Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

阿咪記錄事件簿:


*阿咪紀錄事件簿:
未經允許,請勿帶走我的圖文。 (本部落格所有圖文皆不外借給陌生人,請別再問、也別再隨意取走。)
歡迎使用文章網址連結,但請勿私自取走照片及文章內容...謝謝。【盜用圖文的處理方式】
(**所有訪客留言皆與本部落格無關,請注意自己言論。**)


※目前(2019年09月)進行的系列文章※:
【日本旅行】2018.06 沖繩 四天三夜自由行
【日本旅行】2018.11 廣島-福岡 七天六夜自由行
【日本旅行】2019.02 沖繩 四天三夜自由行
【日本旅行】2019.04 佐賀長崎 四天三夜自由行
【日本旅行】2019.04 北海道 五天四夜跟團家族旅行
【日本旅行】2019.06 和歌山大阪 四天三夜自由行
【餐飲&烹飪】(2019)我家晚餐
【漫畫】妙廚老爹 各集餐點紀錄(陸續更新)
【烹飪】便當菜 食譜
【旅遊 閒談】系列

............................................................................

Google AdSense

2019年3月10日 星期日

【烹飪】蒲燒秋刀魚


繼續寫烹飪,這是2018.04.10的晚餐。




去台糖採買時看到冷凍秋刀魚好便宜,嗯,買。
但是秋刀魚很麻煩,烤的時候會搞得全室油煙臭摸摸的.....清理很棘手,
想了想,別烤了,來弄個以前沒煮過的吧!!


蒲燒秋刀魚


材料:
秋刀魚
米酒

胡椒
太白粉(或麵粉)
醬油
味醂





作法:

1. 先處理秋刀魚,
把秋刀魚尾巴切斷,頭從腮後處劃刀(從上往下切到骨頭),把肚子剖開、清除掉內臟,接著就拉住頭、把骨頭給拉起,完成。


3尾肥肥大大的秋刀魚才35元,便宜啊!!
處理魚的話,我會先在砧板上鋪上DM,這樣處裡完包一包就扔掉、不會把砧板搞得很難清洗。


處理完就這樣,其實不會很難。


2. 在魚片上灑些鹽、胡椒跟米酒,拍一拍...醃漬10分鐘。
之後把魚片的水分擦乾,沾點太白粉(或麵粉),靜置,等反潮後(沾上的粉變得潮濕、有裹附在魚肉上)才能下鍋料理。


3. 熱油鍋,把反潮好的魚片放入鍋內煎到表面金黃色,接著就放入醬油、味醂、糖、水燉煮,燉到汁稍微收乾即可。
手邊如果有白芝麻也可以灑上,可以增添香氣,
不過當時手邊沒有,就用個蔥花頂一下。



嘿嘿...這秋刀魚粉香、粉下飯的呢!!!


附錄這天晚餐其它菜色:


炒高麗菜、蕃茄炒蛋&雙色蘿蔔沙拉。





粉滿足的一餐。


沒有留言:

張貼留言