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阿咪記錄事件簿:


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2022年7月16日 星期六

【購物】「日本TAKUMI」匠 岩紋鐵鍋/鐵炒鍋30cm(日本製)

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來紀錄之前買的鐵鍋。


**購買時間:2021.08
欸,買快一年了,基本上忘記確切價格,大概就1千多元。

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「日本TAKUMI」匠 岩紋鐵鍋/鐵炒鍋30cm
盒子上就有「日本製」的標示。


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看起來頗美的,

20210812_001118
30公分的炒鍋,把手使用天然木,總長55公分,直徑30公分,高13.2公分,底厚1.2mm,
這個有點重喔,資料上寫重量是1100g,如果再加上食物的話,單手拿會有點吃力,我單手翻鍋就沒那麼順,得要多練習(用一般不沾鍋就沒這問題)。

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它也可以用在IH爐上。


20210812_001245
使用說明書
一般說來新的鍋子都要開鍋,鐵鍋的話要養鍋,就洗乾淨、開火烘乾鍋子,之後把油倒入加熱到冒煙、熄火,倒出油,把鍋內油脂均勻塗抹整個鍋子,完成。

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這預備開鍋,鍋子燒乾後就加油下去燒,冒煙了就熄火。

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油倒出來後就用紙巾好好的把鍋子整個擦個均勻,很美。
我自己的習慣是,每餐煮完後如果有用清潔劑清洗鐵鍋的話,就燒乾鍋子後熄火、紙巾沾油塗抹整個鍋子,這樣才完成保養。
鐵鍋比較麻煩,如果沒上油會比較容易有生鏽問題,所以得要養鍋照料。

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不得不承認鐵鍋炒青菜的效果比不沾鍋來得好很多,那個香氣跟口感才出得來,用不沾鍋炒都會炒得溼溼軟軟的....

至於鐵鍋煎東西會不會沾鍋,這就有點技巧,
烹調前得要先熱鍋,鍋熱後加油下去潤鍋,溫度有到才下鍋煮,這樣就不容易沾鍋。

個人是還蠻喜歡這個鐵鍋,雖然比較重、也需要特別照料,不像不沾鍋那樣方便,但是烹調出來的效果很不錯,這點就足夠擁有一只鐵鍋了。
喔,當然不那麼常下廚的人、或是不想要麻煩保養鍋子的人、或是想要不用油(或只想用少少油)烹調的人…那就不需要考慮鐵鍋啦~

簡單紀錄。

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