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阿咪記錄事件簿:


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2021年3月2日 星期二

【食材】紅莧菜

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紀錄這個我們還蠻愛吃的蔬菜。


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紅莧菜
紅莧菜鈣含量比白莧菜(綠色)多、而鐵的含量又比豬肝高,是很營養的蔬菜。

20200928_174333
顏色好漂亮,
把葉子先取下,莖的部份我會用刨刀削掉靠近根部比較粗的外皮,留下嫩的部位,這樣容易食用。

20200928_185433
莧菜可以炒、可以煮湯,
我大多都直接用蒜末辣椒跟蝦米爆香同炒,炒出來可香的呢!
煮湯的話,外面餐館會用吻仔魚一起煮、最後勾個芡才上桌,
我自己煮湯就比較不那麼麻煩,小魚乾同煮、不勾芡,清清爽爽的也ok,小魚乾吃了也補鈣。

大概就醬,簡單紀錄。

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