來紀錄07．28的晚餐。
這天的主菜是鱈魚，把冷凍庫的鱈魚拿下來退冰，決定嘗試微波爐的效果，這回用微波的啦！
鱈魚退冰後擦乾水分，放入微波盒中，淋上醬油、味醂、泡盛、魚露調成的醬，然後再放上薑絲、蔥段，
接著蓋上蓋子進微波爐，用700瓦微波6分鐘後取出看狀況，接著再微波4分鐘，
接著在鱈魚上放點薑絲、蔥絲跟辣椒末，
用鍋子熱一匙麻油，
油滾後就淋在蔥薑上，完成。
直接就著矽膠盒上桌，簡單，蠻好吃的喲，微波是沒問題的。
再來就是第一次嘗試的---過貓。
長得很可愛的過貓，不過覺得處理好麻煩，得要先把嫩葉部份取下、去掉硬梗，
接著就用清水洗過幾次，瀝乾水分，
放入滾水中汆燙1分鐘，
瀝乾水分後泡冰水、冰鎮後再瀝乾水，
燙好的過貓顏色很漂亮、泡過冰水口感比較好，
我偷懶，直接用市售的醬料，這個調出來的醬比較稀，可能有人會覺得不夠勁，因為比較不能掛在過貓上，
如果喜歡醬汁濃稠可以掛在食材上的，建議可以加入美乃滋，這樣濃稠度比較夠。
外面有些餐廳這涼拌過貓是直接擠上台式美乃滋的，只是我不愛台式美乃滋（太甜），芝麻醬的我比較愛。
醬汁淋上後就完成這道簡單的涼拌過貓，很好吃喲！
簡單的紀錄這食材。
沒有留言:
張貼留言