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阿咪記錄事件簿:


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2019年1月23日 星期三

【烹飪】香煎雞腿奶油蒜香飯沙拉

繼續寫點簡單的,反正就打發時間... XD
把食譜趕緊都出清,不然累積得太多啦!!



這是2018.03.02的晚餐。

突然想把所有料理都放在一個盤子裡,就這樣做吧~
去楓康買了生菜(綠葉生菜跟高麗菜絲)跟去骨雞腿肉,然後搭配冰箱剩餘的材料來料理。




沙拉
高麗菜絲可以直接吃,
另外的生菜因為還有搭配水菜就乾脆一起清潔、瀝乾水分,把生菜跟高麗菜絲淋上喜歡的沙拉醬後混合即可,吃的時候放上蕃茄,增味還有增色。




香煎雞腿
手邊有蔥跟香菇就拿來一起用。

材料很簡單:去骨雞腿、香菇、蔥、辣椒、蒜末。

作法:
雞腿切成適當的大小,先下鍋煎到表面呈現金黃色後盛起,備用。
用同一個鍋子把切片的香菇放入鍋中、舖平後先不動鍋子,等到加熱到香菇出水軟化就翻面,繼續煎到金黃色,
之後放入大蒜、辣椒爆香,把煎好的雞腿肉放入、再放蔥段,炒香後淋入醬油、一點點烏酢、灑上黑胡椒,完成。




奶油蒜香飯
這個材料超級無敵簡單:溫熱的飯、奶油跟大量蒜末

作法:
平底鍋內放入奶油加熱、稍微融化後放入蒜末炒到香氣出來、顏色呈現金黃色,
接著放入溫熱的飯,慢慢炒勻、炒香,最後灑一點點的鹽跟胡椒提味即可。


@重點:
飯要溫熱的,很多書都寫炒飯最好用冷飯炒,
可是我自己的經驗是...冷飯超難炒,很難炒開,
但如果用溫熱的飯反而炒得好,但熱的飯不能水分太多,水分太多會太濕軟,這點要注意,
因此我習慣炒飯時先把冷凍的飯拿下來微波,但微波時不加水就直接微波,這樣飯就沒那麼濕,
當然這是我個人自己的習慣,就各人用自己習慣來做囉~

調味不要過重,因為是要搭配其他菜一起吃,調味太重會攝取過多鹽分等等,就手下留情的把鹽減量啦!!





當日晚餐看起來還蠻豐盛的,一大盆的沙拉就是過癮,全部吃光光喲~



搭配的湯品是豆腐味噌湯,加入豆腐跟海帶芽,簡單美味又營養吶~~


以上,簡單的一餐。

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