前買的鐵鍋。
＊＊購買時間：2021．08
欸，買快一年了，基本上忘記確切價格，大概就1千多元。
「日本TAKUMI」匠 岩紋鐵鍋/鐵炒鍋30cm
盒子上就有「日本製」的標示。
看起來頗美的，
30公分的炒鍋，把手使用天然木，總長55公分，直徑30公分，高13.2公分，底厚1.2mm，
這個有點重喔，資料上寫重量是1100g，如果再加上食物的話，單手拿會有點吃力，我單手翻鍋就沒那麼順，得要多練習（用一般不沾鍋就沒這問題）。
它也可以用在IH爐上。
使用說明書
一般說來新的鍋子都要開鍋，鐵鍋的話要養鍋，就洗乾淨、開火烘乾鍋子，之後把油倒入加熱到冒煙、熄火，倒出油，把鍋內油脂均勻塗抹整個鍋子，完成。
這預備開鍋，鍋子燒乾後就加油下去燒，冒煙了就熄火。
油倒出來後就用紙巾好好的把鍋子整個擦個均勻，很美。
我自己的習慣是，每餐煮完後如果有用清潔劑清洗鐵鍋的話，就燒乾鍋子後熄火、紙巾沾油塗抹整個鍋子，這樣才完成保養。
鐵鍋比較麻煩，如果沒上油會比較容易有生鏽問題，所以得要養鍋照料。
不得不承認鐵鍋炒青菜的效果比不沾鍋來得好很多，那個香氣跟口感才出得來，用不沾鍋炒都會炒得溼溼軟軟的....
至於鐵鍋煎東西會不會沾鍋，這就有點技巧，
烹調前得要先熱鍋，鍋熱後加油下去潤鍋，溫度有到才下鍋煮，這樣就不容易沾鍋。
個人是還蠻喜歡這個鐵鍋，雖然比較重、也需要特別照料，不像不沾鍋那樣方便，但是烹調出來的效果很不錯，這點就足夠擁有一只鐵鍋了。
喔，當然不那麼常下廚的人、或是不想要麻煩保養鍋子的人、或是想要不用油(或只想用少少油)烹調的人…那就不需要考慮鐵鍋啦～
簡單紀錄。
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