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阿咪記錄事件簿:


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2019年1月24日 星期四

【烹飪】珍珠蘿蔔、櫻桃蘿蔔&自製雪裡紅

繼續來寫烹飪相關,來介紹兩款可愛的蘿蔔:珍珠蘿蔔櫻桃蘿蔔



某天在家樂福採買,突然發現有趣的食材,喔,家樂福有一點蠻好的是有時候會發現一般市面比較不那麼常見的食材,像日本大蔥也是先在家樂福發現,隔好久、好久以後才在愛買也看到。
我知道網路上有時候可以直接買到這類型的食材,但嫌麻煩,畢竟是生鮮的食材,我還是習慣能現場採買就現場買。


兩款蘿蔔都是有機的,價格不貴,或許當時買是出清特賣,可是出清的東西品質也很好,沒問題的喲~


有機珍珠蘿蔔

長得就像是迷你版的白蘿蔔,好可愛,
吃的時候不用去皮,洗乾淨、去頭尾後就可以切成適當大小食用,
很清脆,只有一咪咪的辛辣感,做成沙拉會增添不少風味。


有機櫻桃蘿蔔


外型顏色長得跟櫻桃相似,因此才有這名稱吧,
看國外料理照片什麼的還蠻常看到這款蘿蔔,顏色跟形狀能讓料理增添不少風味。



蘿蔔洗乾淨、去頭尾,
那個葉子可別扔啊,這是拿來做雪裡紅的材料呢!!


就來講【雪裡紅】的作法,
雪裡紅用的蔬菜可以是小芥菜、油菜、小松菜或是蘿蔔葉,
只是方便取得都可以拿來做。

當然這次的蘿蔔葉就派上用場,材料除了蘿蔔葉外還有粗鹽,就醬。
然後日本帶回的醃菜器材出場,

把洗乾淨的蘿蔔葉稍微瀝乾水分後就放入醃菜器具中,加入"適量"的粗鹽、拌勻,
記得,鹽要「適量」,我豬頭的抓了一把又一把的鹽放入,結果就是爆鹹,
當然吃之前把雪裡紅泡水一陣子是有可能減低鹹度,但當時又沒太多時間泡水,結果就是...浪費了醃好的雪裡紅... Orz


蓋子蓋上,板子的彈簧可以調整,接著就放入冰箱讓鹽跟蘿蔔葉好好相處。


這是醃了1週的成果,其實早就可以拿出來吃(一般醃1、2天就可以),我就很懶,放在冰箱常常會忘記它,就....1週過後才想到。 XD


打開蓋子雪裡紅的香氣就跑出來,很不錯,
我把它沖洗乾淨後切碎、跟辣椒蒜末一起炒,

香噴噴的雪裡紅完成,可是...爆鹹啊!!! >"<
吃一口就覺得不能再吃下去,不然血壓會飆高,嗚嗚嗚....為了身體著想,只能浪費掉這香噴噴的雪裡紅,可惜。
不過這次就有經驗,這樣簡單的步驟也能做出雪裡紅,只是...鹽巴真的下手要輕一點了。 XD



至於蘿蔔沙拉,超級簡單,
把兩款蘿蔔都切片、搭配其他生菜跟堅果、淋上喜歡的沙拉醬,就可以做出好吃的蘿蔔沙拉囉~



以上,簡單的紀錄。


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