【烹飪】香煎雞腿奶油蒜香飯沙拉

繼續寫點簡單的，反正就打發時間... XD
把食譜趕緊都出清，不然累積得太多啦！！



這是2018．03．02的晚餐。

突然想把所有料理都放在一個盤子裡，就這樣做吧～
去楓康買了生菜（綠葉生菜跟高麗菜絲）跟去骨雞腿肉，然後搭配冰箱剩餘的材料來料理。




【沙拉】
高麗菜絲可以直接吃，
另外的生菜因為還有搭配水菜就乾脆一起清潔、瀝乾水分，把生菜跟高麗菜絲淋上喜歡的沙拉醬後混合即可，吃的時候放上蕃茄，增味還有增色。




【香煎雞腿】
手邊有蔥跟香菇就拿來一起用。

材料很簡單：去骨雞腿、香菇、蔥、辣椒、蒜末。

作法：
雞腿切成適當的大小，先下鍋煎到表面呈現金黃色後盛起，備用。
用同一個鍋子把切片的香菇放入鍋中、舖平後先不動鍋子，等到加熱到香菇出水軟化就翻面，繼續煎到金黃色，
之後放入大蒜、辣椒爆香，把煎好的雞腿肉放入、再放蔥段，炒香後淋入醬油、一點點烏酢、灑上黑胡椒，完成。




【奶油蒜香飯】
這個材料超級無敵簡單：溫熱的飯、奶油跟大量蒜末

作法：
平底鍋內放入奶油加熱、稍微融化後放入蒜末炒到香氣出來、顏色呈現金黃色，
接著放入溫熱的飯，慢慢炒勻、炒香，最後灑一點點的鹽跟胡椒提味即可。


＠重點：
飯要溫熱的，很多書都寫炒飯最好用冷飯炒，
可是我自己的經驗是...冷飯超難炒，很難炒開，
但如果用溫熱的飯反而炒得好，但熱的飯不能水分太多，水分太多會太濕軟，這點要注意，
因此我習慣炒飯時先把冷凍的飯拿下來微波，但微波時不加水就直接微波，這樣飯就沒那麼濕，
當然這是我個人自己的習慣，就各人用自己習慣來做囉～

調味不要過重，因為是要搭配其他菜一起吃，調味太重會攝取過多鹽分等等，就手下留情的把鹽減量啦！！





當日晚餐看起來還蠻豐盛的，一大盆的沙拉就是過癮，全部吃光光喲～



搭配的湯品是豆腐味噌湯，加入豆腐跟海帶芽，簡單美味又營養吶～～


以上，簡單的一餐。