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阿咪記錄事件簿:


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2022年7月29日 星期五

【烹飪】起司漢堡排

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2021.07.05晚餐。


某天又不知道要做什麼菜,冰箱有絞肉,那…就來個漢堡排吧~
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漢堡排的材料:絞肉、洋蔥、起司
調味:米酒、鹽、百里香、胡椒
絞肉就看個人喜好去選擇豬肉、牛肉、雞肉、羊肉…皆可,或是混合的都好,
洋蔥可以先炒過再混合絞肉、或是直接生的跟肉混合,
起司我是用比薩用的混合起司絲,這個也是自己挑選喜歡的種類即可。

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我這回選擇使用生的洋蔥,絞肉拌出黏性後包入起司絲,塑型、完成,
做好的漢堡排我會先放冷藏冰一下,稍微定型後才下鍋。

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配菜我選擇鴻喜菇、雪白菇、舞菇、甜椒,這個也是隨自己喜好。

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用我的胖手來當比例尺,一人份的漢堡排份量也不小,

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開始烹調,
鍋熱後把漢堡排放入,先不動,等到表面上色才翻面,要記住,這個要煎焦黃一點,燉煮後的顏色才漂亮。

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然後加入辣椒蒜末爆香,然後淋入醬油、味醂、胡椒粉、少許鹽、適量的水(大概加到漢堡排的一半高左右),
再把蔬菜都加進去,慢慢燉煮、收乾,

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然後~漢堡排就完成啦!

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漢堡圓嘟嘟的模樣真可愛~

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裡頭的起司融化超讚!

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順道炒了空心菜來配,簡單又滿足的一餐。

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